Начинается сезон и без такой темы уже никак не обойтись.

И первый, собственно, вопрос к Пальме как, судя по всему, к знатоку:
Кто у нас "обабки"??

В Архангельской губернии обабки = подосиновики.

Ну вот Пальма пишет:
"И уж второй очередью идут красноголовики и обабки, волнушки."

То бишь, что, обабки - это разновидность подосиновиков-красноголовиков?

слегка завистливо Ладно-ладно....тут про грибы невиданные спорят, там про спаржу столь же невиданную..ладно-ладно..
Если серьёзно - вечерком у мужа спрошу, он в детстве и юности в Березняках зависал надооолго, а может Пальма проявится раньше...

Казачка, ну спаржа и для меня невиданная, и ладно.
А в твоей области откуда проблемы с грибаме?

Было бы чему завидовать.

Я вот в грибах не бум бум

Дык-свежими только шампиньоны есть круглогодично (продаются в смысле). Вешенки я не могу есть. Маринованные моховички были на базаре в банках законс. - сплыли.
Собирать самим тут приличного нечего. Под Днепропетровском можно, но где-то в сентябре.
Белые только сушёные и то свекровь раз сделала икру грибную, а она горькая гриб какой-то в связке горчичный что-ли попался (муж в грибах лучше разбирается )

PS Perez, спасибо, успокоила

На Урале обабки - подберезовики.

Правильно!

И Ушаков так думает...
_______________
ОБА'БОК, бка, м. (обл.).
Гриб подберезовик.
http://slovari.yandex.ru/art.xml?art=us ... %26isu%3D2

А красноголовики...



Подосиновик красный красноголовик Leccinum aurantiacum

http://images.yandex.ru/yandpage?&q=147 ... rpt=simage

Hedgehog2 - В Архангельской губернии обабки = подосиновики.

В.Даль " ...ОБАБОК м. гриб березовик, пск. ряз. твер. влад. вят.; масляник? олон.; черный гриб? смол.; опенок? Сложа руки и по обабки не ходят, т. е. с лукошечком. Не дороги обабки (грибы), дороги прибавки, т. е. приправа. Обабочник твер. молодой березняк, где растут грибы, обабки... "

ОБАБУРИТЬ глаза, яросл. вытаращить, выпучить. - ну, это я уже про себя. В псковской, рязанской. архангельской, коннектикутской и пр. областях - кому как понравится !

Берём лаптопы, вот с этой ссылкой, и все в леса!

http://www.referatu.ru/1/54/352.htm
и я считала, что подберёзовик

Итак, у нас есть два мнения:
обабок-подосиновик и обабок-подберезовик.
Гыыыыыы Так можно долго-долго спорить о названиях, НО!
Я честно не понимаю, как это красные - второй сорт?

так то дичь красная ценится и рыба! А грибы видать, нет.... а, еще икра, но та не очень!

Я люблю подосиновики, такие крепкие они, красивые..
Может, у нас белые-вырожденцы растут,
но у них нет такого запаха, как у красных..

Это мои любимые грибы, так торчат красиво из мха

http://picasaweb.google.ru/raissa2003/p ... 2418201538

Кто-то позавтракал
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/p ... 0763950226

Поддерживаю
Пришёл муж...нашёл книгу...цитирую:
Подберезовик, березовик, обабок - Leccinium scabrum Шляпка диаметром 3-20 см., вначале полусфер., затем выпуклораспростёртая, с тупым краем, гладкая, голая сухая. Цвет её изменчивый: беловато-серый, серовато-коричн., иногда т-коричн., желтовато-бурый или т-бурый. Мякоть белая, иногда серовато-белая, при разрезании почти не меняется. Растет в березовых или смеш. с березой лесах на разных почвах В заболоч. лесах попадается подберезовик розовеющий с т-серой со светл. пятнами шляпкой
При сушке /засоле/варке чернеют, поэт. их иногда назыв. черными грибами..
Подосиновик, осиновик, красноголовик
Шляпка диам. 4-20 см., толстомясистая, полушаровидная, со временем выпуклораспростёртая, с подогнутым, а позже опущенным тонким краем. Окраска меняется от светлой до темной или оранжево-красной, с возрастом выцветает. Мякоть плотная, белая, при разрезании окраш. в лилово-розоватый цвет, но со временем стан.серовато-буроватой или чёрной. Растёт в осинниках и березняках, сосновых и еловых лесах, на опушках, полянах, среди вереска
По питательности наравне с подберезовиком занимает 2 место после белого гриба. Марин. подосиновики сохраняют натур. вид. Молодые грибы солят, консервируют"
Уффф.....вот для чего сканер надо Цитата для тех, кому как мне, лень по ссылкам бегать

Raissa2003

Re писал(а):

Кто у нас "обабки"??


http://www.referatu.ru/1/54/352.htm
и я считала, что подберёзовик

____________________________________________
Если быть совсем честным...
Это видел, но не думал, что кто-то докопается...
Их, Инет, Инет, никаких тайн, никакого интима...

У нас на Урале обабки - подберезовики, еще их называют "губы". Но губами зовут иногда и красноголовики (подосиковики), но редко. Обабки грибы-перестарки обзывают "соплями".

Обабками - соплями хорошо сдобрить грибовницу (так у нас называют грибной суп) из плотных грибов - очень молодых красноголовиков-столбиков, у которых не развернулась шляпка, из лисичек и сыроежек с зеленой или палевой шляпкой. Тогда получится контрастная грибовница - очень тягучий бульон, где плоть обабков соплей разварилась на отдельные малюсенькие трубочки и крепкие грибочками

Конечно, все грибы в такой грибовнице нашинкованы. Но я как-то готовила и другой вариант - шинковала только обабки. А лисички мелкие, ну совсем как гвоздики, закладывала целыми. Получилось красиво.

Ну, значит ошибаются уральцы, Даль и Ушаков. И вы все до кучи тоже. Я же ошибаться не могу!

Вот убейте меня с разбегу топором об стену, напоив йадом. Обабками у нас называют подберёзовики. Тьфу, чёрт! Подосиновики, конечно! Как мне теперь жить?

http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Leccinum_scabrum.html

Прочти вот это. утешиться можно тем, что подберезовиков - обабков видов много и некоторые можно спутать - например белый подосиновик с обабком, подберезовик болотный с с подосиновиком пестрым - если те растут в одном биотопе.

А вообще, вспомни, что они на сковороде, грамотно поджаренные, не имеют принципиальных вкусовых отличий, ну разве что в цвете..

Да, действительно утешение. Для грибника А для этнографа???

http://www.mycoweb.narod.ru/fungi/Photo ... um_scabrum

Ну не могу эту фотогалерею сюда не воткнуть. Сама щас сидела и тупо любовалась с улыбкой двухлетней ляльки.

Мы когда жили в Питере, одна квартира была в Вырице. За домом речка, перед домом лес. Благодать. Вспоминаю чуть не плачу, так хочется туда вернуться... навсегда
Зимой лыжи, весной подснежники, летом-осенью грибы-ягоды...

Ишшо фотки...
Грибное фото

Растравили душу...

Гыыыыы, это похоже на спор о козлятах-поддубовиках : )
Йож, не плакай, подумаешь - кто как называет.

В общем понятно - обабок это не чудище какое, а вполне
приличный гриб. Спасибо, товарищи.
Фотки - прелесть!

Меня папа пристрастил к грибалке с детства,
на Финский залив всегда ездили, или на Ладогу..
И мой сын, в свою очередь, уже лет в пять
знал основные грибы, часами может по лесу бродить.
Скорее бы лето!

Пока лета нет можно собирать сморчки, строчки и сморчковые шапочки. Вкусны, тушеные со сметаной в горшочках, фаршированные гречкой, или печенью, или цветной капустои и жареным луком.

Очень своеобразные, хрупенькие, как хрящики, не похожие ни на какие грибы. А запах! Весеннее чудо.

У нас они уже отходят. Неделю назад рынок ломился от них. Большой полиэтиленовы пакет с ручками отдавали за 70 руб! - 2, да, всего за 2 еврика.

везет... ведь вкуснотень страшная....
а у нас их тут даже не продают, да и не собирают в местах где растут они, т.к. многие думают что это поганки. Жаль что у меня на даче они не водятся (обычно только опята, да сыроежки - места не грибные)

Вот никогда не собирала строчки-сморчки, не умею!
А, может, их у нас мало водится..