Телепатия!! У мну просто ни пасты томатной, ни помидорки... Так бы, конечно, засунула...

Ну и вот она - КАБАНЯТИНА. Едят сейчас Значит, ребра - посолить - поперчить щедро, сбрызнуть масличком, чесночком натереть и долек набросать. Яблочки четвертушками туда-же. Позапекать на 250, сочком поливать, потом мятой посыпать, закрыть фольгой и на медленном огонечке потомить. На гарнир у меня капута цветная в томате тушеная. Ничем не пахнет, как мусульманка заявляю


Готовые. Мяско само с костей слазить.

Красиво!!! А вот мой любимый мужчина не ест ребрышки пи...к, нет - го...к, нет - зараза такой...

Красиво, нарядно, вкусно должно быть
Поленька, умочка

Да! Рёбры хороши!

И я сильно.... Вообще печень обожаю.

Дело было так:
- печень не мою - это принципиально. Иначе панировка вся раззюзькается.
- Готовлю панировку - муку вею - просто сыплю легкой струйкой в мисоку - мука кислородом обогащается. Сеять такое малое кол-во муки неохота. В панировку специи которые как мне кажется здесь дружат - перец сладкий, иногда куркуму, белый тоже ничо так. Хмели сунели забивают вкус печени - попробовала как-то и не стала.
- Никогда в панировку для печени не добавляю соль. Солю чуточку уже готовую - иначе будет жесткой.
- далее про сковороду. Тут главное не перекалить. На боьшом огне не жарю. Печень от жара черствеет. Пару минут на среднем, переверну - еще минутку и потом на малом.
По времени - не передержать что-бы. Если печень без сердец - хватит 15 - 18 мин. Потом можно ленуть белого сухого и пару минуток потомить с винцом.
Если печень с сердцами - 20 минут точно надо, 25 - для крупных.

Сердечки в горшочке томить суперски. С цветной капусткой, залив сметанно-пряной пульпой.

Анологична

А мона мне сказать как я печень делаю?

нужна, печень, лежит, думаю с вино красеньким

Вариант номер раз: делаю обычно для гриля, но и в сковороде тож хорошо. Делам в посуде смесь: масло раст. соя соус и специи, есть готовая смесь,Монреальская называется, мы ее обсуждали, а так перец, тмин, кинза, укропные семена, ну и зиры можно. Можно смесь для гриля взять, но у нас они слабоваты. Куски печени с ладонь примерно в этот маринад буквально хорошо обмакнуть достаточно и жарить на разогретой сковороде быстро. Солить потом.
Два: отбить куски печени и в панировку: мука, яйцо, сухари и на сливочном масле.

ДевчаТки, из всех блюд дичины люблю суп, холодец и кантленты(фарш). Всё тушёное волокнисто.
Шулюм--мнякаааа!

А что мне делать со сраками в унитаз отпускать?
За ними лазал в ледяную водищу в гидрокостюме.....
радикал не работает , остался последний магиканен.надо оливье приготовить.

Володя, а как ты думаешь, если от кабанчика такие кусочки мяса с прослоечками сала засолить суток на 3-4 в рассоле (крепком, чтоб яйцо плавало), нашпиговать чесноком и запечь в духовке в фольге, получится? Я из обычной свинины так делаю, ничего, а из этого не пробовала, но вот думаю...

На счёт-с раков.
Я тут одну передачку мельком увидела, где умный дядько от кулинарии учил всяческим премудростям, как над ними правильно издеваццо. Он сначала у них живых что-то там вырывал-выдёргивал, а потом уж в котёл...
То есть, что их варить живыми, ему мало. Надо сперва оторвать что-то там...

Ещё. Видела раков среди прочего на развале, что к нам иногда с гастролями приезжает. Так оне того...не живые были.
Ничё не понимаю я в красивой морской жизни!

Вчера за болтовней забыла спросить. Если без тыквы, а много лука, как в манты, или специфика в тыкве? Это вариться или на пару . Хочется мантов,и такой вариант подходящий по легкости исполнения.
Ту Паулинка: Ребрышки классно, понравилось с яблоками. Простые свинячьи тоже наверное с яблоками хорошо?

Со свининой яблоки не делала, а вот с бараниной точно хорошо. И яблоки и айва.

Это и есть практически ленивые манты Смело тыкву луком заменяй Готовится на пару.

Какая у тебя помощница классная, Лен! Молодцы!

Ага. Везет же ТТТ.

У меня сегодня рагу из порубанных куринных окорочков и овощей-лечо, тушила со сливочным маслом и сметаной, ничего так, мальчики съели. А сама вчерашней капустки наелась до немогу

А у меня чуть рагу из пальцев сегодня не получилось. Тесаком решила морковку в кислые щи порубать Хорошо только вскользь по пальцам. Кожу поснимала. А в это время Звезды подгорели. Малышне курино-кабачковае котлеты, мужикам бевстроганов с грибами белыми. И кислые щи варятся на свин.ребрах и с белыми грибами. Если будет красиво, сфотаю.

Ай-яй-яй! Это же так больно! Обе руки, сильно?? прочитала про тебя и схватилась за собственные пальцы. Ты это - поосторожнее.

Чё сёдня ела? не помню... Что-то муж отварил вчера мне, какие-то равиолопельмени непонятно с чем... Аппетита не было, так что проглотила и их... Покой нам только сницца...

У меня рис, мясной хлебец из говяжьего фарша с подливой, салата не хоттца. И хлебный пуддинг, утилизация остатков итальянского кулича Panettone, принесённого с работы. Его без пакета оставили, он и подсох, варвары хотели выбросить. Я им выброшу, такой вкусный! Похож на наш пасхальный кулич, очень сдобный, с цукатами, изюмом.. Для моего пуддинга - просто супппер!

Пробовал, не нравиться. Там его мало и жёсткое прокручивай ВСЁ.

Как разделать кабана, кому не надо не смотрите.
http://video.yandex.ru/users/ribolov-ohotnik/view/79

http://video.yandex.ru/users/ribolov-ohotnik/view/77

Роза, Юля....
Очень правильное предупреждене

Володя, а в мясе кабана никаких сгустков крови не должно быть?
Я вчера отделяла мякоть от ребёр. Видела небольшие темные сгустки.
Это нормально или не приветствуется?

Я уж точно не буду!

Я вчера делала Маринескины котлеты в дерунах. Только сыром их посыпала для разнообразия.
Как оказалось - очень правильно посыпала. Глупый мУжик подвоха в виде картошки не распознал. А против сыра оне-с ничего не имеют. А то мог и не стать...

Сегодня на работе вручили подарки и в том числе коробочку с сырами, в которой есть козлиный сыр. Сырный стол-это тоже рождественнская традиция, но уже современная( вечно фины все ...издяттырят у других ).
Посмотрела на него и вспомнила недавние беседы про легкий и красивый закусон, да еще и вкусный

Сама этот сыр в жизни не купила бы. Как то не нра..., а теперь буду покупать и так делать, особенно на диетах.
А сегодня это к семге запеченой в сливках.

А мне нравится.. Только у нас дорогО лично сама себе не покупала.. Или кто-то приносил/угощал или в заведениях....

Вот именно так этот сыр вкусный, со свеклой (я ее еще в чесночке натертом обваливаю+масло оливковое). А сверху тоже брызгаю маслом и сушеными травками присыпаю. Только без орешков, не додумывалась. А еще подмариновать можно тоже в масле с солью, перцем, уксусом винным. И с греночками подсушенными

Поль, вот так все я и сделала , только без хреночек.
Уже полблюда оприходывала . прям открытие для себя Даже семги не охота.
Вспомнила, может кто захочет: Жареная рукола. Не морщите носики. Оливковое маслоразогретое, там чесночек мелко рубленый и туда руколу, как скукожится, сразу выкладывать на тарелку и есть, попробуйте