Лапша по-азиатски от Васильевны.






Очень быстро, необычно и самое то для гостей на пороге

Что было :
лапша рисовая,
зелёный лук,
имбирь,
креветки,
мидии,
молоко от кокоса
соль,
перец по желанию.



Имбирь мелко порезать, лук чуть крупнее наискосок, креветки почистить, можно занять этим голодных окружающих.



А теперь, очень быстро ,в раскалённой сковороде обжарить морегадов, лук, имбирь, пару минут



залить всё кокосовым молоком, прокипятить минут 7-8, смешать с лапшой(вот эту лапшу - надо отварить три минуты)

Воти гости пришли, съёмка кончилась.




А вот вопрос, ну и что осталось на столе и не попало, куда следует

Хотя и так вкусно , нежно, ну совсем не горячая Азия, а очень-очень нежная

Деревенские рванцы от Паулинки



Рванцы - прапрапрадедушки современных макарон. В советское время их еще готовили многие дома, сейчас, кстати тоже готовят в некоторых ресторанах с русским национальным уклоном. Похожие блюда есть и в восточных кухнях, например - манпар и бешбармак в Казахстане...

Продукты: 700 гр куринного филе (или нежирной баранины или говядины), 2-3 луковицы, картошка - 5-6 штук, зелень петрушки - пучок, чеснок - зубчиков по количеству едоков, черный перец (или смесь перцев), столовая ложка с горкой натуральной томатной пасты (лучше свойской или натертые на терке помидорки без кожи и семян, ни в коем случае не кетчуп, лучше уж тогда без нее), растительное (можно добавить и сливочного) масло, зелень петрушки. Для теста - 2 небольших яйца, 2 стакана муки, 4 столовых ложки кипяченой воды, соль.

Приготовление:
Чистим, режем на кусочки и ставим варить в 2,5 литрах воды картошку, как закипит солим.

В жаровню с маслом кладем нарезанный лук и курицу (мясо) нарезанную мелкими кубиками

Жарим до готовности, за пару минут до нее добавляем томатную пасту и оставляем томится на маленьком-маленьком огоньке.

Готовую картошку толчем прямо в бульоне, чтобы получился то ли жидкий суп-пюре, то ли картофельный соус.

Пока это все варилось-жарилось, замешиваем из указанных продуктов тесто

Раскатываем его на посыпанном мукой столе как можно тоньше и рвем руками на кусочки, как попало, можно и мельче - и вот они, РВАНЦЫ.

Доводим до кипения картофельный соуснесоус и опускаем в него рванцы, одной рукой помешиваем, другой загружаем. Варим помешивая до готовности.

Объединяем рванцы в соусе и жареное мясо с луком, можно в тарелках, можно сразу в кастрюле объеденить.
Посыпаем мелконарезанной зеленью петрушки, порубленным чесночком (один зубчик на порцию) и перцем через мельничку, чтобы аромат перца был свежим-свежим. Наворачиваем Клянусь, что это безумно вкусно


Кстати рванцы - блюдо для оборванцев так что чаще его делают без мяса,просто добавляют жаренный с томатом лук. В этом случае в каждую тарелку надо добавить покрошенное вареное яичко. А я вообще мясо не люблю, мне в детстве бабушка делала с жареным луком просто без томата и без яйца

Букатини алла Аматричианаот Васильнны.



Букатини - это спагетти с дырочкой, Аматрича - это город в регионе Лацио.
Вот что у меня было :
Свиная шейка сырокопчёная
Сыр, надо пекорино, ну был только этот
Вино белое, сухое
Перчик
Томаты, это которые мы летом с Полей сушили и в масло складывали
Масло оливковое
Сами макароны-букатини



Поехали Мясо на сковородку. Рядом кастрюлька с водой



Мяско поджарилось, туда вино и перчик, прямо целиком, выпариваем вино.



Трём сыр, помидоры порежем



Вино выпарилось, добавим томаты и минут десять потушим.



Ага, тут и макарошки-букатини варятся.



Кульминация: сыр добавляем в соус, разводим водой, в которой варятся макарошки и выключаем.



Ну, далее понятное дело всё смешать и сыром припорошить.



А знаете очень остро, бодрит, не претендую на точность.

Мне понравилось, хотя одна я тут, все спят.

Куриный бульон с домашней лапшой от iii



1 яйцо, щепотка соли, 8 чайных ложек муки



Замесить тесто



Раскатать, нарезать, подсушивать не обязательно




Отварить курицу, в бульон добавить морковь, лук, сельдерей.


В кипящий ароматный бульон положить лапшу. Вскипятить, проварить одну минуту,
посыпать зеленью.

Кекс-макаронная запеканка от iii



200 грамм творога, 2 яйца, щепотка соли, сахар по вкусу,изюм
Всё хорошо размешать



добавить отварные: морковь + гребешки или (макароны, перья та інше)
большую горсть и 50 грамм сливочного масла, порезаного на кусочки



Выложить смесь в ёмкость, предварительно выстелив её рукавом для запекания




Духовку хорошо разогреть
Выпекать 40 минут при температуре 170 градусов.

Спагетти с курицей в томатно-молочном соусе от Brita




спагетти - 1 пачка; куриная грудка - 1 шт. (около 600г); для соуса бешамель: масло сливочное - 30г; мука - 1 ст.л.; молоко - 2 стакана (возможно больше); соль - по вкусу; для томатного соуса: помидоры в собственном соку (кусочками, без шкурки) - 300 мл; чеснок - 2-3 зубчика; репчатый лук - 1 шт.; зелень; растительное масло для жарки; соль - по вкусу.

Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку до появления орехового запаха. Снять с плиты и аккуратно влить теплое молоко. Хорошо размешать, следя за тем, чтобы не образовалось комочков. Приправить соус по вкусу солью.
Для томатного соуса разогреть в глубокой сковороде оливковое масло, добавить нарезанный тонкими лепестками чеснок и обжарить его до появления приятного чесночного аромата. Как только чеснок начнет приобретать коричневатый оттенок, выловите его из сковороды шумовкой. Добавить тонко нарезанный лук и обжарить его до мягкости. Добавить помидоры в собственному соку, размешать. Если сока мало, влить немного воды. Проварить, помешивая несколько минут. Добавить мелко нарезанную ароматную зелень, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить соус до уменьшения объема на треть.
Пока варится томатный соус, удалить из куриной грудки косточки, снять кожу. Мясо нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить кусочки курицы и, часто встряхивая сковороду, слегка обжарить. Мясо только снаружи станет светлым, а внутри пусть остается розовым.
Соединить бешамель и томатный соус, размешать. Туда же добавить обжаренную курицу. Прогреть на небольшом огне (до готовности мяса), аккуратно помешивая. Накрыть крышкой и приступить к варке спагетти.
Вскипятить воду, посолить, влить 1-2 ст.л. растительного масла. Добавить макароны и варить до полуготовности. Откинуть на дуршлаг дать воде стечь. Выложить макароны в сковороду с соусом и размешать. Или разложить макароны по тарелкам и положить на них столько соуса, сколько хочется. Приятного аппетита!

"Зимняя черешня" от iii



1 яйцо, 1 стол.ложка свежего свекольного сока, 1 стол.ложка растительного масла
и пшеничная мука .Замесить тесто.





Шарик из теста завернуть в пищевую пленку и положть в морозилку.
Хранить от 1 часа или до времени "Ч".

Вынуть из морозильной камеры и натереть на тёрке



В сковороде закипятить воду 250-300 грамм и всыпать крошки теста



Быстро заварить тесто до пластичной массы, энергично размешивая лопаткой



И из теплого теста скатать шарики величиной с черешенку



Шарики проварить в кипятке 1-2 минутки, полить сметаной с сахаром



Очень сытно. Три черешенки заменят полноценный завтрак взрослому человеку.

"Римский презент" от iii



Настоящие итальянские спагетти отварить.
Грибы и лук пассеровать, добавить горячие сливки и взбить миксером до состояния соуса.
Украсить настоящим пармезаном и зеленью

Бутылка вина и свечка в рецептуре не значится, только как приложение
к основному блюду.

Паста и сыр куплено моей подругой в Риме два дня назад.

Салат "Неаполь" от iii



Перья отварить.
Болгарский перец, ветчину и сыр нарезать брусочками, заправить майонезом.

Пирог из макарон Timballo от Вишенки



Мелкие макаронные изделия - 250 г.
Творог - 2 п. ( 300-400г.)
Варенье вишневое ( у меня яблочное, т.к. не было) - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 ст.
Вода - 1ст.
Масло сл. - 100 г.
Ванилин - 1 п.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.


Творог хорошенько растереть с половиной варенья.


Макароны сварить на молоке с водой, добавив соль, сахар и ванилин.


В чуть охлажденные макароны положить половину слив. масла и хорошо перемешать.


Затем яйцо и перемешать еще раз.



В форму выложить сначала половину макарон


Затем творожную массу.


И снова слой макарон.


На макароны выложить кусочки оставшегося слив. масла.


И поставить выпекаться в духовку при 220 град. до образования золотистой корочки.

Подавать пирог можно горячим или холодным, украсив его оставшимся вареньем

Ланна!!!Что делать?! Победили все Всех в альбом?!

При подсчёте голосов у мну руки чесались написать : "Победила дружба"!
Неси как есть!

..................
А почему все молат, и не кричат :ПРАЗ-ДРАВ-ЛЯ-ЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!

Патамушта сытые и довольные

Вот некоторые вообще проголосовать забыли потому им стыдно