ЛАГМАН

Перечитав массу рецептов (с картошкой и без, с редькой и без нее, с баклажанами, с фасолью и тыр пыр), и так и не поняв, что есть настоящий лагман, решила-таки приготовить.

На аутентичность не претендую, да и не узбек я.

Нам понадобится:
- лагманная лапша (самые отчаянные могут сами ее «тянуть», я к их числу не принадлежу)
- говядина
- морковь
- лук
- зеленая редька
- болгарский перец
- помидоры
- чеснок
- картофель
- раст. масло
- специи

Совет номер раз - если не встретилась вам лагманная лапша, лучше приготовьте домашнюю, чем заменять ее спагетти.


Он сказал - "Поехали!" и махнул рукой...


Мясо нарезать средними кубиками.



Перец и морковь нарезать соломкой, редьку и лук – кубиком



В казане раскалить раст. масло. Добавить мясо.



Готовить до тех пор пока мясо не поменяет цвет.



Далее добавляем лук



Морковь



Перец



И редьку.



Посолить, добавить специи (на свой вкус, я брала кориандр, паприку, зиру (кумин), смесь перцев, еще там чего-то набросала…). Накрыть крышкой.

Пока мясо и овощи тушатся, нарезаем кубиками помидоры и картофель. Чеснок измельчаем.



Через 10 мин. Добавляем чеснок, помидоры



Картофель



Перемешать, добавить кипящую воду (количество зависит от того, как вы будете подавать – в виде лапши с подливой, или в виде густого супа).

Накрыть крышкой и готовить до готовности картофеля. Выключить. Дать настояться.

Постараться не сойти с ума от ароматов.

Отварить лагманную лапшу.

Я брала – такую



В тарелку положить лапшу, залить подливой и посыпать зеленью кинзы и укропа.

(В ресторане подают к лагману острую приправу, я добавила 0,5 ч.л. аджики, привезенной мне из Абхазии)

Приятного аппетита, хорошие мои!!!



Было очень вкусно!

Красиво получилось!!!!

У меня целый казан. Горячий еще... Приезжай)))

Я тоже хочу, вылетайу!

Вот какая умница, сделала Красотень.

А мне теперь стыдно

Давай-давай.

ЗЫ. Это тогды уже банкет. Пошла водку в морозилку определять.

А мы тябю говорили : показывай!

А тебе ремнем по попе - ата-та!

Не надо, у меня фотки есть, а слова некогда настучать

Зато теперь можно просто фоты, без слов разместить

Ага, Розыны слова скопируй , она не жадная....

Что ж вы тут все дразнитеся Я ж такое не вжизь не приготовлю, а так хочется Кастрюльку бы сейчас умяла, тоисть то что в ней . Просто не знаю, что теперь делать. Глазами накушаться попробывать..

Лагманная лапша..... Где мине ее взять, если у меня в моем большом ауле под названием Киев обычную лапшу хорошего какчетсва фиг купишь.... Как ни куплю-так говняшка!
С удовольствием приготовлю, заодно и с лапшой домашней потренируюсь.... Спасибо Розитта!

Вика, ручками своими, это не сложно.

Ну я же написала, что буду пробовать

Очень красивый лагман! И вкусный, не сомневаюсь
Я не так давно читала, Вы(если не ошибаюсь) писали, что не представляете вкуса вареной редьки...) ну и как? я просто тоже не представляла, но пересилив себя попробовала, често без нее было лучше

Спасибо)



Да, я долго сомневалась на ее счет. В общем, что могу сказать... По вкусу и на вид в лагмане редька мне напомнила кабачок. Так что зря я ее боялась. Но если я буду делать лагман, а ее не будет в наличии, то я особо не расстроюсь, и специально за ней в магазин не поскачу

Класс!
Я тож почти так делала, различие что помидоры последними и редьку вместе с картохой, не жарило.
А редьку ты зря собралась убрать, она приятную горечь-привкус дает.

Имею совесть

Чуть за лагман добавлю

Продукты, плюсом к Розиному набору курдючный жир( с ним как при приготовлении плова)
(картоха точно минус, не открыл тогда Колумб Америки)
хотя и томатов консервированных в банке тогда тоже не было (ну очень хотелось красоты)
а вот с лапшой поступила просто, сходила в ресторан к знакомым узбекам и выпросила лапши в обмен на поставку лаваша



процесс совершенно похожий, главное не сойти с ума от запахов



Молодец Роза, результат у нас схожий



Фсё, совесть стала почище

Слов нет. Я в шоке.Хочу.

Ага! Замучала тебя все-таки совесть



Что мешает?

Видимо тоже, что и мне Возраст и малоподвижность суставов
Девчонки, вот такой конкурс интересно провести. Правда хрен опредилишь победителя! У Розы в тарелочке так и хочется экран понюхать и облизать. А у Васи прям в кастрюлю нырнуть

Малоподвижность суставов у нее... Гляньте-ка... А как по мясу долбать полчаса - ничё, всё двигается

плюс тыща и по двору с лопатой бегать, снег вместе с Алисой убирать

у тебя Елена, и баранина часто бывает вот ты и попала

Ужо все, после него и малоподвижно стало, эт чтоб не повторять больше

Повторяешься однако! К чему бы это
А про снег лучче молчи, я по нем не соскучилась. А то накличешь, а обещают

Видимо к он-лайну

Ой! Опять глюки! Мамочки! Всего два бокальчика красьненького и уже так быстро..

Ну, дык, надо думать... А если бы ты еще не кругляшками своими лупила, а ручкой ножа, боюс, мы б тебя сегодня не увидели