Салат "Калькулятор" от iii



Микс из травок: руккола, молодые листья свеклы, петрушка, укроп,
базилик.

Оливы, огурцы, помидоры, шампиньоны, оливкое масло

Подсчитываем: калорий нет.

Шаурма постная" от iii



Лист лаваша
пекинская капуста
маринованный огурец
свежие шампиньоны
стебель сельдерея, (кто любит фенхель - пожалуйста)
домашний кетчуп или томатная паста



Всё очень тонко шинкуем, лист лаваша смазываем томатной заправкой,
заворачиваем рулетом, обжариваем со всех сторон в растительном масле
на среднем огне.
Смачного!

Паштет грибной (фальшивый) от iii



Фасоль, баклажаны, лук.
Всё приблизительно в равных частях.
Грибов не надо.

Фасоль отварить до готовности.
Баклажаны обжарить с луком.
У меня домашняя заготовка (консервация: баклажаны жареные в растительном
масле).
Банку открыла и положила синенькие в больше количество
пассерованного лука.





Прокрутить на мясорубке фасоль и луково-баклажанную
смесь, посолить, поперчить, можно добавить чуть-чуть чеснока

Салат из фасоли и белых грибов от iii




Фасоль, консервированные белые грибы,
петрушка, укроп, черемша,
растительное масло, бальзамический уксус





Фасоль отварить до готовности в подсоленой воде,
грибы промыть (большие нарезать помельче),
зелень измельчить, добавить растительное масло и
бальзамический уксус. Перемешать.



Плотно закрыть крышкой. Поставить в холодильник настояться.



Настоялось?
Кушайте на здоровье!

Закуска из каштанов от Паулинки



Заскучала у нас в конкурсах Ириша Решила я ее поддержать. А чем не знаю И тут вдруг у нас в магазине за домом появились в продаже каштаны Никогда не было, а тут тоннами. Ну и я взяла грамм 400 на пробу. А к ним, что было в доме - помидорки черри 250 гр, чеснок 2 зубчика и имбирь с толстый пальчик. Оливковое масло, ложки 4, соль, перец.

Каштаны в кожуре, очень жесткие были, как лесные орехи, варила 15 мин, потом очистила и порубила. Для фото оставила два целеньких и два нечищенных



В сотейнике разогрела оливковое масло и обжарила каштаны





Добавила к ним помидорки, порезанные на четвертинки, водички немного, потушила пока мелко рубила чеснок и имбирь. Добавила и их, посолила и поперчила потушила еще минут 10 и готово.


Вкусно Такая горячая закуска для холодной погоды, остренькая.

Салат "Закусочный" от iii




Пришла весна.
Время пикников и шашлыков.
Картинок будет много, но время приготовления гораздо меньше.

1. Салат из моркови маринованый

Морковь очень тонко нарезать кружочками, слегка присолить.
Красную смородину не размораживая опустить в кипяток,
добавить сахар, листик смородины или мяты, немного растительного масла
проварить несколько минут,
размять, остудить, процедить







Маринадом из красной смородины и сока 1/2 лимона залить морковь.
Положить гнет и поставить в холодильник на несколько дней.



Кушать можно через сутки.



2. Салат из качана капусты

Зимний качанчик освободить от лишних старых листьев.
Разрезать на 4 части почти до основания кочерыжки.



В подсоленую кипящую воду опустить капусту на "попа"
(вода должна покрыть качан до середины) и варить не более 5 минут
по закрытой крышкой



Воду слить, качан остудить, облить растительным маслом, взбрызнуть уксусом,
добавить чеснок (раздавить или мелко нарезать)
и щедро посыпать зеленью укропа и петрушки.
Поставить в холодильник.



Я обмазывала смесью (растительное масло, черемша, красный острый перец,
орехи, соль - миксовала в блендере)



Между листиков капусты (приподнимая чайной ложечкой), тщательно
промазывала ароматным соусом.

Можно кушать, как самостоятельное блюдо.

3. Салат 2 в 1

Если намечается поход на природу,
приготовить качанчик можно накануне вечером (подразумеваем, что морковка
прописалась в холодильнике уже несколько дней)





Салатик закрыть пищевой плёнкой - готово для транспортировки.





В нужном месте и в нужный час разрезать капусту на крупные куски
(желательно в той же ёмкости, где мариновалась) и перемешать.

Время приготовления салата 10 минут.
5 мин - отварить капусту
5 мин - любовно обмазать маслом и травками

Острая закуска-соус из черемши от iii



Соус постный.

Черемша - пучок
Сухари, миндальная стружка - горсть
Растительное масло 1/2 стакана
Острый перец или чили (по вашему вкусу)
Соль
Сок лимона - 2-3 чайн. ложки



Сухари и миндаль измельчить



Добавить остальные продукты и ещё разочек измельчить

Полченную смесь хранить в холодильнике несколько дней.
Использовать при приготовлении пасты , рыбы,
можно мазать на бутерброды и тосты.

Если вы ложку смеси разбавите оливковым маслом до состояния
соуса.....
...."Песто" может начать нервничать

Салат из одуванчиков от iii



Черемша, листья одуванчиков, лук зеленый
приблизительно в равных частях.

Листья одуванчиков опустить в подосленую воду на час.



Все травки нарезать, смешать, добавить острый красный перец (по вкусу),
кедровые орешки и полить заправкой



Заправка:
1 чайная ложка сахара, 2-3 чайн.ложки дижонской горчицы, растительное
масло. Солить не надо.

Гречишный салат от iii



Гречка отварная без соли
Вяленые помидоры с травами в оливковом масле
Оливки без косточек
Сыр тофу

Помидорки (домашние заготовки! или покупные)
вытащить из банки, мелко нарезать ,
оливки нарезать кружочками и раскрошить сыр.
Всё смешать.
Если салат суховат, можно добавить немного масла,
в котором хранились выленые томаты.

Салат "Шедевр" от iii.




Молодой кабачок, авокадо, черемша, помидорки черри



Кабачок вместе с кожурой мелко нарезать и быстро обжарить в растительном масле.
У черемши взять нижнюю часть стебля, измельчить (как чеснок), добавить к золотистым
кабачкам, зеленые листья черемши нарезать и слегка притушить вместе с кабачками.
Переложить в салатник. Посолить.
Добавить авокадо и помидоры черри, красиво порезать дольками.
Всё смешать.
Заправкой можно считать масло, в котором жарились кабачки и черемша