Автор |
Сообщение |
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Капустняк. Добавлено: 10 апр 2011 15:16 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Капустняк от Матти Исходно: о,5 кг капусты квашенной, 2 луковицы, 1 морковь, пшено промытое- 2-3 ст.ложки, картошка для пюре, бульон на свиных ребрах 3 литра. капусту закладываем в бульон, варим до полуготовности (минут 40) на слабом огне. Закладываем промытое пшено Ставим варить картошку для пюре, чуть подсаливаем. На сковороде вытапливаем свиное сало до хрустящих шкварочек Морковь трем на терке, лук -мелким кубиком. Шкварки убираем с сковородки и закладываем в раскаленный жир морковку и лук для зажарки Как лук с морковкой стали мягкими, добавляем томатную пасту и чуть водички, чтобы развести пасту. Даем чуток покипеть Пока вели подготовительные работы и зажаривали овощи, вот так натомилась капустка с пшеном в бульоне. Отправляем туда зажарку и забываем еще минут на 40, держим на маленьком огне, чтобы чуть-чуть кипело... Кладем лаврушку отваренный картофель чуть приминаем толкушкой, чтобы крупные кусочки попадались.. Добавляем картошку ко всему остальному, что в кастрюле, хорошо мешаем, накрываем крышкой и еще даем потомиться на маленьком огне минут 30-40, чтобы всё между собой переженилось. Тут не забываем помешивать, чтобы не пригорел. Через минут 40 выключаем и даем отдохнуть капустняку еще с часок. Настояться так сказать Приятного аппетита!!!
Последний раз редактировалось Mattioli 10 апр 2011 16:17, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 15:55 |
|
|
Матти, чей рецепт, бабусин? Моя бабча картоху сразу в бульоне варила, доставала разминала, + капусту 50/50 свежей и пшена чуть больше, оно получалось вязче, по-моему разминала и капусту. В деревнях на поминках вместо борща у нас такое...Ляпота для меня было... Подумала : а чё ты тут скромничаешь с таким пошаговым отчётом, а не в фоторецептах, снести тебя туда?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:00 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
Конечно снеси. Чудесный супчик.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igor_r
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:02 |
|
Сообщения: 2569 Откуда: Tallinn
|
Это не супчик,а вариант щей,блин!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:04 |
|
|
Igor_r писал(а): Это не супчик,а вариант щей,блин! Дык, а кто сомневался? У нас темы нет отдельной для борщей.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:06 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Lanna писал(а): :P Матти, чей рецепт, бабусин? Моя бабча картоху сразу в бульоне варила, доставала разминала, + капусту 50/50 свежей и пшена чуть больше, оно получалось вязче, по-моему разминала и картоху. В деревнях на поминках вместо борща у нас такое...Ляпота для меня было... Подумала : а чё ты тут скромничаешь с таким пошаговым отчётом, а не в фоторецептах, снести тебя туда? Бабусин, ага Только вот бабуся моя в печке томила, в баняке.. И у нас на поминки такое подают. Свежую у нас кладут только поздней весной, когда кислой почти нету У меня то тоже свои запасы еще на раз капустняк сварить Снеси меня с ним, куда считаете нужным Igor_r писал(а): Это не супчик,а вариант щей,блин! Рыжыкафф, канкретна: тебе нравится или нет? Не пойму
|
|
Вернуться к началу |
|
|
JullS
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:09 |
|
Сообщения: 13521
|
Lanna писал(а): :P Матти, чей рецепт, бабусин? Моя бабча картоху сразу в бульоне варила, доставала разминала, + капусту 50/50 свежей и пшена чуть больше, оно получалось вязче, по-моему разминала и картоху. +1, только без пшена - оно у нас не в моде. И у нас оно - щи. Капустняк у нас чевой-то не говорят... Кстати, у нас на поминки кутью варят - рис сладкий и изюмом. (посему сладкий плов и не понимаю - ассо с детства) В курской губернии какие-то пампушки на тот же случай пекут, сама не видела, слава Богу, рассказывали аборигены. Интересно, у кого что ещё...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк Добавлено: 10 апр 2011 16:12 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
...Ачуметь!!!!!!!!... (с) Класс! Спасибо!!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
JullS
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк Добавлено: 10 апр 2011 16:18 |
|
Сообщения: 13521
|
Сама начала! Я зацепилась. Неси куда-нить, чтоб не омрачать... Но мне правда интересно стало. Кругозор запросил расширения.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igor_r
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:19 |
|
Сообщения: 2569 Откуда: Tallinn
|
Mattioli писал(а): Lanna писал(а): :P Матти, чей рецепт, бабусин? Моя бабча картоху сразу в бульоне варила, доставала разминала, + капусту 50/50 свежей и пшена чуть больше, оно получалось вязче, по-моему разминала и картоху. В деревнях на поминках вместо борща у нас такое...Ляпота для меня было... Подумала : а чё ты тут скромничаешь с таким пошаговым отчётом, а не в фоторецептах, снести тебя туда? Бабусин, ага Только вот бабуся моя в печке томила, в баняке.. И у нас на поминки такое подают. Свежую у нас кладут только поздней весной, когда кислой почти нету У меня то тоже свои запасы еще на раз капустняк сварить Снеси меня с ним, куда считаете нужным Igor_r писал(а): Это не супчик,а вариант щей,блин! Рыжыкафф, канкретна: тебе нравится или нет? Не пойму Нравится,очень приличные щи без мяса(вот только это минусик)Еще б к сальцу кило говядинки и мы завтра всем форумом выедем
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:22 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Енто как БЕЗ МЯСА?! На самых, что ни наесть свиных ребрах!!! На последней фоте в тарельке чего тебе, не мясо?! Вот таких кусочков там 8 штук (уже 7 ) на 4 литра. Мало?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Igor_r
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 16:29 |
|
Сообщения: 2569 Откуда: Tallinn
|
Mattioli писал(а): Енто как БЕЗ МЯСА?! На самых, что ни наесть свиных ребрах!!! На последней фоте в тарельке чего тебе, не мясо?! Вот таких кусочков там 8 штук (уже 7 ) на 4 литра. Мало? Нет,ща жене покажу,блин,как готовить надо,а то на курячьей ножке 3 литра и злится на справедливую критику. + Был не прав.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 10 апр 2011 17:06 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Igor_r писал(а): Mattioli писал(а): Енто как БЕЗ МЯСА?! На самых, что ни наесть свиных ребрах!!! На последней фоте в тарельке чего тебе, не мясо?! Вот таких кусочков там 8 штук (уже 7 ) на 4 литра. Мало? Нет,ща жене покажу,блин,как готовить надо,а то на курячьей ножке 3 литра и злится на справедливую критику. + Был не прав.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mmaha
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк. Добавлено: 10 апр 2011 21:26 |
|
Сообщения: 732 Откуда: Москва, Выхино-чувихино
|
Не, такое на ночь смотреть нельзя!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Аннушка
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк. Добавлено: 11 апр 2011 06:37 |
|
Сообщения: 876 Откуда: Канада
|
Эх, захотелось капустняка, бабусиного! У нас тоже варят погуще, больше пшена и картошку, как Ланна говорит, целиком и вытащить, потом толочь. А ещё капуста у нас измельчается для капустняка, через мясорубку или в процессоре, не в пюре, но как через крупную решётку в мясорубке. Бабушка моя даже специально в таком виде капусту заготавливала для капустняка.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Вишенка
|
Заголовок сообщения: Re: Супчики Добавлено: 11 апр 2011 14:16 |
|
|
Re писал(а): Конечно снеси. Чудесный супчик. Присоединямс! Слюни течут, руки уже ищут ложку. Следующим варю капустняк.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Роза_Ветрофф
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк. Добавлено: 11 апр 2011 17:02 |
|
|
Хочу капустняк. Тока беспшена.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
JullS
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк. Добавлено: 11 апр 2011 22:15 |
|
Сообщения: 13521
|
Роза_Ветрофф писал(а): Хочу капустняк. Тока беспшена. +1! Тока, Роз...Вдруг мы это...вовсе не капустняк, а вовсе щи хотим...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Капустняк. Добавлено: 12 апр 2011 07:51 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
JullS писал(а): Роза_Ветрофф писал(а): Хочу капустняк. Тока беспшена. +1! Тока, Роз...Вдруг мы это...вовсе не капустняк, а вовсе щи хотим...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
|
[ Сообщений: 20 ] |
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|