Я тоже за все завернутое в тесто. И за котлеты, но на них я буду только смотреть, бо жареное пока не употребляю.

Мне очень понравились конкурсы, где девчёнки целые исторические исследования провели, особенно Юля и Лена. Поэтому я - за интересное, хотя и сама не очень-то могу соответствовать.
А если котлетосы, то давайте, и правда, не мясные. А если рулеты, то может не только с тестом, а рулеты всякие нужны, рулеты всякие важны?

А не из теста - это как?

Про исторические да, интересно. Можно подойти к этой теме и с другого ракурса. Например, устроить конкурс "именных" рецепт - беф_-Строганов, Гурьевская каша, тарт Татен и прочее-прочее. Правда, часть из них мы уже в конкурсах видели

Тань, а расскажи, как ты делала клубнично-банановый крем. Нравится сочетание вкусов.

А не из теста, это может быть и из овощей и из мяса, и из творога или сыра.
Печёночный паштет, например, бывает в виде рулета. В украинской книжке у меня есть, например, из творога со свёклой-морковкой-курагой.
Ну это я так, например. Если из теста, так из теста. Просто, кроме ханума, я из теста не знаю...а, нет, ещё с маком знаю рулет.

Был уже тоже.)) Но повторить очень даже можно. Да вообще, наверное, можно пересмотреть многие старые конкурсы и повторить на новый лад. Только не кабачки и капусту пока, умоляйу!
Мне нравится сегодняшний наш углубленный подход к конкурсам в целом. А не так, чтобы что-то сочинить по быстрому, попытаться впихнуть невпихуемое и дать этому всему романтичное название.


Тань, а те же паровые котлетки? Тебе вполне скоро. И они очень даже вкусные бывают, чо.

Чтобы все вместе в одном флаконе? Я такой мусс для постных делала.

Да, чтобы вместе. Я помню, что ты как раз постный вариант торта с таким слоем показывала. Мне можно и не постный. Самое простое - смешать с готовым маскарпоне, творогом или взбитыми сливками.

Брита, ты уже сама ответила на свой вопрос

Я такой только постный делала, сварила мусс на клубничном и банановом пюре.

Дык, а как ты мусс варила? Это для тебя все само собой разумеющееся, а я мусс фуктово-ягодный не делала.

Брита, на этой неделе буду делать такой торт, сфоткаю.

Как интересно. И под занавес)

Люда, гениально!!!
Мне всегда лень было лапшу самой для лагмана делать, у нас продаётся подходящая. Но видела как её делают в Киргизии, считала, что мне не доступно.

Лена, ага, еле успела, думала же, что автоматом в первых минутах 18-го закрывается прием, но ничего, успела

Аня, мерси а вот у нас вообще нигде не видела в продаже, а попробовать было охота! Ничего сверхъестественного нет в процессе для тех, кто вообще лапшу делал, но долго, времени очень много занимает, по крайней мере у меня с одной парой рук.

Проголосовала

https://get.google.com/albumarchive/115 ... PCm_10r56D

тоже пробовала 100 лет назад.
В Намангане в столовой видела, как узбек на руках растягивал..,у него в один заход килограмм 5 было на руках, вы бы видели какая была скорость!!! Я стояла с открытым ртом, а он надо мной смеялся

И я помню как ты в прошлом макаронном конкурсе похожую технологию приготовления лапши показывала post143315.shtml#p143315

Запустила новый конкурс topic7335.shtml Просыпайтесь, девушки. Давайте у нас будет лето, вкусное и с рулетами)

Брита, я правильно поняла, что рулеты должны быть не из теста?

Нет, можно из теста, но не сладкие.

mishkabratishka, как то странно, что повар, нарезая рулет на порции, называет их дольки

Порция - определённая доля, количество чего-либо. Долька(доля) - количественно выраженная часть целого. Что не так?
И потом, может, там одна порция будет представлять из себя 2-3-4-10 долек под веткой петрушки и брызгами соуса.)))


У меня другой вопрос. Вернее, просьба.
Уважаемые модераторы, подправьте, пожалуйста, этот конкурсный рецепт от mishkabratishka - там отсутствует оформленное по правилам название блюда.
Это принципиально.

Ага, поправила.

Я всегда была уверена, что долька - это часть продукта, имеющая форму сегмента....Ну, как долька апельсина или мандарина )))
А долька рулета....не знаю... ты встречала дольки рулетов? )))) или дольку курицы? ))))

Спасибо!

Ну...это с какой стороны смотреть. Если с точки зрения стереометрии, то сегмент шара по форме на дольку апельсина похож, как... вилка на ложку.

Вот только что в соседней теме.
Но щас не об этом.
А почему бы и не быть дольке курицы? Если долька - маленькая доля, сиречь часть целого, тогда чем та же куриная гузка не долька курицы?

Юля
Как не смотри на дольру рулета.....она все равно не долька....если только не называть долю рулета ласково.....а я таких нежных чуЙств к еде не питаю

Когда я рассказывал про рулет, то не особо заморачивался над определениями, писал первое, что приходило в голову. Но ваше замечание натолкнуло меня на вопрос-каким же словом заменить слово "долька"? Ломтик мне кажется еще более не подходящим. И кстати, как вы называете колбасу на бутерброде? Неужели кусками?

Дольки, ломтики, кусочки, кружочки.. у меня просьба к модератору: заменить слово в моем посте, на наиболее подходящее под определение фрагмента рулета из семги в виде круга хотя, в этом случае, слово круг тоже недостаточно уместно, строго говоря-этот фрагмент является цилиндром))

Лё Кусок.

Срез колбасы, например Отрез. В теории еще ломтик, но ломтик, ломоть - это отлом от продукта..... а вот колбасу тонко не отломишь
И мое ненавистное слово - слайс, хотя оно очень даже подходит для колбасы.

Хотя вот кусок. Кусочек. Кусочек сыра..... брусочек сыра цилиндрик колбасы

А лё кусок вообще вне конкуренции


Порция рулета, во!

Ага, поперечный срез, торцевой спил - чётко и по делу, никаких сомнительных кусков, долек и ломтиков.

"Послайсайте мне этот ролик небольшими писиками".