Студень говяжий, из костей.
6 литров продукта за 2.30евро
Застыл, как камень за 3 часа

Картошкопюре с подливкой из опят. Торт вафельный на десерт.

Вчера наш обычный, воскресный лосось.
Сегодня макаронная запеканка. Тазик. Она же и завтра будет.

Лихо худеете И чертовски вкусно.
У меня сегодня будет на поздний ужин картошкопюре с подливкой из опят. Ну магазинных, и ладно. Днем были стыдно сказать макароны с сосискаме и творожный кекс, канешна покупной.

Кто худеет?
Мое семейство в апреле не худеет. Диета из тортиков не способствует как-то
Пасху бы еще пережить и привет, японка

Суп постный с красной чечевицей, салат из капусты. морковки, зеленой редьки, зеленого же лука, свежего огурца с О.М.

Пока не закончится нерест, изыскивать низзя, ждемс 10 июня
А руки то чешутся...

Aaaa, понятно.

А чего стыдно то? У нас это было, но только в воскресенье. После побелки ни на что больше не было сил, и идеи тоже как то улетучились....
Вчера достала с морозилки шарики с фарша, которые готовились мужу на ДР (теперь доедаем потихоньку) и остатки пасты с воскресенья (цветные спираликами).
Хочу супчика с щавелем, ещё чуток надо подождать и будем со свежим варганить, ля-ля-ля....

Вот жара наступила

сегодня на ужин налепили вареничков



с картошечкой и с грибами

Ух, какие равиолищи
А где сметана?
Мне тазик плизз

Маркони, тазик не получится - размели В нашей семье как-то принято подавать вареники с поджаренным на постном масле лучком

мы сегодня обедали первый раз на улице, жарко, но к вечеру обещали дождь. Вопщем грилили



вот что из этого вышло



вместо салата сделала пинцимонио



десерт перенесен на ужин, но теперь надо как минимум 10-12 км пройти

Поскольку всех морегадов церковь относит к грибам, был сварганен тазик салата типа оливье с кальмарами и без яиц с постным (надо сказать, что довольно приличным на вкус) майонезом.

Мадонна, вот теперь ломаю голову, почему у меня вот уже 30 лет получается рассыпчатый плов, если на самом деле должно не получится? Правда, я беру 1 кг мяса, но не может же это быть настолько важным фактором.... дааа , озадачили Вы меня...

Ну, во-первых рассыпчатость - не единственный критерий оценки, у риса должна еще сохраняться определенная плотность, то есть рис должен быть как-бы вареным, но в то же время - как будто резиновым (я затрудняюсь подобрать более подходящий термин).
Во-вторых, как я уже писала - на количестве воды, оставшейся в плове когда он уже готов - сказывается степень готовки мяса, если его правильно "закрыть", что бы в зирваке оно оставалось максимально сочным - то этот сок так же перейдет к рису, а если пересушить - то рис будет рассыпчатым, но мясо при этом - сухим.
Важно так же время "созревания" плова, когда морковь продолжает отдавать свою влагу рису.
Имеет большое значение форма и материал казана, и температура (а точнее - интенсивность готовки). В идеале - первая стадия приготовления должна проходить как можно быстрее, а "дозревание" - как можно дольше, я бы соотнесла как 1час-2часа, хотя по-настоящему вкусным плов становится часов через 3-5, а то и на следующий день.
И еще немаловажный фактор (увязанный с формой казана) - это количество масла.
Необходимое количество воды определяется множеством обстоятельств, небольшая ошибка некритична, но при неблагоприятном стечении обстоятельств (сочность моркови, мяса, "неудачная" форма кастрюли и толщина стенок, сорт риса, невозможность создать достаточное пламя на первом этапе) приведут к тому, что 1350 превратят рис в кашу.
Несколько "смягчает" условия готовки плова избыток(!) масла, которое потом просто слить.
На кило риса сколько у тебя масла обычно?

Уя. Тут целая научная конференция по поводу плова.
Уккуратней, так и до борща не далеко.

Зачистка аднака.
Хотела было выбросить, но вспомнила, что в Африке голодают.
Паштет печёночно-сердеШный был наготовлен на маланьину свадьбу. Маланья, однако, взамуж передумала, решила в девках ещё посидеть.
А паштету из-за этой безответственной женщины пришлось устраивать личную жизнь.
Запиханка.


Картофельное пюре безяйца, туда пошли остатки всяческих сыров. Между слоем паштета и пюре в первом случае жареный лук, во втором - сметана, которая тоже нуждалась в устройстве личной жизни.
Всех сирых и убогих таким образом пристроила, и теперь мне не стыдно перед ЮНИСЕФ голодающими африканского континента. Такая вот история.

Пыс пыс. Отчаянно хочецца всяческой травы!

Я бы не была столь категоричной в вопросах кулинарии..... потому что и таки потому что

Кидайте в меня сколько угодно тапкофф за эти слова, мне не жалко.
А Элитин совет попробую.

Диетничаем апельсинаме.

Таких зверей у нас не водиццо.

тоже самое подумала сразу когда прочитала пост что это будет основной проблемой в Эстонии

на ужин тако подоспела двух цветная панна котта

Вот, смотри - это зирвак в последней стадии.
Он КИПИТ.

Тогда ты засыпаешь рис.
То есть по определению налить воды просто некуда - рис насыпается после закипания зирвака с водой (бульоном), это необходимо для того, что бы холодный рис в холодной воде не превратился в труднопроницаемый для пара ком.
А вот во что он превращается через 20-30 мин - перед тем как перйти в стадию томления :

Посмотри, какого формата и готовности морковь и какого цвета рис.

Тема тут: http://www.mastercity.ru/showthread.php ... ost1887647

MADONNA, я не претендую на аутентичность рецепта приготовления плова, просто хочу, чтоб он был рассыпчатый и, самое главное, вкусный.
Вкусный он получается,а рассыпчатости ему не хватает.

Я не готовлю плов в казане на огне, и , скорее всего, врядли когда-либо буду...
Поэтому один в один следовать Вашей инструкции тоже будет неверно.

ps.Фотки , хоть и нереально большие, но определить степень готовности моркови я никак по ним не могу.

Модераторам - а можно в какую-нибудь тему про плов последние сообщения прицепить?

тут такое дело
отмечали у друзей 25-летие свадьбы в ресторане "Тюбетейка" в центре города.
Мои знакомые занимаются куплей-продажей круп, в том числе и риса.
Поэтому хотели удивить нас аутентичным пловом в спецзаведении.
В меню до десятка названий. Выбрали от шефа - узбека по национальности.
Вывез к столу на тележке он сам, торжественно подавал.....
Казалось бы звёзды сложились.
Хозяева банкета -знатоки риса (заранее обсуждался сорт и прочии подробности зерна) - раз
Ресторан узбекский, кухня национальная - два
Повар - ах, какой человек - три!
Посуда, специи, секреты - четыре

Ну плов, как плов - ничего особенного. Рис, морковь, мясо. У меня и дома не хуже получается.
Чуть не заплакала. Ждала сказочного вкуса и волшебного послевкусия.....
Плов быстро остыл, бараний жир на губах ощущался.
Морковь рулила....
Разочарование полное.
Все друг другу:
- правда вкусно? правда вкусно?
так и хотелось сказать
- да не правда! плов ничем не лучше и не хуже прочих пловов и тех, которые татары готовили
на Ай-Петри в Крыму и тех, у кого в домашних условиях в боль менее подходящей посуде
получается.

Что и требовалось доказать.

Жаль, что только казалось....

У меня тоже, да со шкварками.

А в сметану само собой окунаю

А в сметану само собой окунаю



а слабо в "литературный конкурс"

Паста, которая НЕ карбонара


И голени куриные медовые с паприкой