Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 17 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"тестом
СообщениеДобавлено: 14 фев 2012 10:05 

Сообщения: 4
д.день!
подскажите, пожалуйста, рецепт булочек.
в кафе пробовала булочки сырные, у них тесто такое, как будто влажное.
оно слегка упругое и тянется. а снаружи корочка.
может, они на крахмале?
хотя отчасти напоминают заварные, но без пустой полости внутри
очень хочется узнать их рецепт
если кто знает, раскройте секрет? ))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 14 фев 2012 10:40 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Может булочки как раз самые простые, а всё от качества сыра зависит.
С одним они засыхают, становятся дубовыми, в других сыр растворяется-плавится,
есть такой сыр, что крупкой берётся, на зубах слышен.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 14 фев 2012 10:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
saxaro4ek писал(а):
д.день!
подскажите, пожалуйста, рецепт булочек.
в кафе пробовала булочки сырные.....очень хочется узнать их рецепт
если кто знает, раскройте секрет? ))


я думаю секрет раскроет повар в кафе :D
хотя повара они такие скрытные 8)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 14 фев 2012 11:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
а может это гужеры - заварные сырные булочки или пироги http://www.gotovim.ru/national/french/23703.shtml ??
И выглядят гужеры примерно так:
Изображение


Последний раз редактировалось Brita 14 фев 2012 12:03, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 14 фев 2012 11:15 
Последнее время хлеб из такого теста пеку.
400 мука
1 яйцо
ч.л 1 соль
0.5 пл. сырок с луком
200 вода
2 ч.л дрожжи
30 гр сл. масло
Замесить-расстоять-замесить- сформовать-подойдёт-выпекать.
Удачи.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 14 фев 2012 19:13 
iii писал(а):
повара они такие скрытные 8)

:lol: :lol: :lol:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 15 фев 2012 11:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
вспомнила!
делала заварное с сыром, только не булочки альмойшавену
topic3714-30.shtml
разговаривали :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 15 фев 2012 21:06 
А saxaro4ekУ УЖЕ НЕ НАДО.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 15 фев 2012 22:04 
Аватара пользователя

Сообщения: 5086
Надо мне, поставила хлебушек :D точно пол пачки сырка :?: , завтра запечатлю результат, не казни если сразу показать не удасться :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 16 фев 2012 10:24 

Сообщения: 4
:oops: мне надо! правда ))
просто потеряла адрес сайта, где вопрос задавала)))
знаете, в сырных булочках, сыр вроде только снаружи.
во всяком случае тесто без сырного вкуса ))
у повара спрашивать, думаю, не вариант (((((
сейчас еще раз внимательно прочитаю все рекомендации,
и что ж надо будет пробовать....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 16 фев 2012 10:27 

Сообщения: 4
Васильевна писал(а):
Надо мне, поставила хлебушек :D точно пол пачки сырка :?: , завтра запечатлю результат, не казни если сразу показать не удасться :D

а здесь выложите???
хотелось бы посмотреть ))
чувствую, мои выходные пройдут под эгидой "Даешь заварное" )))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 16 фев 2012 18:24 
Васильевна писал(а):
Надо мне, поставила хлебушек :D точно пол пачки сырка :?: , завтра запечатлю результат, не казни если сразу показать не удасться :D

ТОЧНО!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 16 фев 2012 20:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 5086
Waldemar писал(а):
Последнее время хлеб из такого теста пеку.
400 мука
1 яйцо
ч.л 1 соль
0.5 пл. сырок с луком
200 вода
2 ч.л дрожжи
30 гр сл. масло
Замесить-расстоять-замесить- сформовать-подойдёт-выпекать.
Удачи.


Здорово получилось в ХП :D вода - 240, остальное как написано :!: Режим основной :!:

Вов, спасибо :D :D :D

Изображение

Глебыч очень доволен, ему давно такого хотелось, он не знал как рассказать :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 16 фев 2012 21:44 
Да ладно 240, жидкое ведь. Вот только что сосисочки в таком тесте запекал 200
Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 17 фев 2012 07:33 

Сообщения: 4
как говорится:
обидно...
досадно...
ну ладно.
p.s. думала, будет легко узнать рецепт таких булочек...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 17 фев 2012 08:18 
А Вы хоть один рецепт предложенного теста попробовали испечь? Ну и как похоже, чего не хватает или слишком много влаги?
Как говорится:
Без труда
не вытащишь
рыбку из
пруда
Вот и ладушки.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Хотелось бы узнать рецепт булочек с "влажным, упругим"те
СообщениеДобавлено: 17 фев 2012 08:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Ааааа, гулять так гулять - Володю обожаю!

По теме : может там не сыр, а творог?
Он влажнее.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 17 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO