Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1, 2  [ Сообщений: 55 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 фев 2014 19:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
JullS писал(а):
Brita писал(а):
Поневоле задумаешься - не завести ли мультю.

Угу. Поневоле стукнешь себе увесистый подзатыльник - мультя имеется, а бисквит сделать лень! :mrgreen:

во-во, и такой вариант возможен


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 фев 2014 20:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
:oops: :oops: :oops: в общем, пока Лену вынуждают, у меня не прошло и полутора лет, как я таки только что, после длительных и душераздирающих мучений, заказа себе вот такое счастье
http://bt.rozetka.com.ua/29618/p29618/c ... cteristics
вынудила моя болячка. посадили на жесткую диету. завтра привезут.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 фев 2014 21:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 3499
Откуда: Мать Городов Русских
В розетке заказывали?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 фев 2014 21:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
MavkaI писал(а):
В розетке заказывали?

да Ирусь. может есть где дешевле на три копейки, но розетка нас еще никогда не подводила :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 фев 2014 21:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 3499
Откуда: Мать Городов Русских
В розетке самые хорошие цены. Дешевле нет нигде. Мы там и стиралку, и фотик, и телефоны системный блок, в общем, все заказываем.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 фев 2014 21:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
оооо, ну вот и отлично!!!! :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 фев 2014 09:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Матти, для диетничания - идеально! И выкладывай то, что будешь готовить - сюда. Мне нравяться в мульте, так называемые "дуэты" - когда внизу, например, овощи тушаться, а наверху - паровые котлетки. Или внизу рис или гречка, а наверху овощи.

Еще хочу попробовать сделать творожную запеканку, может ты раньше воплотишь, а то мои всё время вместо запеканки просят сырники, извожу творог на них..до мульти не доживает.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 фев 2014 15:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Ой, а у меня в духовке ну никак не получается творожная запеканка, так и не нашла свой рецепт, все время бяка какая-то, а тут маю надежду, что в мульте получится :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 10 фев 2014 22:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Ну, в общем, манники она тоже может :roll: Я взяла рецепт не адаптированный под мультиварку - Манник на молоке (молоко хотела утилизировать). Он получился не очень высоким, как бисквит не поднялся, но и теста было немного.

Изображение

По вкусу и консистенции вполне себе манник
Изображение

На кефире, подозреваю, что будет выше и дырчатее :D

Рецепт - 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 1 стакан молока, 3 яйца, 1,5 ч.л разрыхлителя (у меня смешанный с шафраном).

Взбить всё жидкое с сахаром, добавить всё сухое и 25 гр размягченого сливочного масла, дать постоять полчаса - на 80 мин. на выпечку в мультю. Сразу не вынимать, минут через 10, как и бисквит.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 11 фев 2014 21:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
В мультиварке также хорошо жарить котлетосы. На режиме Выпечка. Лучше чем в духовке, так котлеты остаются сочными. И на кухне чисто.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 11 фев 2014 21:35 
Аватара пользователя

Сообщения: 3099
Откуда: Connecticut, USA
Поль, а как это жарить котлеты в мульте? Как на сковородке, переворачивая?
Или как в духовке, положил, закрыл и ушел?

У меня мульти нет, и я всё поглядываю, чем бы она мне помогла.

Про котлеты интересно, но я не понимаю, мультя же маленькая, сколько там котлет за раз на дне уместится? Штук 7 маленьких или 3-4 больших?
Я в духовке на лист за раз 30 штук загружаю, под фольгу, тоже сочные остаются, а если на плите, то на двух сковородках, штук минимум 20 одновременно.

Чем мультя тут помогает? :?: :?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 11 фев 2014 22:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Не могу сказать..у меня в духовке под фольгой всё равно такими сочными не получаются...даже если поливаю сочком, даже, если водички подливаю.... А в мульте помещается по 6 маленьких котлеток за раз, переворачивать надо, всё как на сковороде, только в закрытой мульте...

Ну, котлеты, это так, баловство. Помогает она в других блюдах - каши, пловы, рагу всякие, там как раз - закинула и ушла, сама выключится и на подогреве постоит потом. И тем, что у неё есть отложеный старт - закинула рис, например с утра - к вечеру приготовит, тем что она сама выключается, у меня таймеров нет в плите и в духовке. Еще, если прохладно на кухне - тесто в неё закинуть можно для подхода. Ну как-то так. Есть более совершенные модели, у моей подруги, например, там больше программ - и спагетти есть и суп - удобнее, хотя и этой нормально.

Потом холодец, тушенка - на ночь ставлю, мне как-то спокойнее, чем на плите оставлять и температуру проще отрегулировать, режим тушения как раз - самое-то.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 11 фев 2014 22:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 3099
Откуда: Connecticut, USA
Ага, понятно, Поль. Что-то типа жарки на сковородке под крышкой.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 16 фев 2014 10:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Кекс Ненасытная монашка :mrgreen:
Изображение

Для теста:
5 яиц
1 стакан сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
5 столовых ложек растительного масла
1,5 стакана муки

Взбить яйца с сахаром, миксером, взбивать долго, минут 7 до хорошей-хорошей пены.
Добавить разрыхлитель, масло, муку, аккуратно перемешать и налить в чашу мультиварки, смазанную маслом.
Печь 65 минут на программе Выпечка. Потом достать и остудить.

Для пропитки:
1 стакан сахара
1 стакан воды
2 столовые ложки какао
1 столовая ложка коняка (это я от себя, в рецепте не было, но знаю, что бисквит ароматнее, когда в сиропе для пропитки есть коньяк или ром)
100 грам сливочного масла

Сварить сироп из воды и сахара - смешать, довести до кипения и минут 5 дать покипеть слегка. Потом добавить какао и коньяк, выключить огонь под кастрюлькой и добавить масло, порезанное кусочками, помешать, чтоб масло растворилось.

В остывшем бисквите сделать проколы деревянной палочкой или шпажкой, сверху вниз насквозь. И поливать этот бисквит пропиткой, попадая в том числе и в дырочки. Пропитка мнгновенно впитывается, поэтому кекс и называется - ненасытная монашка :mrgreen:

На разрезе видно как пропитка распределяется чётко по линиям прокола. Середина пропиталась больше потому что я положила на тарелку с углублением в середине...ну нет у меня до сих пор подставки под тортики, такой, с ровной поверхностью и на ножке. Исправлюсь. Как только увижу - куплю.

Изображение

Да, забыла сказать - у меня разрыхлитель был смешан с молотым имеритинским шафраном. Цвета тесту не дало почти, но аромат - да! Поэтому и не добавляла ванилина.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 08 дек 2014 20:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 9933
Откуда: из лесу, вестимо...
торт в мультиварке
Шоколад на кипятке

Изображение

Надо:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
6 ст.ложек с горкой какао
1 стакан молока
1 пакетик ванилина
1/3 - 1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка.
Крем:
сахарная пудра-0.75 стакана
сливочный сыр типа Филадельфии -250 гр Вместо него любой мягкий сливочный сыр или домашняя сметана или протёртый творог.
сливочное масло -50 гр.

Изображение

Яйца взбиваем с сахаром

Изображение

В другой миске смешиваем муку,соду,пекарский порошок,какао и ванильный сахар

Изображение

В смесь с яйцами добавляем тёплое молоко,и растительное масло

Изображение

,перемешиваем и потихоньку начинаем в мокрое добавлять сухое

Изображение

Изображение

Затем в самом конце выливаем в смесь стакан крутого кипятка.
Промазываем чашу мультиварки и выливаем смесь

Изображение

ставим режим выпечки на 60+20 минут .У меня стояло 100 минут,потому что через 80 мин. спичка была вся в сыром тесте.
После выпечки

Изображение

вставляем чашу пароварки и на неё вытряхиваем наш корж

Изображение

Изображение

остужаем и разрезаем на три части ниткой

Изображение

Пропитала коржи ликёром кокосовым и промазала творожным кремом

Изображение

Изображение

Присыпала сверху миндалём...Тортик такой,для домашнего употребления,мокрый сам по себе...Ну ничё так,особенно если учитывать,что он занял минимум времени.

Крем можно использовать свой любимый.Можно масло со сгущёнкой,можно заварной,можно сметанный...Каждый выбирает на свой вкус.


Приятного!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 12:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
По-моему, он прекрасен. Нравится, что коржи влажные. Хекс, а что кипяток дает?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 14:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
А тоже такой делала. На какой-то -надцтый день празднования ДР :D
Только крем делала заварной на манке с добавлением лимонной цедры, прослаивала коржи, помимо крема кружочками киви,
снаружи весь обмазывала растопленным шоколадом, украшала грецкими орехами.

Хороший тортик. И самое главное - простой.

Кипяток, кмк, особо ничего не даёт, кроме того, что делает тесто ещё более жидким.
Вся заслуга тут, по-моему, мультиваркина, она долго на низкой температуре томит тесто.
У меня ушло 80 минут, но кажется и соотношения в тесте были немного другими...

Жду Хексу, её мнения по поводу кипятку...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 19:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 9933
Откуда: из лесу, вестимо...
Как мне кажется,кипяток гасит соду...Потому что вкуса соды совсем нет,а здесь её полторы чайных ложки!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 19:32 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Лен, а у меня во все мультины рецепты идёт по столовой ложке разрыхлителя. И в этот тоже так было.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 19:35 
Аватара пользователя

Сообщения: 9933
Откуда: из лесу, вестимо...
Разрыхлитель не даёт вкуса соды,имхо,а вот если соды много,как-то по молодости в оладьи перекинула,это был ужас-ужас :? Сами оладушки были жёлтенькие,красивые...а на вкус отдавали мылом...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 19:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Brita писал(а):
По-моему, он прекрасен. Нравится, что коржи влажные. Хекс, а что кипяток дает?

Кипяток заваривает какао, ну и соду тоже гасит. А я этот бисквит с кефиром делаю. А в кипяток стол. ложку растворимого кофе добавляю. Только пеку в духовке.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 20:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Таня, а я вот смотрю, у тебя растворимый кофе ещё и в другие рецепты идёт...А если я его никак не переношу, вот вообще, ненавижу просто...можно как-то в пропорциях заменить натуральным кофе? Не молотым, в смысле, а уже завареным? Если честно, то я и какао не очень-то признаю..но в тесто, конечно, добавляю, всё равно, я сама не очень-то это ем...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 09 дек 2014 21:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Паулинка писал(а):
Таня, а я вот смотрю, у тебя растворимый кофе ещё и в другие рецепты идёт...А если я его никак не переношу, вот вообще, ненавижу просто...можно как-то в пропорциях заменить натуральным кофе? Не молотым, в смысле, а уже завареным? Если честно, то я и какао не очень-то признаю..но в тесто, конечно, добавляю, всё равно, я сама не очень-то это ем...

Пау, это дело вкуса, не любишь - не добавляй. Или добавляй настоящий кофе. Мне нравится кофейная нотка в шоколадном бисквите. Хотя я кофе вообще ни в каком виде не пью, давление не позволяет. У меня много рецептов в загашнике, где так и написано, что кофе должен быть только натуральный и всегда очень хорошего качества. По этой причине рецепты так и лежат на бумаге. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 10 дек 2014 02:20 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Я, наверное, просто кофе Пеле в своё время перепила :D Когда он только появлялся у нас, растворимый-то. С тех пор в любом, даже самом хорошем растворимом, мне этот вкус чувствуется :D
А с натуральным кофе, тут в пропорциях надо угадать, он, наверное, должен быть как можно крепче, если для добавления в крем или в тесто :roll:

Ой, я, кажись опять про диверсификацию вкусовых ощущений :shock:

Попробую в следующий раз вместо кипятка горячий кофе добавить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Рецепты для мультиварки
СообщениеДобавлено: 10 дек 2014 09:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Попробуй. Только ооочень горячий, кипяточный крепкий кофе.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1, 2  [ Сообщений: 55 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO