Как только так сразу сюда прибегу, отмечусь. Если не поленюсь, то и фото сделаю. А там уже вместе определим кексы или печенье.

Helen, наконец то вы пришли.
Я уже думала не дождусь. Кексы спекла давно, съели их тоже уже ооооочень давно. А вы всё не появляетесь и не появляетесь.

Вот они мои овсяные кексы? печенье?

Вкусные, вкусные. Тоже подумываю на днях наляпать их.

Выздоровливай

а это разве достоинство - быть непохожими на магазинные?...по-моему, овсяное печенье из магазина - это очень и очень вкусно. Да ещё с молоком!:)
Не вижу в них минусов.

Jina Black, странное высказывание. Ведь это - дело вкуса. Я от магазинных овсяных не в восторге, а муж - совсем не любит. Поэтому для нас - ДА - достоинство. А для вас, видимо, нет? Ну так купить еще проще, так ведь?

просто вы написали так, как будто магазинные овсяные печенья - это что-то ужасное...Я наоборот, когда пеку, пытаюсь, чтобы они по вкусу походили. Но то, что дело вкуса - это точно.
Насчёт "купить проще"...Так ВСЁ сейчас проще купить, только вот для меня готовка - это не способ получения еды, а удовольствие от процесса и удачного результата. Я даже готовлю всегда маленькими порциями. Только чтоб попробовать и что-то новенькое приготовить.

Вернемся к теме. Предлагаю простой и быстрый рецепт.
Кекс мраморный
2 яйца
170гр. сахара= 2 децилитра
50гр. маргарина или масла
100гр. молока=1 дец.
170гр. муки=2,75 дец.
1 ст. л. ванильного сахара или ванилина
1,5 ч. л. пекарского порошка
2 ст. л. какао порошка

Взбить яйца с сахаром до образования пышной пены. Растопить масло(маргарин) и влить туда молоко. Вылить в яичную смесь. Отдельно смешать муку, ванилин и пекарский порошок и осторожно ввести их в яично-молочное тесто. Вылить 2/3 теста в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму. В оставшееся тесто вмешать 2 ст.ложки какао и 1 ст. ложку воды. Вылить шоколадное тесто по кругу струйкой в форму и выпечь 35-40 минут на самой нижней ”полочке” в духовке при температуре 175 градусов.
Дать постоять около 5и минут и только потом перевернуть форму.( так кекс лучше отстает).

Не правда ваша! Про "ужасное" не писала!
Повторяю: дело вкуса, кому арбуз, а кому - свиной хрящик.
А вот подгонять домашнее печенье под магазинное овсяное... хм... стоит ли?

Ну, если магазины, в которых такое печенье продают, за тысячи километров находятся - то стоит однозначно!

julia_kh, само собой!

Кекс "Мраморный"

Состав
масло сливочное - 250 г,
мука - 2,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал - 3 ст. ложки,
яйца - 4 шт,
молоко - 0,5 стакана,
разрыхлитель - 2-3 ч. ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
какао - 2-3 ст. ложки

Приготовление
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
По одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.
Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао.
В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто.
Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок.
Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Очень вкусный кекс. Всем понравился.

Кекс

1. ? пачки сливочного масла (125 грамм)
2. 1 стакан сахарной пудры. Использование сахара приведёт к тому, что Ваш кекс будет недостаточно «пушистым»
3. 4 яйца разделённые на белки, желтки и скорлупу
4. ? стакана кислого молока, кефира, ряженки, йогурта или другого подобного кисломолочного продукта
5. 1 чайная ложка соды
6. 2 стакана муки
7. Ванилин по вкусу
8. Наполнитель. В качестве наполнителя можно выбрать практически любое лакомство, представленное на прилавке у наших друзей с ближнего и не очень востока. Например, изюм, курага, апельсин в сахаре, финики без косточек, цукаты, вишни сушеные, райские яблочки, кизил, орехи в ассортименте резаные дольки апельсина/мандарина. Если изначально наполнитель слишком крупный, его необходимо измельчить. Внимание!!! Ни в коем случае нельзя злоупотреблять наполнителем! При избытке его наблюдается преждевременное «падение» Вашего кекса. 150 грамм будет вполне достаточно.

Способ приготовления

В большой удобной посудине масло растереть с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавить желтки, соду, ванилин. Смешать с мукой до полного растворения комочков. Иногда, чтоб облегчить размешивание, стоит оставить тесто «отдохнуть» на 10-15 минут. Тем временем взбить предварительно охлаждённые белки в густую пену. Соединить их с ранее полученным тестом и наполнителем. Перемешать. Залить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекать при температуре 180-200°С 40 минут – час не открывая духовку.
По желанию готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или покрыть глазурью. Допускается применение ванильной, сливочной, шоколадной и любой другой глазури.

Приятного аппетита!!!

Шоколадные маффины




80 гр. сливочного масла
6 ст. ложек сметаны
2 шт. яйца
100 гр. коричневого сахара (можно обычного)
60 гр. шоколада
1 стакан муки
1 ст. ложка какао
1 ч. ложка коньяка
1 пакетик ванилина
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли

Духовку нагреть на 180 градусов. Формочки для маффинов смазать сливочным маслом.
Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять.
Смешать и растопить в кастрюльке поломанный шоколад, сливочное масло и сахар, перелить смесь в миску. Добавить сметану, ванилин,соль и коньяк, размешать.
Затем взбивая на небольшой скорости миксером, добавить по одному яйца, затем всыпать муку и размешать на низкой скорости.
Разложить тесто по формочкам, чуть больше чем до половины и до половины.



Выпекать до готовности.Готовые маффины сразу достать из формочек, иначе дно намокает и становится влажным. Остудить маффины на решетке, по желанию покрыть растопленным шоколадом.

Тыквенный кекс с шоколадной глазурью



Отличный кекс для любителей тыквы и шоколада

Тесто:
* Тыква тертая 200 гр
* Яйца 2 шт
* Сахар- песок 1 стакан (180 гр)
* Растопленный в микроволновке или на плите сливочное масло или маргарин 100 гр
* Сода 1 чайная ложка без верха
* Корица 0,25 чайной ложки
* Ванилин 0,25 чайной ложки
* Мука 2 стакана 250 гр
Глазурь:
* Какао-порошок 2 столовые ложки
* Сметана 2 столовые ложки
* Сахар-песок 2 столовые ложки

1. Подготовить продукты. Включить духовку на 170°С.
2. Тыкву очистить, нарезать кусками и натереть на терке.
3. Яйца с сахаром взбить венчиком до растворения сахара.
4. Сливочное масло растопить до жидкого состояния в микроволновке или на плите. Масло остудить и ввести в смесь яиц и сахара. В тесто также следом добавить корицу и ванилин.
5. Соду погасить 1 чайной ложкой лимонного сока. Соду ввести в тесто.
6. Выложить в тесто натертую тыкву и перемешать.
7. Последней положить муку перемешать.
8. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в форму подготовленное тесто и разровнять поверхность.
9. Поставить в предварительно прогретую духовку.
10. Выпекать при температуре 170°С в течение 30 минут или до готовности, так чтобы вошедшая в середине кекса в толщу кекса спичка выходила обратно сухой, ну и чтобы цвет был соответствующий привлекательно зарумяненный.
11. Для глазури смешать в кастрюльке какао, сахар и сметану.
12. Поставить на огонь и, помешивая, довести до полного растворения сахара. Проследить, чтобы все комочки какао разошлись. Глазурь получается сразу вполне достаточно густой, чтобы можно было после незначительного охлаждения выливать на поверхность кекса. Эта глазурь пока не остыла -тягучая и можно её рассматривать, как среднее между кремом и глазурью. Поэтому кекс, покрытый этой глазурью можно подавать на стол и в теплом состоянии. В остывшем состоянии глазурь хорошо блестит, но остается мягкой как ганашевая масса внутри шоколадных конфет.

У вас в профиле стоит ссылка на сайт Ирины Кулагиной...Это вы и есть?

Hexa,

Спасибо большое за интерес! Меня действительно зовут Ирина Кулагина! Рада знакомству!

Хм, если я сначала включу духовку, а потом возьмусь тыкву чистить-резать-тереть, то к моменту получения тертой тыквы в духовке у меня пожар будет . Может, чистку-нарезание тыквы как минимум к подготовке продуктов в п.1 отнести?

Это все-таки 2 стакана или 250 гр? Или 2 стакана по 250 мл?
Или у Вас такие интересные стаканы по 180 мл, что из 2 стаканов как раз 250 г муки выйдет?
(честно говоря, всегда впадаю в ступор, когда встречаю муку в граммах - почему-то боюсь, что имелись в виду миллилитры на самом деле)

В морозилке порыться, что ли - вдруг там тертая тыква с осени осталась


Ой, а форма-то какого размера должна быть? На фото такой толстенький кусочек, аппетитный...

Даю рецепт вкусного бананового кекса.
2 очень спелых банана (а ещё лучше переспелых)
5 ст.л. молока
1 ч.л соды
полчашки мягкого маргарина или масла
3/4 чашки сахара
1 яйцо
1 ст.л. ванилина
1 1/3 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 чашка изюма
цедра 1 лимона или половины апельсина
Размять бананы и размешать хорошо с молоком, содой и цедрой. (Отлично в блендере или процессоре получается). В другой посудине взбить масло с сахаром до бела, добавить яйцо и ванилин, ещё раз хорошо взбить. Смешать муку с разрыхлителем и подмешать в масляную массу, постепенно добавляя банановую смесь. В конце примешать изюм. В духовку предварительно разогретую на 180С или 350F.


Из этого теста можно и маффины печь. Пробовала вместо изюма добавлять чернику - тоже понравилось. В идеале его нужно испечь, остудить и завернуть в плёнку, а потом в фольгу и кушать на следующий день. Но в моей семье это вряд ли, не доживает.

Сегодня с утра основательно порылась на вашем сайте Интересно Думаю общение будет плодотворным ,если некоторые наши дамы не сочтут ваш сайт за рекламу
Добро пожаловать!

Блог интересный.

А , особенно, мне понравилось из Вашего блога вот это:



ВАУ!
Добро пожаловать!

Дык, то ж в профиле, значит - не реклама.

В профиль зайти - ещё додуматься надо!
Ирина, добро пожаловать!

Девушки, спасибо всем за теплый прием в свое сообщество и за комментарии!

julia_kh, обычно в духовке при разогреве уже поддерживается температура, соответствующая открытию газовой форсунки, а не нарастает пропорционально времени выпечки.

По поводу муки, то здесь имеется 2 стакана - всего 250 гр. Буду иметь в виду, в след. раз поставлю скобки.

Немного теории Если мука не просеянная, то 2 стакана муки весят 294 гр. Если мука просеянная, то 2 стакана просеянной разрыхленной муки весят 250 гр. Только у воды 250мл (1 стакан) будут составлять 250гр из-за ее плотности (1000 кг/м3). А у муки плотность меньше, поэтому, для 250 гр понадобится 2 стакана.

Забыла указать, кекс выпекался в форме диаметром 24 см, высота готового кекса получилась 4 см.

А еще вес муки будет зависеть от местности, где ее изготовили (в разных странах стандарты разные), и от влажности воздуха. У меня в памяти просто информация, что в стакане (который 250 мл) - от 140 до 160 г муки.
Кстати, где в рецепте было написано, что муку надо просеивать перед измерением? Я ее вообще-то после измерения просеиваю обычно.


Отсюда про стакан на 180 мл подумалось
Ну если бывают стаканы по 227 мл, то почему бы им не быть и по 180?

Походила по интернету по поводу того, сколько чего помещается в стакане 250 мл.
По поводу муки все сходятся на том, что ее должно быть 160 г.
А вот сахара - 200 г (не 180, но и не 250, как мне казалось ).

http://www.gotovim.ru/library/tabl/massa_products.shtml

Согласна, хоть духовка у меня и электрическая. Но греется она до 170 С всего за 6 минут, и я не вижу смысла держать ее включенной те полчаса, пока я буду с тыквой возиться. Электричество денег стоит, все-таки (не знаю, может у Вас газ и бесплатный). Плюс летом при включенной духовке за такое время я сама сварюсь

Что-то я вредная сегодня
На кухню идти неохота
И тыквенные кексы в ближайшем будущем не предвидятся - на завтра полновесный торт требуют...

Юля,
Итальянский ореховый торт от Mmaha- cамое оно

Регин, спасибо! Я смотрю-смотрю за вашими красотами
Что-то на эксперименты пока сил нету. Сделала непьяную вишню, еще ганашом покрыть только осталось.