Впечатлило ваше блюдо, Ланна, спасибо большое за рецепт. Очень подробно всё описали. Пренепременно попробую приготовить. Мне кажется, даже мужу понравится.

Тайский овощной суп



Нужно:
1(250 г) белой части порея
3-4 стебля сельдерея
100 г грибов шитаки
400 г броколи
1-2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. красной пасты карри
1 л воды
2 пакетика смеси для супа Том Ям
400 г кокосового молока
1 лайм цедра с целого и 2 ст.л. сока
2 ст.л. рыбного соуса
1 дл. рубленой свежей кинзы
[b]Способ приготовления:[/b]
Помыть, порезать порей, сельдерей, грибы. Отделить соцветия броколи от тела, тело порезать кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло и в него выложить порей, грибы и пасту карри, слегка притомить, все время помешивая, добавить порезаное тело броколей и еще раз все перемешать. Влить воду, добавить суповую смесь, довести до кипения, добавить кокосовое молоко и соцветия броколей, довести до кипения и варить 10 минут, в конце варки отправить в суп рыбный соус, цедру и сок лайма, пробулькать минутку и выключить, добавить кинзу. Можно кушать!

Еленушка, это что? Что туда входит?

Лен, смысла воды в рецепте не вижу. Выход -2 литра = на семью хорошую.
Всё в воке по-быстрому, молоком кокосовым и пару раз булькнуть.
Что вкусно - знаю....считай заразила.

Девчонки....А суп из тыквы с мёдом и тимьяном ковонить интересует?

Я первый раз, без экспериментов, строго по рецепту, расчитанному на 6 порций, может одна осталась, после двух персон

Тема тыквенная с рецептами у нас есть! Щас , пойду поищу,ссылку на неё дам. Нам всё интересно.
.........................................




Ржунимагу, не лопните!
Ааааааааааааааа, вот и тебя заразили. Беги за воком, если ещё не имеешь, будем по-китайски гутарить!

Кать, у нас во всех чайнатаунах продають...
И в Азиатских сельмагах
Входит :
Листья кафира, лимонный тростник, острый перец, чеснок, киндза.

Интересует,интересует...Ещё как интересует. Ждем.

Ща в архив гляну...Он стоит у меня на карте, а теперь ещё и в одном уральском городе...Тоже на карте...Гордюся, мля....

Джина, а вопрос по существу - ты говоришь "кинза" входит, уточни плиз - кориандр (семена) или сушеная травка? Принципиально разное ибо.

Тыква topic1004-120.shtml

Сушёная травка.
Но мне кажется, что в этот микс, Азияты её "живьём" шинкуют.
Т.к. он у нас в мороженом виде тоже продаётся.

Ну раз на карте - не увернешься, показывай канеш!
Там травки наверное твои любимые, целая россыпь.

У нас простой любимый тыквенный -
печеная тыква, миксер, сливки, немного сыра, тост..
Что еще можно придумать, интересно про травки.

Понядно.
Значит мне не подходит - не люблю кинзу настолько
же сильно, как люблю кориандр. Парадокс.

Тогда сама сделай.
Лимонный тростник у вас уверена- есть.
Кафир сложнее найти.
Даже у нас.
Но попробовать можно

Нормально, у меня рыночек под боком,
ои не раз спасали меня с такой экзотикой.

Заменяй цедрой лайма.

Цедра и сок лайма и так в тайские супы идут.
К дополнению к кафиру

На безрыбье....
Листья есть,лимонное сорго постоянно идёт , поэтому цедру не добавляю, и так сильно лямоном прёт,моя вторая половина от пары листиков сильно возмущается...

А они у вас свободно
Мне за ними побегать надо.Не всюду продают.

Иногда открывать глаза надо. Открыла - увидела , в МЕТРО у нас есть, как будь-то он там всю жизнь продавался, только я не видела.

+1000. Абсолютно мой случай.
Так вот я и думаю. Ладно, мне всё равно лемонграссов и прочая не найти, соответственно, супов таких и им подобного не приготовить...
А чиста теоретически - вообще ли так эта кинза принципиальна? Неужели прям совсем её не можно заменить на другую зелень, или совсем не класть?

Джульс, мне сложно заценить, ибо с кинзой я ваще есть не могу посему и не ем )) а без кинзы азиатские супчики обожаю! Посему, подозреваю, не имеет особой разницы - просто убавь кинзу как говориццо.
Кстати, к грузинской и иже с ней кухне тож относится - я просто прошу не добавлять в те же харчо, лобио и прпр., но это же не означает что я их не ела или ела не их.

Джу, у нас обычно в рецептах пишут кинза или петрушка. Конечно кинза не принципиально, но лайм и карри обязательно, листья кафирные тоже.
Я долго не могла у себя их найти, оказались в отделе концентрированных супов и соусов, там же и микс для супа, часто в банках концентрат этого супа продают. А искала в Азиатах, в специях. Может и у вас так же замаскировано гденить?
А кинза, которая в миксе, в общем аромате и не чувствуется совсем, да и в прогретом состоянии она теряет свой специфический портяночный запах(кстати у нас она почему то не имеет такого запаха, впрочем и мята магазинная мятой не пахнет) и в общий букет ароматов только добавляет свои положительные какчества. Я сама лет этак до тридцати с хвостиком тоже не переносила кинзу на дух, пока не распробовала в каком-то блюде.

Тыква действительно разнообразный продукт. Как говорится : « делай с ней што хошь!» А захотел я супчику.
И для этого был использован сорт « Масляной орех», отличающийся малым количеством семян.
Кроме того, компанию ей составят лук, зубчик чеснока, тимьян, мёд, и для тех, кто любит погорячее стручочек чили.




Тыкву и лук разрезаем на кусочки, размером с половину большого пальца правой руки (конечно, тот, кто левша, за образец может взять большой палец на левой руке) и обжариваем на оливковом масле минут десять.



Затем добавляем чеснок и чили, зальём полстакана воды или белого сухого вина, посолим и поперчим, бросим листики тимьяна и тушим ещё минут десять.



Наливаем воды, чтобы покрыло содержимое, столовую ложку мёда и дадим закипеть



Вливаем грамм двести сливок




Ещё раз доводим до кипения




Пюрируем миксером, и слегка загущаем мукой




Готово! Как говорится- кушать подано! Приятного! Спасибо за потраченное время.




©Ангрен

Ангрен, тыкву можно любую или только ореховую?

Любую. Только я беру те сорта, у которых кожа не толстая, чтобы не чистить. Хорошо подходит сорт хоккайдо.

О! Еще один рецептик приглянулся.

Ангрен, тыква такая в морозилке имеется. Мороженую тоже можно?
Но как её тогда обжаривать, чтоб вся в воду не ушла? р

Я не думаю, что будет много воды из тывы выделяться, и даже если...всё равно это будет вода со вкусом тыквы. Так что попробуйте, точно говорю получится.