Начал воспроизводить супчег Том Ям по класическому рецепту.
Первым делом прикупил вот такой наборчик.

Обжарил поочерёдно в одном масле чеснок, лук и мелко нарезанный перец Rawit (при обжарке будте осторожны, работайте под вытяжкой. ЖЕСТЬ)


Вот чего получилось

Затем всё перемолол блендером, получилось 170 гр пасты.

Продолжение следует....

Ну глистов точно не будет!

Лиза, попробуй ее разморозить, маслицем слегка и запечь в духовке, я всегда так делаю для тыквенного супа.

....так вот повеселились и хватит.
Очищаем свежие креветки 400гр. и отвариваем их панцири для получения бульона( в бульон добавляем пару ложек ст. рыбного соуса), процеживаем.

В кипящий бульон кладём 1 ст. л. пасты приготовленную на кануне, листья каффира, имбирь и лимонный тросник, проварилось 5 мин кладём грибы. у меня вешенка, соломенных не нашёл.

и через 10 минут креветок.

Варим ещё мин 5 вливаем кокосовое молоко что бы смягчить остроту(острота получается действительно мягкой) доводим до кипения. УПОТРЕБЛЯЕМ посыпав зеленью кинзы.

Приятного аппетита! Спасибо Еленушке за идею.

Вальдемар! Это вообще +100500 Мне б муж такое сварил эх бы я покушала...сразу бы весь грипп пофиг....а он мне сегодня бизнес-ланч принёс из ресторану...Тока креветок я б почистила...ага...чтоб сразу заглатывать. Но в общем -супер-супер-супер. Температура падает, после просмотра

Володь, совершенно не за что. От моей идеи только часть названия Тайский, да и не Том-Ям я делала, просто использовала готовый набор в пакетиках для этого супа. Здесь Розка его готовила и Джина(если не ошибаюсь)
Я в этой кухне полный профан, пока! Но вот в моем супчике рекомендуют рыбный соус в конце варки добавлять. Не знаю насколько это принципиально.
Кстати, как ты(вы) ели крюветки, с головами и глазками или вылавливали и бошки сворачивали?

Так там всего несколько штук для эффекту не чищенных. А чистят их не целиком, хвостики оставляют.

Розин и Регинин суп не видел, я в танке.

Их едят, а они глядят

"Рыбкины глазки"

Я тоже делала Еленушкин суп (фотки в "варганим"), но, видимо, у меня паста карри какая-то термоядерная. Столовая ложка ее перебила все остальные вкусы и запахи напрочь. Шитаки было не отличить от шампиньонов, лимонный запах вообще не чувствовался. Жутко остро. Муж сказал "лисий яд" (с) Чтоб хоть как-то спасти ситуацию, добавила еще воды и 200г шпината. Так и съели. Идея супа мне понравилась, но в следующий раз положу в 4 раза меньше карри.

Лови, танкист
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/tomyangang.shtml
Еленушка и Роза его котовят с кокосовым молоком.
Я просто воспроизвела рецепт своего любимого тайского ресторана.
Они подают так

Кать, а ты не перепутала карри красный с чили-пастой? У нас они стоят рядом и упаковки похожие, у меня был такой случай.
Вчера повторяла, только вместо грибов, семгу положила, есстественно в конце варки. Тоже имеет место к существованию. И карри наоборот больше добавила в два раза, у нас она какая то совсем не жгучая, я сильножгучесть не люблю, но так чтоб слегка она присутствовала.

Вона там сверху маленькая баночка. Red curry вроде.
Все равно классный рецепт, буду еще делать, только остроту подгоню

Но главный ингридиент там красный чили, ага.

Попробуй возми карри другой фирмы,и не тайской и лук замени на порей, он лучше вписывается туда, да и лайм, обязательно лайм!
Может чили и в концентрате Том Ямском содержится? У меня приправа сухая для супа в пакетиках. Завтра покажу.

Лучше пасту самому готовить, ощущаешь все прелести жизни.

Спасибо! Я тоже с кокосовым, приятный кокосовый привкус получается. Ещё туда можно кокосовых опилок положить ВАЩЕ зашибись будет.

Если такого супчика ещё небуло (вроде всё читала, но мош что и пропустила) могу поделиться вкусняшкой- крем супчик из кукурузы с лососем/семгой.

Не было.
Семги/лосося полно, кукуруза есть, давай рецепт

УПОТРЕБЛЯЕМ - это с водкой то?

Не, креветки с водкой не комильфо.
Я там про листья каффира не поняла, это что? Заменять чем? И тростник лимонный... Может просто лимон? Лайм? Идея нра но хочется чтоб получилось то что надо

Прошу
Для супчика нужно:
Не много слив.масла (для пассировки)
2 луковички
2 шт.стебля сельдерея
немного тимьяна
1-2 картофелинки
250г. кукурузы (можно использовать замороженную, но я покупаю варёную (в вакуме) и ножом просто срезаю зерна)
3 куска лосося/сёмги (где то по 100г)
1 ст.лжка белого винного уксуса (я не добавляю)
50мл. сливок

Сначала на сл.масле обжариваем лук. Потом добавляем мелко порезанный сельдерей, тимьян. Чуть потомить. След.этап
В кип.воду кладем картофель и кукурузу (перчим, солим). Когда они почти сварились, кладем аккуратненько рыбку и варим на саааамом мал.огне минут 10. Тогда АККУРАТНО ложкой вынимаем рыбку, а супчик+ пассировку в блендер. Всё перемалоли, пробуем. Добавляем белый винный уксус, сливки. Разливаем по тарелочкам и в каждую кладем кусочки рыбки. Зеленушечки по желанию.

Очень даже ком!
Каффир-листья лайма. Заменить можно чешуёй от негоже. И тростник можно уже не покладать.

очень вовремя рецепт, будем пробовать.

Вики, "прошу" это название?

Рыбный суп из лосося



Лосось свежий - 160 грамм
Картофель - 150 грамм
Лук репчатый - 110 грамм
Морковь - 150 грамм
Вода - 800 грамм
Петрушка - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Mасло растительное - для жарки

В расчете на: 1000 грамм



Филе лосося зачистить от кожи и костей и нарезать кубиком.



Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук и картофель нарезать кубиком.



Лук и морковь пассеровать на растительном масле.



В кипящую воду добавить картофель, нарезанный кубиком, пассерованные овощи и варить до готовности картофель. Затем добавить рыбу, соль, перец, и варить около 5 минут до готовности рыбы.



При подаче суп посыпать рубленной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

еще супчик...Прям праздник какой-то))

ой , полное название "Прошу добавки"

А добавки нет, ПатАмУшто всего три порции!