Сегодня, озадаченная отсутствием ужина, и внезапным приездом родителей, решила пересмотреть подборку своих журнальчиков "Вкусно и просто" и обнаружила вот такой рецепт печеночных котлет. Для пробы пера все было в наличии, да и печенка давно "просилась" пристроить ее куда-нибудь из морозилки Ну а про мою лень вам и рассказывать нечего, поэтому рецепт привлек своей простотой и минимумом движений на кухне . Я делала половину от рецепта, т.к. печенку у меня не очень все жалуют, я люблю только, а хозяйка рецепта честно предупредила, что котлет получается много. Ну а для пробы много нам не нужно
Нам нужно:
500 гр. куриной печени, примерно 150-170 гр. свиного сала, 1 маленькая головка чеснока, 450 гр. сметаны и пара крупных луковиц. Также 2 ст. ложки муки с горкой и пол чайной ложечки соды. Соль, перец черный, любимые специи - по вашему вкусу.


Печень, сало и чеснок перекручиваем на мясорубке, по вкусу добавляем соль, перчик и любимые специи, а также 2 ст. ложки муки с горкой и пол чайной ложки соды. В итоге получается вот такой фарш


Выкладывая ложкой на сковородку, жарим печеночные котлеты, не стараясь прожарить их до готовности, нам главное, чтобы они прижарились снаружи.


Режем репчатый лук мелко, обжариваем его на растительном масле до чуть золотистого цвета, при этом лучок должен остаться мягким, а не зажаристым. Туда же отправляем сметану, но не доводим до кипения, а так, чуток прогреть вместе с лучком. Сольки туда и перчику по вкусу тоже можно.


В сотейник/кастрюльку/стеклянную форму (в общем, можно использовать все, что с крышкой и что можно ставить на огонь или в духовку) на дно кладем пожаренные котлеты, сверху выкладываем густо наш соус. И чередуем: слой котлет, слой соуса. Верхний слой - соус.


вот так красиво выглядят в форме стеклянной у меня


Отправляем в духовку и забываем там минут на 40


вот так получилось:)


угощайтесь!


Очень сочно, нежно и сытно! Для ужина для семьи и на пару дней - самое ТО! Попробуйте и скажете мне спасибо

Буржуйские котлеты. Сало оне переводят, понимаете ли....

да у нас этого гуталина сала просто завались

Ну я ж и говорю - буржуи!

Вот-вот! Летом - помещики, зимою - буржуи...

Кстати, холодные они тоже замечательные по вкусу! Утром было опробовано!
а одна моя знакомая, которая почитывает наш форум и ооочень часто ездит в Польшу в командировки, сказала, что в Польше очень популярен именно такой способ готовки печени. В виде котлет и со сметанным соусом.
Так что - не соврали в журнале

Посмотрять средиземноморцы, ипонцы и другие лаконичные к пище племена...
на Матины печёночные котлетки и скажут дружно: а ну её к лешому эту правильную,
быстроприготовленную некалорийную писчу...
Холодненьких бы "варшавских" сейчас пару штучек схомячила

Ир, ну реально - ооооооооочень вкусно! И не жирно вообще Рецептик приживется у меня, ведь по времени - быстро, не то слово:) Ведь можно не заморачиваться на сотейник/духовку и т.д. Просто притопить их в сковороду с соусом, убавить огонь до минимума, крышкой накрыть и пусть себе млеют, пока салатик режется или огурчики с помидорками из банки достаются да тарелки на стол ставятся с рюмочкаме

Печенка со сметаной и жареным лучком- классика!!!
Верю, что очень вкусно...
Только моя вторая половина не ест печенки ни в каком виде...
но для себя бы приготовила с удовольствием..

Эх, люди, которые не едят печенку, много теряют ) это ж такая вкуснота! ))

И моя половина не ест....У него одно упоминание о любом из субпродуктов
конвульсии начинаются
Когда котятам варила печень, сидел в дальней комнате с открытым окном

хахах ) ну бывает, что ж поделать ))

А я бы оладышки просто с соусом поела бы! Не стала бы с с запеканием морочиться.

А тогда они рискуют быть суховатыми или жестковатыми.
Печенке же чтоб быть сочной - или пш/пш 2 минуты,
или уж будьте добры тушите в соусе с полчаса.

Поэтому такое вот и называется "злая сказочная сестра"! Ибо, Маттька, ты -штрейкбрехер!
Истина в том, что главная лентяйка тут - йа!
А эта, гляньте-ка чё творит. Наварганила тут и чужие лавры примерят! Валюнтаризм!
Хучь бы дала уже пожрать чего нам болезным-то...)))

Про буржуйство да.... Ну есть у меня сало. Раритетное. НО шоб його в печёнку молоть... Та вы шо! Только нюхать в приглядку!

что, еще есть?! скоро новую партию передавать, а она еще то не съела!!!!!!

Ну тя! Сколько ж можно говорить - ЭТО есть нельзя!
Жаль, что лаком покрыть и на стену не очень...
Ладно-ладно. Едим. Только потихооохоньку.

Юль, нужно скоренько скушать, чтобы за пару месяцев до новой посылочки успеть соскучиться!!!!

Фига! На стенку приколочу и умру от эстетического оргазму!!!

Мазохистка.