Купила у арабов замороженой султанки(барабульки) пакет ,сегодня себе юшку после работы сварила...Ничё так...Но жареная она вкуснее

О, видела сегодня у турок мелочь на лоточке, заморозка. Еще подумала, как ее готовить, разбалованы-с чищено-филированой любой рыбой. Барабулька значит, вкусно, жареная, дома не буду-запах убойный, никакая вытяжка не спасёт. Вообще с трудом терплю два запаха-жареные: бекон-ветчина и любая рыба. В общепите если "вАняИт"(ц), разворачиваюсь и ухожу. С детства.
Купили многА"пустых" клементинов-самые вкусные, вместо семечек.

Завтра куриные отбивные в сырной панировке (лежат, родимые, в сухих чесноке и ореганЕ) по небезизвестной оглянулась,шёпотом-Путан,салат из настоящих помидоров -"сливок" с многа красного лука и укропа. Под заказ будет перловка со специями, любят.

Утром была ёка.
Лиза, ты спрашивала что это такое. Поснимала на телефон, так что пардон за качество.
Было: лаваш, яйцо, ложка молока, ветчина мелконарезанная, порей, сладкий перец, сыр.
На сковороду с маслом лаваш, на него выложила всё вышеперечисленное:

Завернула конвертиком:

И на медленный огонь, чтобы наш мини-омлет пропёкся, а лаваш не сгорел.
На выходе получилось так:

Поскольку у нас лаваш продают очень большой, я разрезала на 2 части и получилось 2 ёки.

Пасиб, Матрёш. Понятны теперь ёки твои.
Где б тут найти лаваш?

Я думаю, что у арабов

Абсолютно. И у азиатов.
Ёка понра. Еще бы безглютеновый лаваш и нормуль.

А я вот. Сварганил, ёмаё

Андрюша,а чё тарелка на потолке стоит??? Тогда точно ё моё

А что, такую красоту и с потолка есть можно!!!

не смейтесь давайте......Исправил

Вот что значит Мастер! Вроде бы ничего сложного-филе свинины и овощи,но подача!!!!
Хнык...Ну почему я не умею красиво подать еду?

Вот с языка сняла.

Андрюша, а соус какой? Или это подливка?

У меня нынче: много котлет из нежирной свинки с добавлением манки, тушёные овощи - фасоль стручковая и цветная капуста, мидии в томатном соусе с базиликом, горячие бутерброды с аргентинским сыром и ветчиной были на завтрак, а на сладкое были дрожжевые оладушки с яблоками и сахарной пудрой.
На ночь молодёжи будут сосиски в дрожжевом тесте. Салат из свежих огурчиков.

А подробне про перловку и какие специи?

Опять мы с Пау протелепатили
Ничего не готовила. Доедали вчерашнее. Только блинчики испекла

и яблоки в тесте


На ужин испекла картошку в кожуре и употребили её с селёдкой беломорской холодного копчения

Андрюша, а соус какой? Или это подливка?



Соус из зелёного перца.

А вот это нисколько не легче. Фсё равно не поняла. Я зеленый перец знаю только болгарский...

Блинов не надо, но вот за те жёлтые веточки, а шо хош отдам.
20 лет хочу...

Да пожалуйста )
Перловку засыпаю вместе с готовой смесью сушёных:морковка,чеснок,петрушка,укроп,сельдерей,куркума, лук и тыды. Тыды-то, что просят заказавшие. В фаворитах орегано, тмин и барбарис. Затем добавляю ом, затем кипяток из расчета 1 часть-перловка:3 части-вода.
Если готовите в кастрюле, советую закрепить полотенце, проложить между крышкой и кастрюлей, как плов. Если мультиварка, то заранее готовлю на скороварном режиме 15 минут, затем выключаю и перловка томится. В тарелку добавляем соевый соус.

Никаких предварительных танцев с бубнами, не промываю, не перебираю и не замачиваю. Чистая-без пыли и камней, без запаха, не жесткая и не синeет при варке. Наверное, со мной что-то не так Хорошо. Беломорская селёдка-очень вкусно. Угощали

Mясной хлеб с грибами и картофелем в горчичном соусе.



Рецепт будет.

пельмени с соевым фаршем и с соевым же йогуртом ,вместо сметаны...Очень даже

Борщ, суп-лапша домашняя грибная.
Голубцы мясные из пекинки.

Сосиски в бешамели, спагетти с аргентинской моцареллой. Салата, подходящего к такому набору не придумала Грибную икру, что ли открыть...

Опа, купленые или самолепные ?
Если купленые-белая зависть, самолепные-как делать фарш ? Если нетрудно ).
Покупала одно время тназ "соевую спаржу", на самом деле высушеные поштучно пенки соевого молока, на салат. Нашла в начале февраля соевое маса в виде фрикаделек. Готовый фарш не попадался. Вкусно )

Вспоминала тутошние кОртинки и рецепты с утиными ногами. Сегодня в магазине, охлажденые, по курсу-46,14 евро за кило. Ну их, не очень-то и нужны

Да вот увидала в нашем сельпо соевый фарш сушёный и загорелось мне...
Фарш замочила на 10 минут,за это время луковицу в блендере измельчила,тесто сделала без яйца.Фарш увеличился в размерах ,слила остатки воды,выжала его хорошо ,вмешала в него лук,специи...Через полчаса начала лепить.Тесто у меня ушло всё,а фарша осталось на порцию сделать типа болньезе.
Так что шиковала сегодня.
Вот сейчас сижу,пью чай с курагой от арабов Жизнь-хороша!

Вот спасибо, "Будем искать !"(ц) )
У арабов люблю финики, как ты рассказаывала- не липкие, cуховатые, сама поштучно набираешь, в полпальца. С зеленым чаем, хорошо ).

Делала корейку по рецепту Ангрена (корейка по-кассельски). У меня получилось, всем понравилось, но....
- шкурка сверху как подошва, вообще не разгрызешь
- мясо,после того, как остыло, вышло суховатое, получается много сока вышло или пережарила-передержала я?
Андрей, можно прокомментировать?

Это жуть!!!А азиатские магазины у вас есть?Мы у азиатов брали ,но замороженые по 3,5 евро за кило,а грудки по 9...

Пока Андрей придёт я спрошу.
Корал,а изначально шкурка была тонкой или толстой?Потому что жёсткая кожа будет ещё жёстче после готовки...

не тонкая точно. Шкурку в итоге сняли совсем окостеневшую

Большую роль играет качество мяса. Вполне возможно, что порося была не очень молода. Понятно, что корейка сама по себе нежирна, но именно шкурка помогает сохранить сок.
Шкурка должна быда получиться хрустящей, но не жесткой. Я думаю, качество мяса подвело.