Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 9 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 12:17 

Сообщения: 88
ИзображениеИзображение
Решил поделиться опытом. Сырники - самое частое из жарки, что любит получаться "комом". И всё из-за разного творога. С годами выработался такой подход, что теперь уже из какого угодно творога могу приготовить хорошее блюдо: сочное, не расползающееся на сковороде, без передозировки муки, которая перебьёт весь вкус творога и т.д. Тут нет точного рецепта - он может быть лишь при каждый раз одинаковом твороге, а показан подход и что делать в зависимости от ситуации.

Если у вас всегда один и тот же творог, то у вас может быть свой подход и все эти заморочки вам ни к чему. А вот если разный, как у меня, так как покупаю на рынке, то пойдёт на пользу.
Также можете поделиться своими рецептами, особенно если у вас есть свой способ приспособиться к разному творогу.

Предупреждаю сразу: видео долгое, но зато нудное. :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


И приятного вам аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 12:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Леонид вы любите готовить. Это видно.
Но не хватает у блюда зрелости в подаче.
Ну чего же они такие пережаренные, да кривоватенькие?

Это не образец, но всё же
Изображение

Изображение

шо ж они у вас горелые, а не румяные?

У меня
творог - 600 г (базарный свежий любой жирности, просто хорошо отжатый)
Яйцо - 1 шт
Манка - 2 стол.л.
Сахар - 1-2 стол.л.

Муки не кладу, не люблю клеклый вкус. В муке только панирую.
Масла много не наливаю в сковороду.

и все премудрости


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 16:20 

Сообщения: 88
Я люблю именно прижаренные. А насчёт подачи - не спорю. Не мастер я красоту наводить. Я мог банально отобрать самые красивые и положить наверх для фото, но не люблю я показухи.

Прижаренные много кто любит. Вот, посмотрите, что здесь написали по поводу моего видео: http://www.yaplakal.com/findpost/168052 ... 42744.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 17:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Да не вопрос. Я сырники люблю румяные, а карасики зажаренные насквозь.
У кого какие предпочтения.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 17:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Вот, посмотрите, что здесь написали по поводу моего видео

к сожалению хвалебных отзывов не прочла.

А с другой стороны вы стараетесь. Многие не хотят и не умеют и 10-ой доли того, что умеете вы.
Видно, что вы переживаете за свою работу и с радостью делитесь с другими навыками и опытом.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 17:23 

Сообщения: 88
iii писал(а):
Вот, посмотрите, что здесь написали по поводу моего видео

к сожалению хвалебных отзывов не прочла.



Цитата:
Добавил себе в закладки это видео - покажу жене . По поджаристости это моя самая любимая кондиция,про которую жена говорит - опять сжег . Спасибо , понравилось )


Но не суть в хвалебности. Просто насчёт пережаренности я цитировал.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 22:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 4990
Откуда: Ukraine, Kiev
Леонид, а Вы пробовали сырнике в духовке выпекать?
Очень вкусно! Где-то здесь я выкладывала идею с фото.
Попробуйте для разнобезобразия :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 04 сен 2013 23:43 

Сообщения: 88
Пробовал. Давно было уже. Не понравилось. "На вкус и цвет все фломастеры..."


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Эти хитрые сырники. При любом твороге получатся!
СообщениеДобавлено: 25 окт 2013 23:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 1
LeonidKotv писал(а):
Изображение

Игры для девочек
Фото посмотрел и хочу взять от него и сам есть сырники, думаю очень вкусно.
Да любом твороге можете приготовить, разница будет очень мало.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 9 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO