ЧтО, не любицца? Канеш можно! Можно с тмином или чем желается. Это мои любят с анисом - вот и пеку.

Вопрос: А тмин и фенхель - это одно и то же или нет? Семена в смысле...

Думаю нет, тмин-растение типа укропа по внешнему виду, а фенхель он тож похож по вкусу на укроп, но более выражен, сродни бадьяну, анису..
Блин, а чё я ботанику сказки сказываю..
Экзаменуем-с?

нед, это две разницы, небольшие, но все таки

Неет, просто мысль пробежала, а в энцилкопедию бечь - лень. ( или 100 граммов в ноги вдарили. )
Потом, утра вечера мудренее, поищу.

А что, семена фенхеля в аптеках продаются? Так, что-то в голову мысля ударила..

должны быть... у нас чай в пакетиках еще есть

Отт, не дают покою...

Поискала: Тмин обыкновенный (лат. C?rum carvi) = по-шведски будет Kummin (Carum carvi),
а Фенхель обыкновенный (лат. Foeniculum vulgare) === F?nk?l (Foeniculum vulgare).

оба используются как приправы в хлебопечении. Вот. И далеко идти за ними не надо----в кухонном шкафу всё есть.

Продают. Я покупала.
Я и тмин в аптеке беру, там пачечка посолидней, чем в маркете в приправах. Чистенький.

Хе, мож те семена, которые выдают как вид зиры и есть семена фенхеля..
Недаром, меня всё время тянуло посыпать ими лепёшки..
Ах да, я ещё не показывал вам эти свои потуги, включая и вымучанные всё же хачапури..

дык, твой гвоздик же был вот, точно, охота пуще неволи

Нет, то тмин у нас вместо зиры частенько подсовывают, особенно арабы...


Хде вещдоки?! Я охголодала!

Не, с зирой не спутаешь. Семена фенхеля светлые, в полосочку , а вкус у них анисовый.
На аптечной упаковке написано
Фенхеля плоды
Fructus Foeniculi

А хто сказал, что будет легко?
Завтра, как скажет Реша, ну, в смысле.. скоро..

Сегодня испёк ржаной 50х50 на квасу! Подходил со вчерашнего вечера.

Давай подробное описание,плз

В начале сделал квасок, за зиму накопились сухарики из свойского хлеба на закваске.
Замесил тесто:
300 рж. муки
300 пшеничной
1.5 чл соль
1.5 ст сахар
1 ст тмин
~400 квасу
Подходит медленно, где то 12 часов стояло. Для ускорения процесса можно сунуть 1чл дрожжей, тогда на ночь незя убегит.

Спасибо

Ювелирная работа! Нигде ни трещинки, ровный какой!!!

Напомнила насчёт трещинок. Растительным маслом смазывал для эластичности корочки и подходил.

А где срез-то этой красоты? Небось, смели всё, не успел?

Нет, вот кусочек остался.))))))

Привет ! А это мой хлебушек на хмелю из цельнозерновой муки ! Спасибо всем за подробные наставления

Отличный хлебушек.

Хлеб молочный



300 мл. теплого молока
3 стакана муки
1 шт. яйцо
1.5 ч. ложки сухих дрожжей
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли

В теплом молоке растворить сахар и дрожжи, накрыть, дать постоять минут 10.
Яйцо слегка взбить вилкой, муку просеять дважды.
В молоко с дрожжами добавить соль и стакан просеянной муки, перемешать, затем добавить масло и яйцо (немного оставить для смазывания хлеба), подсыпая остальную просеянную муку замесить мягкое тесто, переложить на стол посыпанный мукой, вымешать до однородного состояния, кастрюлю смазать растительным маслом, переложить в нее тесто, даже если оно будет немного липнуть к рукам ничего страшного. Тесто накрыть, поставить в тепло на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.



Форму смазать сливочным маслом, подошедшее тесто обмять руками смазанными растительным маслом, переложить в форму, дать подняться до половины формы или чуть выше. Духовку включить на 180-200 градусов.
Хлеб аккуратно смазать остатками от яйца, по желанию присыпать маком или кунжутом, аккуратно, стараясь не трясти форму, чтобы хлеб не осел, поставить в еще теплую духовку.



Выпекать до готовности, если верх будет сильно подрумяниваться можно прикрыть пергаментом. Хлеб остудить на решетке прикрыв чистым полотенцем.

Оля-В, с почином! И добро пожаловать

Красивенько. Только когда так крышу сносит, это значит, что хлебушек мало расстаивался.

Brita Спасибо!

Mmaha
В полне вероятно, у меня всегда терпения не хватает

У меня тоже.

Mmaha

Мой хлеб из хлебопечки. За 58 минут готов в быстром режиме.






Рецепт:
вода 1,5 чашки
масло растительное - 6 ст.л
сахар - 3ст.л
соль - 1,5 ч.л.
мука хлебная - 2 чашки (я в муку добавляю до 1 чашки молотых зерен льна и отруби, поэтому хлеб не совсем белый).
дрожжи сухие - 4 ч.л.

А может, кто своими рецептами для хлебопечки поделится?