Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум




На страницу Пред.  1, 2, 3  След.  [ Сообщений: 62 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2014 00:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 1560
Откуда: Moscow
Нашла рецепт, хочу сварганить. Спрашиваю: кто-нить знает? готовил? пробовал?

Счастливое варенье.
Всем известно, что бананы и шоколад поднимают настроение.
Подарите друзьям на Новый год по баночке бананового варенья и количество счастливых людей, наконец-то, побьет все статистические рекорды.

Ингредиенты «счастливого варенья»:
шесть бананов
одна груша
один апельсин
четверть лимона
полкило сахара
пять грамм желатина
плитка белого шоколада

В широкую кастрюлю или сковороду с толстым дном нарезаем тонкими кружочками бананы. Грушу без кожицы натираем на крупной терке, а цедру апельсина – на мелкой. Выжимаем сок из четвертинки лимона и целого апельсина. Все засыпаем сахаром.
Через два часа возвращаемся к варенью.
Заливаем пять грамм желатина двумя ложками холодной воды и отставляем в сторону. На сильном огне, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения. Чуть уменьшаем огонь и варим еще три минуты. Выключаем плиту и добавляем в варенье поломанную на маленькие кубики шоколадку. Тщательно перемешиваем. Параллельно ставим набухший желатин на огонь и подогреваем. Его как раз до кипения доводить не нужно. Выливаем желатин в варенье и еще раз тщательно размешиваем.
Вуаля! «Счастливое варенье» готово.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2014 14:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 2039
Откуда: замКадыш
не порбовала не видела и даж не слышала :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2014 14:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Варенье из бананов варила, когда свой ларек продуктовый был и они залеживались и начинали темнеть. Но я его без затей, просто резала на кусочки, засыпала сахар на глаз, и туда же перекрученный на мясорубке лимон ( или несколько лимонов, в зависимости от кол-ва бананов). Без всякого шоколада и желатина. Очень вкусное варенье было.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2014 14:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 1560
Откуда: Moscow
Кстати, я несколько лет подряд готовила бананово-крыжовенный (или крыжовниковый?) конфитюр.
Улетал мгновенно - всем очень нравился.
Сейчас можно использовать замороженный крыжовник (у нас продают, покупаю зимой для тортов).
500г крыжовника
750г сахара
7-8 ст.л. "распущенного" желатина
помять, на ночь в холод
добавить 250г бананов (порезать)
кипятить 5 мин.
в конце добавить ликёр или коньяк по вкусу

Получается красиво и вкусно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 11 дек 2014 21:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 544
Получила сегодня первый рождественский подарок, от близкой знакомой;в малипусеньких баночках мимими свекла маринованая диаметром с грецкий орех и джем арония-апельсин, кулечек с засахареным миндалем и теплые самовязаные носки.Миндаль изготавливает муж.Арония со свеклой самовыращеные.
Очень приятно.

Почему такой акцент на свекле:традиционный рождественский салат с селедкой-аналог нашей шубы,только не с вареной, а маринованой.И круглогодичная добавка добавка к бутербродам с мясными паштетами, вроде маринованых огурчиков.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 12 дек 2014 09:16 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
А почему никто на печет подарочные пряники? Это совсем не сложно, но очень вкусно, красиво и презентабельно. А если еще и детей привлечь для украшения, то вообще праздник.
Я открыла сезон.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 12 дек 2014 10:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 2039
Откуда: замКадыш
Танюш ты курсы по их приготовлению плиз открой :wink: очень надобно


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 12 дек 2014 11:28 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
А разве на сайте нет пряничных рецептов? Пойду поищу.

Нашла! Там этих пряников как грязи http://www.gotovim.ru/search/?gde=0&q=% ... D%E8%EA%E8


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 12 дек 2014 13:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Если кому-то трудно выбрать из огромного количества рецептов выше, то упрощу задачу до минимума.

Пряники под роспись.
1стак. сахара и 5 полных стол.ложек меда (с горкой, он уже твердый) растопить на небольшом огне, помешивая, почти до кипения. Снять с огня, добавить туда 200г сливочного масла. Размешать до растворения. 3 яйца разболтать с 0,5 стак. сахара и 1 стол.ложкой специй для пряников(корица, имбирь, гвоздика, мускат, кардамон), добавить в сироп. Добавить 750г муки и 1 чайн.ложку соды (не гасить). Замесить тесто до гладкости. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник минимум на сутки. Чем дольше оно в холодильнике лежит, тем вкуснее на выходе пряники. У меня в прошлом году месяц лежало. В день выпечки достать тесто их холодильника за 2-3 часа, чтобы оно отогрелось и отошло. Если оттаявшее тесто очень мягкое, то домесить с мукой. Тесто должно быть по плотности как на пельмени.

Делайте тесто, пусть зреет, а я пока пофоткаю как их расписывать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 12 дек 2014 14:52 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Для тех, у кого маленькие дети. Леденцы из кристаллического сахара. А главное, сами растут, ничего не надо делать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 13 дек 2014 13:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 9726
Откуда: из лесу, вестимо...
А несъедобные,но для души куда постить? :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 18 дек 2014 23:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 13528
Откуда: Россия, Пущино
Hexa писал(а):
А несъедобные,но для души куда постить? :wink:

Хекс, а ты сделай новую темку. Очень полезно будет в предверии праздников.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 19 дек 2014 18:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 3055
Откуда: Connecticut, USA
Танюша писал(а):
Если кому-то трудно выбрать из огромного количества рецептов выше, то упрощу задачу до минимума.

Пряники под роспись.
1стак. сахара и 5 полных стол.ложек меда (с горкой, он уже твердый) растопить на небольшом огне, помешивая, почти до кипения. Снять с огня, добавить туда 200г сливочного масла. Размешать до растворения. 3 яйца разболтать с 0,5 стак. сахара и 1 стол.ложкой специй для пряников(корица, имбирь, гвоздика, мускат, кардамон), добавить в сироп. Добавить 750г муки и 1 чайн.ложку соды (не гасить). Замесить тесто до гладкости. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник минимум на сутки. Чем дольше оно в холодильнике лежит, тем вкуснее на выходе пряники. У меня в прошлом году месяц лежало. В день выпечки достать тесто их холодильника за 2-3 часа, чтобы оно отогрелось и отошло. Если оттаявшее тесто очень мягкое, то домесить с мукой. Тесто должно быть по плотности как на пельмени.

Делайте тесто, пусть зреет, а я пока пофоткаю как их расписывать.


Танюш, тесто зреет :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 19 дек 2014 22:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 2039
Откуда: замКадыш
у меня тоже 2 день,тесто зреет


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 14:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Про пряники.
Продолжение.
В день выпечки достать тесто из холодильника за пару часов. Раскатать толщиной примерно 0,5-0,6 мм, вырезать выемками или по бумажным шаблонам. По этому рецепту можно печь и пряничные домики. Испечь до золотистого цвета на противне, застеленном бумагой для выпечки, в предварительно разогретой до 180 град.духовке. Пекутся быстро. Если планируете украшать пряниками ёлку, дырочки для ленточек лучше делать в только что испечённых пряниках, пока они не остыли. Из этого теста можно печь и пряники с начинкой - повидлом, шоколадом, помадкой.
Покажу на примере пряничного домика.
Раскатала тесто, вырезала по заготовкам детали дома.
Изображение
Изображение

Пару домиков делала с застекленными окнами. Для этого, вырезала окна, засыпала в дырки толченые конфеты барбариски (карамель).
Изображение

Испекла.
Изображение

Тесто поднялось очень хорошо, но для домика это не нужно. Поэтому, сразу пока горячие, придавила сверху доской.
Изображение

Теперь то, что надо.
Изображение
Изображение

Детали при выпечке немного деформируются. Нужно их также обрезать по выкройкам, пока горячие.
Изображение

Ну вот, пряники готовы для украшения.
Изображение

Украшаем королевской глазурью (айсингом).
Рецепт: 90г яичного белка, 450г сахарной пудры, 5-7 капель лимонного сока. Пошагово, как его месить, показано здесь.
Для украшения готовим 2 вида айсинга, густой для росписи и жидкий для заливки. Подкрашиваем в нужные цвета, или оставляем белым. Раскладываем его по бумажным или пластиковым корнетикам.
Изображение

Отрезаем уголок, чтобы была малюсенькая дырочка 1-2мм и начинаем разрисовывать детали домика. На этой заготовке конфеты почти закончились, "стекло" получилось подбитым. :mrgreen:
Изображение

Для заливки: обводим контур густым айсингом.
Изображение

Заливаем внутри контура жидким.
Изображение

Зубочисткой размазываем глазурь впритык к контуру и заполняя все пробелы
Изображение
Изображение

Доводим все до ума мелкими точками. И оставляем до полного высыхания. Это пара часов - ночь.
Изображение
Изображение

Просохшие детали собираем тоже на густой айсинг.
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение

Рисуем черепицу на крыше
Изображение

Маскируем загогулинками срезы и места склейки
Изображение
Изображение

Делаем "снег" сахарной пудрой через ситечко
Изображение

И когда все окончательно просохнет, собираем в композицию. Здесь все стоит тоже на большом залитом прянике.
Изображение

А здесь- просто на подставке
Изображение

А в тот, который с окошками, можно поставить свечку, и тогда будет сказка.
Изображение

У меня получилась полу сказка. Я для фото сессии туда фонарик положила, а он великоват, уперся в одно окно, а остальные остались темные.
Как расписывала елочки и овечек показала здесь


Последний раз редактировалось Танюша 22 дек 2014 14:17, всего редактировалось 2 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 14:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 2039
Откуда: замКадыш
класс :!: смотришь вроде просто ,а взяться страшно :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 14:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Ничего страшного. Не боги горшки обжигают.
Но времени занимает много.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 14:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Мне за такое браться страшно)))))))))) Вроде да, все просто, но не так все просто)))))))) Эти айсинги чувствовать нужно, густые-жидкие... ужас))))) Тут на кулич пасхальный с трудом научилась глазурь красивую делать, чтобы высыхала и не липкой оставалась, а айсинги, простигосподи - это высший пилотаж для меня)))))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 14:28 
Аватара пользователя

Сообщения: 13528
Откуда: Россия, Пущино
Танюш, а как ты глазурь хранишь, если расписанные детали до сборки надо ночь просушить? Или ты на следующий день новую глазурь замешиваешь?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 14:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Айсинг я раскладываю по корнетикам-пакетикам. Тот, который должен будет полежать - в пластиковый пакет, туда же остатки из корнетиков. Выгнать из него весь воздух. Свернуть, и убрать в холодильник. Перед употреблением хорошо перемешать и выложить в новый корнетик.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 16:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Танюша писал(а):
Изображение


Ух ты, с такой овечкой год точно будет богатым! Столько мяса, вышекрыши ))
Здоровско!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 23:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 20676
Откуда: Sverige
Без слов! :o


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 22 дек 2014 23:37 
Аватара пользователя

Сообщения: 1450
Откуда: Россия, не догонишь
Просто сказка и сказочные золотые руки у Танюши.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 23 дек 2014 09:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 3455
Откуда: Черноземье
Я им на пальцах показываю что ничего там сложного нет, а они опять дифирамбы поют. :? :mrgreen:

Замешивайте тесто и вперед, время еще есть. Кстати, у меня до украшения половина пряников не доживает. Они очень вкусные и так. Их можно сверху покрыть лаковой глазурью и все: 1желток+1 стол.ложка молока. Перемешать и намазывать кисточкой на горячие, только что из духовки, пряники. Для цвета можно в нее добавить краситель или 1 чайн.ложку какао. Вот эти такой глазурью с какао покрыты. Они с начинкой.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 25 дек 2014 19:36 
Аватара пользователя

Сообщения: 20676
Откуда: Sverige
Танюша писал(а):
Я им на пальцах показываю что ничего там сложного нет, а они опять дифирамбы поют. :? :mrgreen:

Я вот то же года три уже о спицах говорю, но кроме Пау, меня никто пока не послушал. 8) :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 27 дек 2014 23:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 20676
Откуда: Sverige
Мне тут прислали недавно.
Очень интересная идея к Рождеству. И съедобная.

Изображение

http://buonafurcettaivana.blogspot.be/2012/12/k.html


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 27 дек 2014 23:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 13528
Откуда: Россия, Пущино
Красиво, но грызть не удобно из-за объемность свечей. Бетти, про тесто не поняла. Слоеное?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 27 дек 2014 23:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 20676
Откуда: Sverige
Да я и сама толком не разобралась. Мой болгарский хромает на обе ноги... :roll: :oops:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 28 дек 2014 06:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 1560
Откуда: Moscow
Танюша, :shock: :roll: :mrgreen:
Ручки ЗОЛОТЫЕ!!! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Съедобные новогодние (рождественские) подарки
СообщениеДобавлено: 05 янв 2015 23:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 3055
Откуда: Connecticut, USA
Танюша писал(а):
Я им на пальцах показываю что ничего там сложного нет, а они опять дифирамбы поют. :? :mrgreen:

Замешивайте тесто и вперед, время еще есть. Кстати, у меня до украшения половина пряников не доживает. Они очень вкусные и так. Их можно сверху покрыть лаковой глазурью и все: 1желток+1 стол.ложка молока. Перемешать и намазывать кисточкой на горячие, только что из духовки, пряники. Для цвета можно в нее добавить краситель или 1 чайн.ложку какао. Вот эти такой глазурью с какао покрыты. Они с начинкой.
Изображение



Отчитываюсь :)

Изображение

Прянички очень вкусные, мягкие, ароматные. Действительно многие не дожили до глазури.
У меня их расписывали мелкие гости, а потом повесили на елку.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.  [ Сообщений: 62 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO