Автор |
Сообщение |
Elit
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 14 апр 2014 13:07 |
|
Сообщения: 4617 Откуда: Рига
|
Imam bayildi (имам байылды) от ElitТурецкая кухняПо легенде, отведав данное блюдо имам упал в обморок, лишился чувств от восторга ![Изображение](http://s006.radikal.ru/i214/1404/7e/f390dfdcdcec.jpg) Для приготовления блюда нам необходимы 3 баклажана (1,8 Евро) 2 луковицы (0,30 Евро) Немного сладкого перца (0,4 Евро) Чеснок 1 головка (0,3 Евро) Помидоры (я использовала чищенные помидоры в собственном соку) (1,30 Евро) Соль, перец, сахар Много укропа, петрушки (0,80 Евро) Сок половинки лимона (0,15 Евро) Оливковое масло Итого себестоимость около 5 Евро, летом, в сезон она будет конечно намного меньше.. Шкурку баклажанов частично снимаем (я использовала картофелечистку). Часть кожуры оставляем, чтобы баклажан не терял форму. ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i515/1404/64/a926cc535d38.jpg) Баклажаны разрезаются на половинки и внутренняя мясистая часть надрезается- я нарезала полосками. Баклажаны посолила, чтоб выделили сок, оставила минут на 30. Потом баклажаны ополоснула и вытерла бумажными полотенцами насухо. ![Изображение](http://s43.radikal.ru/i101/1404/be/587b99a2a105.jpg) Баклажаны, срезом вниз, обжариваются на оливковом масле ![Изображение](http://s005.radikal.ru/i211/1404/07/f352a24d7f37.jpg) Помидоры нарезаются на кубики ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i521/1404/d0/1bc042e5c2f5.jpg) На том же масле, где жарились баклажаны, обжаривается лук до золотистого цвета, потом добавляется чеснок ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i642/1404/2a/2188ad0011cc.jpg) Баклажаны укладываются в форму для запекания ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i518/1404/f7/f8298f2282ac.jpg) Помидоры перемешиваются с жареным луком, чесноком, порезанным сладким перчиком и добавляется зелень, сок лимона, соль, сахар по вкусу ![Изображение](http://i031.radikal.ru/1404/6d/b20f68d745e2.jpg) ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i526/1404/ba/eef4ed81dcd1.jpg) Баклажаны начинить полученной овощной массой ![Изображение](http://s020.radikal.ru/i715/1404/fb/a8bbe1583ccd.jpg) Если используются свежие помидоры, тогда на дно формы добавить немного воды, т.к. у меня были консервированные, я налила сок, оставшийся от помидоров в собственном соку ![Изображение](http://s003.radikal.ru/i204/1404/44/f8d60b0f804c.jpg) Всю эту красоту накрываем фольгой и в духовку минут на 55-60, потом фольгу снять и поджарить верх минут 15 ![Изображение](http://s017.radikal.ru/i436/1404/a6/3992e31d8c41.jpg) Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде, как закуску В холодном даже на мой взгляд вкуснее, все соки и вкусы, остывая, перемешиваются ![Изображение](http://s41.radikal.ru/i093/1404/d2/137f6ff36ae3.jpg) П.с. получилось вкусно, даже очень вкусно.. но все-таки имам был очень чувствительной натурой, так бухаться в обморок или его до этого плохо кормили.. ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Ангрен
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 14 апр 2014 22:20 |
|
Сообщения: 2031 Откуда: Берлин-Шпандау
|
Кёнигсбергские клопсы от АнгренБлюдо прусской кухни. Приготовление занимает не слишком много времени, не требует больших затрат. Хорошая альтернатива для котлет да и просто вкусно! ![Изображение](http://s006.radikal.ru/i214/1404/aa/c5b8e2112457.jpg) Исходные материалы: фарш, можно и свиной , и говяжий, у меня смешанный, лук, яйца, сливки (жирность не имеет принципиального значения), каперсы, ворчестерский соус, петрушка ну и всякая другая зеленушка по нраву. В совсем уж оригинальном рецепте используют анчоусы, но я их не добавлял( семейство моё не признаёт их) ] ![Изображение](http://s005.radikal.ru/i210/1404/7e/24e9e4c22727.jpg) Замешиваем массу: на 1 кг фарша 2 яйца, 2 мелко порезанные луковицы, 3 столовые ложки панировочных сухарей, нарубленная зеленушка, малёхо мускатного ореха тёртого, столовая ложка мелко нарезанных каперсов,парочку капель ворчестерского соуса, но и соль- перец ( с солью осторожно, каперсы и ворчестерский соус очень солёные! ) ![Изображение](http://s003.radikal.ru/i202/1404/ae/e6db017b0fe0.jpg) Всё это хорошенько вымешиваем ![Изображение](http://i052.radikal.ru/1404/db/ad3147b9e07b.jpg) Клопсы будем варить. Чтобы усилить вкус , в воду добавим специй - перец чёрный горошком, гвоздики, лаврушки. Но что-бы не гоняться по всей кастрюле за одиноко плавающей лаврушкой и не выковыривать из тефтелей внедрённую гвоздику, используем « шпигованный « лук. Делаем перпендикулярные надрезы ![Изображение](http://s003.radikal.ru/i202/1404/7b/150b274fe672.jpg) И запихиваем в них лавровый лист, горошки перца и гвоздику. Бросаем лук в подсоленную воду и ждём, пока закипит. ![Изображение](http://s006.radikal.ru/i213/1404/57/84b372265a76.jpg) Тем временем формируем из фарша шарики, размером где-то с теннисный мячик. ![Изображение](http://s003.radikal.ru/i204/1404/a6/311950c856ab.jpg) Вода закипела, забрасываем клопсы. Варим при самом слабом кипении 25-30 минут. ![Изображение](http://s020.radikal.ru/i710/1404/56/d1c3412d3fe6.jpg) Клопсики сварились. Достаём лук. Как видите, все запчасти на местах. ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i607/1404/c8/bc730764ada8.jpg) Клопсы ![Изображение](http://s004.radikal.ru/i205/1404/98/b60d3de768ab.jpg) Бульон процеживаем, добавляем в него сливки. ![Изображение](http://s020.radikal.ru/i715/1404/15/0dc9922beb2f.jpg) Пару капель ворчестерского соуса. ![Изображение](http://i056.radikal.ru/1404/05/d5b91a4b0fe9.jpg) Каперсы с рассолом от них, загустим соус, и в конце- мелко нарубленную зелень. Ещё раз попробуем на предмет соли, возможно ложечку чайную сахара, так сказать, « округлить» вкус. ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i627/1404/ee/c5e052012c21.jpg) Теперь выкладываем в соус клопсы, прокипятим разок, чтобы мясо вобрало в себя соус. ![Изображение](http://s60.radikal.ru/i169/1404/7c/6af5590f76b8.jpg) И готово! Хорошо подходит на гарнир пюре или рис, всякие капустки. ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i608/1404/83/e570b45a4d6d.jpg) Подсчитаем Фарш-3,58/кг 2 яйца -20 центов Сливки-49 центов Каперсы-99 центов Ворчестерский соус, лук,молоко для пюре, всякие перцы и соли- пусть будет 1 евро Травка с огорода Картофель — 0,62/кг Брокколи-69 центов Итого: 7,57 евро на четверых Спасибо за потраченное время © Ангрен
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 16 апр 2014 16:00 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Ugnspannkaka (угнспаннкока) от BettanСкандинавская кухняБлюдо не требует практически никаких затрат, как времени, так и усилий. Очень хорошо подходит для быстрого ужина после работы. Продукты берутся сразу из холодильника, не дожидаясь их согревания до комн. температуры. ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i642/1404/57/7c4b8a2aaa3c.jpg) Нам понадобятся: ![Изображение](http://s020.radikal.ru/i713/1404/17/c4b8d736cf9d.jpg) а именно: 1 стакан муки (250 мл) пол. чайной ложки соли 600 мл молока ( у меня 3%) 3 яйца 50 гр. маргарина (или слив. масла) Противень, 25 Х 35 см, не больше Разогреваем духовку с противнем в ней до 225 гр. Ц. В миске смешиваем муку с солью и добавляем половину молока. Хорошенько размешиваем круглым венчиком (на фото выше) до однородной массы. Вбиваем яйца и размешиваем. Доливаем остальное молоко и размешиваем, чтобы не было комочков. На разогретый лист кладем кусочек масла/маргарина и после того как он перестанет шипеть, вливаем тесто. Через 20-25 минут в духовке, получаем вот такое: ![Изображение](http://s43.radikal.ru/i099/1404/e0/a53e8b6ac50f.jpg) Нарезаем на квадратики ( у меня 12 шт.) и поедаем со своим ежевичным вареньем, сахаром и т.п. Приблизительная стоимость. Молоко - 4 кроны Яйца - 3 кроны мука - 0,5 кроны Соль, маргарин - 1 крона Варенье - своё - 0 крон. Итого: 8,5 крон = 1 евро - ужин на семью из четырёх человек. Вариации на тему: 1. Для особо голодных (мужчин после лесоповальных работ ![Wink :wink:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif) ) вместо маргарина на противень кладётся 200-300 г бекона кубиками, слегка обжаривается и уже потом заливается тестом. Сверху можно положить 2-3 яблока колечками и всё запечь. Подаётся это блюдо с мелко-натёртой морковью или салатом из капусты и брусничным вареньем. 2. 4-5 яблок нарезать на тонкие дольки и смешать с 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. корицы. Вылить тесто на противень и распределить сверху яблоки. Приятного аппетита! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 17 апр 2014 20:03 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Каша Дружба от Паулинки![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/pFoje.jpg) Советская русская кухня. Исполняется на даче в жаркие летние выходные, подаётся в тенёчке - после загораний и купаний, людям, нагулявшим бешеный аппетит. Делается в казане, с утра, потом стоит укутанная в ватное одеяло до обеда, то есть подачи. Надо: По две чашки промытых риса и гречки (или пшенки и риса), 1 банка тушенки (говядина, конина, баранина), 1 луковица, немного растительного масла, зелень. ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/ytrCc.jpg) Спассеровать мелконарезаннаю луковицу на растительном масле. Слегка. ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/JnIcz.jpg) Всыпать промытые гречку и рис (пшенку и рис), перемешать ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/yP7fG.jpg) Залить кипятком - гораздо больше, чем на плов, почти в два раза больше, чем крупы по объему ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/IwvYm.jpg) Сразу посолить по вкусу и уменьшить огонь на плите (если варим в казане - убираем дровишки в сторону, оставляем одно, большое, медленногорящее, ну это опыт...тут на глазок) Пока каша томится, а это минимум 30-40 минут, размять вилкой тушенку, я убираю сверху банки жирок. ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/lMKjw.jpg) Примечание для нероссиян - тушенка у нас давно уже не похожа на ту, которую продавали в 90-х (из вымени была)- сейчас нормальная, точная копия советской тушенки - мясо, без всяких жилочек и желе. По готовности каши, добавить тушенку вместе с желе и перемешать ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/17/yzN5s.jpg) Закутать до подачи (совсем в кашу разопреет), но можно и сразу есть. Подавать с зеленью или летним салатиком (его цена летом значительно ниже). Обязательно в одну тарелку всё вместе, потому что салатик тут исполняет роль соуса. Или можно со сметанкой. Получается каши на 10 человек. Затраты - банка тушенки - 75 рублей, крупы - на 25 рублей. Итого 100 рублей - 2 евро. Или 20 центов на брата. На даче вместе с луком добавляю ещё ножки от грибов, сами грибы уходят на гриль. После каши обычно пьем ледяное шампанское на десерт ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) И у нас это сочетается ЗЫ: Я больше люблю вариант с пшенкой, но и этот хорош... зызы: Перед тем как завернуть казан в одеяло - закутать его в газеты, а то он закопченый ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 17 апр 2014 22:34 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Гороховый суп от iiiсначало было слово.... Цитата: Гороховые супы отличаются, прежде всего, высокой питательностью и особым, свойственным только этим супам, вкусом. Вы можете готовить суп с целым или дробленым горохом, но при этом цельный горох стоит перед варкой замочить на несколько часов, а иногда и на ночь, а дробленый горох и без предварительного замачивания хорошо развариться. Особенно вкусны такие супчики с бульоном на копченостях http://www.gotovim.ru/recepts/soups/goroh/![Изображение](http://i047.radikal.ru/1404/cc/5971f1b03f2c.jpg) 4 л кастрюля: Ребро свинное копчёное 3-4 шт Мясо на косточке - 400 г Горох дробленный сухой 1.5 - 2 стакана Картофель 3-4 шт Морковь - 2 шт Лук - 2 шт Корень сельдерея Чеснок 1 зубок Лавровый лист, перец горошком Сало 114-153 г Корчма, колыба, шинок.... короче... если б я была шинкаркой, то вот такой мой рецепт: 1. Горох (как и фасоль из опыта не замачиваем на ночь и вообще не замачиваем) Промыть. Залить 2 литрами воды и варить в подсоленой воде до нужной консистенции. Кто как любит : в пыль или в лахмотки. От 30 минут до 1.5 часов. Горох ведёт себя по-разному. Я люблю хорошо разварившийся, но не пюре. Всё по наитию. В этом прелесть и вкус. В середине процесса в раскипевшийся гороховый отвар заложить свинину, опустить луковицу и морковь. 2. Пассеруем в шкварках (тонко нарезанном сале кусочками) морковь (натереть) с луком (нашинковать) и чесноком (раздавить). 3. Чистим-нарезаем картофель варим в небольшом количестве воды (только покрыть) почти до готовности. Далее колдуем: В почти готовый картофель выливаем почти разварившийся горох вместе с мясом (лук, морковь отбрасываем), затем добавляем пассеровку, свинное ребро, специи, солим по вкусу эката-бэката-чиката-мэ-абуль-фабуль-дель моне ![Изображение](http://s43.radikal.ru/i101/1404/79/0f2a1b0d54a5.jpg) упс! крупные стебли от петрушки опустить для аромата, потом в утиль ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i621/1404/40/641482398169.jpg) Дать настояться. Перед подачей, мясо вынуть из кастрюли, разделить между едоками, налить суп.... и падать в обморок рядом с имамом. ![Изображение](http://s020.radikal.ru/i723/1404/44/e4085f0e3b70.jpg) По мере надобности сухари ломаем прямо в суп - это вышайший гламур ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i515/1404/7a/7f1a0dbf3d8b.jpg) ![Изображение](http://i017.radikal.ru/1404/da/fc4616003672.jpg) Ребро свин.копч. 0,9 евро Овощи, специи - 0.6 евро Сало, мясо на кости - 0.5 евро 2 евро 4 литра супчика. Ну пусть 1 евро на четверых..... ![Изображение](http://s.pikabu.ru/images/big_size_comm/2014-01_1/13887463422153.jpg) знаете в чём прелесть горохового супа? ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i508/1404/eb/d593d78338dc.jpg) в объеда(е)нии косточек... ну ты это.... заходи, если шо.....
Последний раз редактировалось iii 17 апр 2014 23:10, всего редактировалось 3 раз(а).
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 17 апр 2014 22:49 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Богач-бедняк от iii![Изображение](http://s018.radikal.ru/i510/1404/fc/ec6ea1a16cdd.jpg) картофан - по-португальски в крепко-солёной воде сальце подкопченэ - мировое капуста - наша Всё даром ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif) с Обуховского базара. 00. 00 коп.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
iii
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 19 апр 2014 09:26 |
|
Сообщения: 7362 Откуда: Хэйдзё-кё
|
Рыцарские колбаски от iiiПродукты взяты из предыдущей серии ![Изображение](http://i018.radikal.ru/1404/b2/802c8a66feca.jpg) Обратимся к первоисточнику: на 4 порции 1 кг картофеля 2 луковицы 250 г нежирной подчеревины 250 г кислой капусты 3 желтка 3 ст.л сливок 1 ст.л.рубленого кервеля молотый черный перец и мускатный орех картофельный крахмал для панировки 3 стол.л. масла для жарки ![Изображение](http://i023.radikal.ru/1404/a4/a7aa53d06441.jpg) не знаю как это съедят четыре немца, но нашу роту солдат можно прокормить. В реале взято продуктов наполовину меньше, да и на глазок, чего греха таить ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i644/1404/30/89bf0060a2c3.jpg) Картофель отварить (в кожуре или без), размять горячим. Сало с прожилками или подчеревину мелко нарезать и пассеровать с луком. Капусту мелко нашинковать. Всё смешать, добавить желток, заправить специями ![Изображение](http://s004.radikal.ru/i205/1404/19/633162b47fb1.jpg) ![Изображение](http://s61.radikal.ru/i171/1404/6b/3cd2788c72d5.jpg) Из одного комочка слепить 2 ковбаски размером с палец ![Изображение](http://s43.radikal.ru/i099/1404/a9/b781fb441511.jpg) ![Изображение](http://s019.radikal.ru/i635/1404/7f/ce792e00e7b5.jpg) Обвалять в крахмале, жарить в масле растительном или сливочном не могла удержаться, посыпала зелёным луком (и кервель заменила на тот же зеленый лук, прибавила в пассеровку к репчатому с мяском в самом конце процесса) отступила от рецептуры
![Изображение](http://i056.radikal.ru/1404/9d/f976be8ad2ea.jpg) Если покалькулировать до за пределы 2-х евро не выскочить. Накормлено 4 физлица. А вечером пришёл зять с работы и из оставшегося замеса испекла "рыцарские сырники" ![Изображение](http://s018.radikal.ru/i515/1404/e3/63775028f26d.jpg) Прикольный вкус. Сырая капустка привносит "изюминку" ![Smile :)](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_smile.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 22 апр 2014 06:41 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Суп с консервированной рыбой от Паулинки![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/MNBLx.jpg) Тоже дачно-походное блюдо. Даже степов нет, потому что их всего два. Вот продукты: 4-5 картофелин, луковица, банка рыбных консервов, полстакана пшенки. Для подачи еще понадобятся - грамм 50 сливочного масла, горсть зелени (или пакетик сушеной зелени). ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/xwyPJ.jpg) Готовится: мелко порезать картошку и лук, залить 2,5 литрами воды, довести до кипения, посолить, всыпать промытое и перебраное пшено (надо убрать темные зернышки, которые видно на фото). Убавить огонь и сварить до готовности, минут 20-30. Добавить размятую на кусочки рыбу, вместе с бульоном от неё, добавить зелень. При подаче в каждую тарелку положить по кусочку сливочного масла. Стоимость на 8 порций - 50 рублей - 1 евро ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Супчик густой, зернышки пшенки выворачиваются-развариваются, их в готовом супе практически не видно.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Паулинка
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 22 апр 2014 06:53 |
|
Сообщения: 9026 Изображения: 2
|
Соус из куриной печенки от Паулинки![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/VHTxg.jpg) 50 грамм мясного балыка (сырокопченое мясо) или что-то типа того - можно сало, грудинку, бекон. 350 грамм куриной печенки, 1 луковица, немного растительного масла, 2-3 ложки муки, щепотка молотого мускатного ореха, соль, рис для гарнира. Балык мелко-мелко нарезать ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/Bf86j.jpg) Печенку тоже, как можно мельче ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/vAmtY.jpg) Лук нарезать и слегка обжарить ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/5PrSt.jpg) Добавить мясо и печенку, еще чуть-чуть обжарить ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/g5wVL.jpg) Добавить муку, разведеную водой ![Изображение](http://fotohost.kz/images/2014/04/22/KOaTb.jpg) Долить кипятка, примерно ещё литр. Мускатный орех и соль. Снизить огонь и немного потомить. Всё. За счет балыка вкус печенки не такой ярко выраженный, но более интересный. Стоимость около 1 евро. Порций на 8.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 22 апр 2014 11:55 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
СТУДЕНЬ ИЗ ГОВЯЖЬИХ КОСТЕЙ от Raissa2003 Кости говяжьи сахарные и мозговые ( 8кг по 0,1 евро) Готового продукта по объёму 6 литров.Лук в шелухе, перец чёрный горошек, душистый, лавр.лист.
Вложения: |
![Студень 002.JPG (909.07 КБ) Просмотров: 97191 Студень 002.JPG](./download/file.php?id=442&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень 002.JPG [ 909.07 КБ | Просмотров: 97191 ]
|
|
|
![Студень 003.JPG (838.56 КБ) Просмотров: 97187 Студень 003.JPG](./download/file.php?id=443&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень 003.JPG [ 838.56 КБ | Просмотров: 97187 ]
|
|
|
![Студень 014.JPG (913.08 КБ) Просмотров: 97187 Студень 014.JPG](./download/file.php?id=444&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень 014.JPG [ 913.08 КБ | Просмотров: 97187 ]
|
|
|
![Вымачиваю в нескольких водах / Студень 015.JPG Студень 015.JPG](./download/file.php?id=445&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень 015.JPG [ 921.07 КБ | Просмотров: 97187 ]
|
Вымачиваю в нескольких водах
|
|
![сливаю два раза, меньше пены собирать, потом кипит на малом огне (еле булькает) часов 7-8, ставлю на ночь / Студень 016.JPG Студень 016.JPG](./download/file.php?id=446&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень 016.JPG [ 918.99 КБ | Просмотров: 97187 ]
|
сливаю два раза, меньше пены собирать, потом кипит на малом огне (еле булькает) часов 7-8, ставлю на ночь
|
|
![Всё, что было на костях, само отваливается, остаётся только выбрать кости и порезать. Студень, как камень. / Студень 018.JPG Студень 018.JPG](./download/file.php?id=447&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень 018.JPG [ 917.1 КБ | Просмотров: 97187 ]
|
Всё, что было на костях, само отваливается, остаётся только выбрать кости и порезать. Студень, как камень.
|
|
![Мы едим студень с горячей отварной картошкой. Кто с хреном, кто с уксус-горчица / Студень говяжий 029.JPG Студень говяжий 029.JPG](./download/file.php?id=449&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
Студень говяжий 029.JPG [ 910.24 КБ | Просмотров: 97180 ]
|
Мы едим студень с горячей отварной картошкой. Кто с хреном, кто с уксус-горчица
|
|
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 22 апр 2014 13:18 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
ГОЛУБЦЫ со сметаной от Raissa2003
Большой твёрдый кочан капусты 3 кг 1 евро фарш свинина+говядина 0,7кг 2 евро сметана 0,4кг 0,8 евро рис 0,5кг 0,5 евро лук 0,2 кг 0.2 евро соль, ч.перец ------------------------------------------------------------------ Итого: 4,5 евро голубцов два казана
Вложения: |
![%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520022.jpg (506.2 КБ) Просмотров: 97170 %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520022.jpg](./download/file.php?id=450&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520022.jpg [ 506.2 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
|
|
![Остроконечным ножом и молотком обрубаю кочерыжку.Её можно не вынимать, потом во время кипения с неё можно будет легко срезать листья / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520001.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520001.jpg](./download/file.php?id=451&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520001.jpg [ 254.45 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
Остроконечным ножом и молотком обрубаю кочерыжку.Её можно не вынимать, потом во время кипения с неё можно будет легко срезать листья
|
|
![%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520004.jpg (304.37 КБ) Просмотров: 97170 %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520004.jpg](./download/file.php?id=453&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520004.jpg [ 304.37 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
|
|
![Листики полумягкие, чтобы легко можно было в них заворачивать фарш / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520005.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520005.jpg](./download/file.php?id=454&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520005.jpg [ 418.91 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
Листики полумягкие, чтобы легко можно было в них заворачивать фарш
|
|
![срезаю плотные части (до прозрачного) Таким образом можно подготовить капусту и заложить в морозилку. Прекрасно сохранять на ТО время, когда старой капусты уже нет, а молодая ещё слабая / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520008.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520008.jpg](./download/file.php?id=455&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520008.jpg [ 280.18 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
срезаю плотные части (до прозрачного) Таким образом можно подготовить капусту и заложить в морозилку. Прекрасно сохранять на ТО время, когда старой капусты уже нет, а молодая ещё слабая
|
|
![Фарш мясной, рис лук сырой, перец и соль / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520009.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520009.jpg](./download/file.php?id=456&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520009.jpg [ 370.9 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
Фарш мясной, рис лук сырой, перец и соль
|
|
![заворачиваю конвертом В таком виде сырые голубцы прекласно хранятся в морозилке как полуфабрикат. / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520012.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520012.jpg](./download/file.php?id=457&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520012.jpg [ 300.99 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
заворачиваю конвертом В таком виде сырые голубцы прекласно хранятся в морозилке как полуфабрикат.
|
|
![голубцы обжариваю до румяного, это очень меняет вкус / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520016.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520016.jpg](./download/file.php?id=458&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520016.jpg [ 433.81 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
голубцы обжариваю до румяного, это очень меняет вкус
|
|
![в казан наливаю немного воды , добавляю сметану и слоями укладываю обжареные голубцы. На каждый слой голубцов ещё сметыны. / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520017.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520017.jpg](./download/file.php?id=459&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520017.jpg [ 466.59 КБ | Просмотров: 97170 ]
|
в казан наливаю немного воды , добавляю сметану и слоями укладываю обжареные голубцы. На каждый слой голубцов ещё сметыны.
|
|
![Казан накрыть крышкой и томить голубцы полтора-два часа. Можно на плите, можно в духовке. А теперь для этого и мультиварка есть. / %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520020.jpg %25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520020.jpg](./download/file.php?id=460&t=1&sid=f241efacb5b4ab72f9e57cc7ce1d4aba)
%25D0%2593%25D0%25BE%25D0%25BB%25D1%2583%25D0%25B1%25D1%2586%25D1%258B%25202%2520020.jpg [ 592.82 КБ | Просмотров: 97167 ]
|
Казан накрыть крышкой и томить голубцы полтора-два часа. Можно на плите, можно в духовке. А теперь для этого и мультиварка есть.
|
|
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:00 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Подвожу итоги голосования: 1 место Кёнигсбергские клопсы от Ангрен 2 место Гурьевская каша от JullS 3 место Рыцарские колбаски от iii Поздравляю! Для меня лично в этом списке много рецептов, которые стали открытием, и которые хочется повторить. Пошла собирать посылки)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Матрёшка
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:02 |
|
Сообщения: 7492 Откуда: НедоМКАДье
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:13 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Гип-гип, ура победителям и участникам! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:18 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Bettan писал(а): Гип-гип, ура победителям и участникам! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Лиз, тебе отдельное мерси за блин. Удивил весьма.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:32 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Brita писал(а): Bettan писал(а): Гип-гип, ура победителям и участникам! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Лиз, тебе отдельное мерси за блин. Удивил весьма. Наздоровье! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Опробовала?
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Elit
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:36 |
|
Сообщения: 4617 Откуда: Рига
|
Мои поздравления победителям и всем участникам!
что обязательно попробую- блин от Беттан, курицу в дранике, голубцы уже сделала, нут надо попробовать... азу обязательно, обожаю куриные желудочки... черт, так много всего.. отличный конкурс!!
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 00:59 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 01:08 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Поздравляю!!!! ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) Конкурс был интересным! ![Wink :wink:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_wink.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
JullS
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 01:11 |
|
Сообщения: 13521
|
Неожиданный результат, чесслово. Поздравляю!
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Katie_v
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 03:35 |
|
Сообщения: 3099 Откуда: Connecticut, USA
|
Замечательные рецепты! Молодцы все! Поздравляю победителей! Хочу манный крем и клопсы прям щас!
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
лентяйка
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 09:16 |
|
Сообщения: 2039 Откуда: замКадыш
|
Ангрен ожидаемо поздравляю, всех остальных тоже, все вкусно!
Последний раз редактировалось лентяйка 01 май 2014 12:55, всего редактировалось 2 раз(а).
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
JullS
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 11:36 |
|
Сообщения: 13521
|
Лена...Ну ёклмн... лентяйка писал(а): Ангрен ожидаемо поздравляю всех остальных тоже все вкусно! "Ангрен, ожидаемо, поздравляю. Всех остальных тоже, всё вкусно!" "Ангрен, ожидаемо.(здесь должен быть такой смайл ![Twisted Evil :twisted:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_twisted.gif) ) Поздравляю всех остальных тоже, всё вкусно!" Или "Ангрен, ожидаемо, поздравляю. Всех остальных тоже всё. Вкусно!" Или ваш вариант. Люблю шарады с утра после пьянки. ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Inya
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 11:57 |
|
Сообщения: 2383
|
Поздравляю победителей!!! А "папенька" с "дочей" всё в дом, всё в семью. ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Hexa
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 12:07 |
|
Сообщения: 9933 Откуда: из лесу, вестимо...
|
Inya писал(а): Поздравляю победителей!!! А "папенька" с "дочей" всё в дом, всё в семью. ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) Ой,и не говори! Хозяаааайственные оба! ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Re
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 12:09 |
|
Сообщения: 16068 Откуда: Санкт-Петербург
|
JullS писал(а): Лена...Ну ёклмн... лентяйка писал(а): Ангрен ожидаемо поздравляю всех остальных тоже все вкусно! "Ангрен, ожидаемо, поздравляю. Всех остальных тоже, всё вкусно!" "Ангрен, ожидаемо.(здесь должен быть такой смайл ![Twisted Evil :twisted:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_twisted.gif) ) Поздравляю всех остальных тоже, всё вкусно!" Или "Ангрен, ожидаемо, поздравляю. Всех остальных тоже всё. Вкусно!" Или ваш вариант. Люблю шарады с утра после пьянки. ![Mr. Green :mrgreen:](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_mrgreen.gif) Ангрен, ожидаемо поздравляю. Всех остальных тоже. Всё. Вкусно! Ангрен (лизина крыса)! Ожидаемо поздравляю всех остальных тоже. Всё вкусно.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Linen
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 13:59 |
|
Сообщения: 544
|
Ура ! Победителям поздравления, всем участникам, как обычно-спасибо за новые рецепты и эстетическое наслаждение . Самые-пресамые фавориты :"Рыцарские колбаски от iii", "Миниатюрные грудки от кумы iii" ![Изображение](http://vz.iminent.com/vz/f1440547-b8c7-4c77-9dae-afefdec9a14e/2/applaus.gif) Протестировала в дни появления на конкурсе. Практично, быстро, вкусно:Ребенок и ко смели моментально. Голосовала за "Клопсы"от Ангрен и за 3 позиции от Raissa2003: "Капуста МУЛЬГИ (Mulgikapsad)","Всё в белом сметанном соусе","Манный крем (Mannakreem)"- моя бабушка и ее сестры готовили точно такие вкусности. Конкурс понравился тем,что напомнил многие кулинарные мелочи, рецепты и просто хорошие минуты жизни, связанные не только с едой;например, мне-моё детство. Еще раз,спасибо за эстетическое наслаждение. ![Изображение](http://farm6.staticflickr.com/5287/5353359280_1ed8074a73_z.jpg)
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Танюша
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 17:27 |
|
Сообщения: 3733 Откуда: Черноземье
|
Поздравляю победителей и участников. Очень много новых интересных рецептов. Манный крем уже опробовала. Блин на очереди.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Brita
|
Заголовок сообщения: Re: Готовим: По рецептам национальной бюджетной кухни Добавлено: 01 май 2014 20:37 |
|
Сообщения: 15021 Откуда: Россия, Пущино
|
Bettan писал(а): Brita писал(а): Bettan писал(а): Гип-гип, ура победителям и участникам! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Лиз, тебе отдельное мерси за блин. Удивил весьма. Наздоровье! ![Very Happy :D](http://forum.gotovim.ru/images/smilies/icon_biggrin.gif) Опробовала? Не, еще. У меня на очереди африканские беляши, уже фарш закупила. А потом и блин будет.
|
|
Вернуться к началу |
|
![](images/spacer.gif) |
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|