Долго ли, коротко ли, но приближается очередное Рождество и с ним традиционная готовка.
Одним из обязательных блюд на шведском рождественском столе являются эти щётбули,
мясные шарики, напоминающие одновременно и фрикадельки - по форме, и котлеты - по принципу приготовления.
Вариантов их, конечно, столько же, сколько семей в Швеции.
Поэтому я предлагаю вашему вниманию тот, который прижился в нашей семье.



Итак, нам понядобятся:



А именно:
1 кг фарша ( 50/50 свинина-говядина)
2 луковицы
3 яйца
200 мл жирных сливок, 34%
3 ст. л. картофельного крахмала
1 ст. л. соли
3 мини-ложечки (по 0,5 мл) молотого черного перца
3 мини-ложечки молотого душистого перца
75 г маргарина (не слив. масла) для жарки

Смешиваем все составляющие для фарша:



Он должен быть довольно мягким по консистенции.
Лучше более жидким, чем твёрдым.



Катаем несчетное кол-во шариков, смоченными в холодной воде руками
и выкладываем их на смоченные водой доски, подносы и т.п.
Размер шариков чуть меньше грецкого ореха.



Разогреваем духовку до максимума (у меня 275 гр) одновременно с глубоким противнем внутри.
Кладем на него маргарин (слив. масло будет гореть при такой т-ре).
Когда маргарин перестанет шипеть, выкладываем наши шарики.
И жарим в верхней части духовки 5 минут.



Затем открываем духовку, осторожно ворошим шарики, и дожариваем еще минут 20.



Сравниваем результат с орехом:



Сразу же перекладываем их в подходящую форму, не давая остыть на листе,
иначе они впитают в себя весь вытопившийся их них жир.



Приятного аппетита!

Бетти, ради этих фрикаделек кое-кто соглашается ездить со мной в ненавистную икею))) Их там в икеевском кафе с брусничным вареньем подают.

Такие, да не такие. В Икеевских нет душистого перца, сливок и они покрупнее.
Их и подают со сливочным соусом и брусничным вареньем.
Можно сказать, что икеевские - ежедневные, а эти - праздничные.

Надо как-нибудь попробовать, а то надоело банально свои фрикадельки готовить. Со сливками, приправками... должны пойти у меня. Выглядят очень аппетитно!

Бети, а лук ты нарезаешь, не через мясорубку, не разгляжу..?

Никаких машин! Мелко-мелко, ножичком. На фотке с фаршем, до перемешивания, видно немного.

Записала. Всё записала. Спасибо!

О как. Да-да, и шведском магазинчике у нас всегда набором можно купить фрикадельки+банка брусничного варенья+пакетик сливочного соуса. Про размер праздничных фрикаделек поняла.
з.ы. Егор посмотрел на фото, поцокал языком, говорит: "Надо ехать в Швецию на насточщими праздничными фрикадельками")) Кстати, у вас же и фаст-фуд есть такой - в лепешке фрикадельки с маринованными огурчиками? Это мы набегом, давно, в Стокгольме 1 день были.

ООО, этого добра с каким хош наполнителем полно!
К этим фрикаделькам тебе могут и салат из свеклы завернуть.

Точно! Вспомнила, что там, скорее всего, не просто огурчики были, а что-то типа огуречного чуть сладковатого соуса Но мне понравилось.

Половина нашего населения таким питаются на обед. Там что хочешь может быть.
https://www.google.se/search?q=lunch+baguette&espv=2&biw=1366&bih=643&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=-COXVIT-Nuu8ygPPxoKICw&ved=0CAYQ_AUoAQ