Не секрет, что я обожаю сельдерей. И за то, что он вкусный и, особенно, за то, что он "сжигатель калорий"
Нечаянно попался мне в интернете обзор постных меню столичных ресторанов. И там было вот такое блюдо - свекольный крем с сельдереем и гвоздикой. Конечно, без рецепта. Ну и ладно, рецепт сообразим по ходу приготовления.

Свёклу одну большую нарезала кубиками

Поставила тушить в сотейнике с небольшим количеством воды, чтоб покрыло свёклу. Когда закипело, добавила столовую ложку уксуса 9%. Убавила огонь до минимального и тушила 2 часа.

Тем временем четвертинку большого, полуторакилограмового корня сельдерея и 2 картошки порезала кубиками и поставила варить в двухлитровой кастрюльке. Овощи и воды до почти 2 литров (у меня с рисками кастрюля)

По готовности свёклу пюрировала

С сельдерея и картошки слила половину бульона в отдельную кастрюльку и их тоже пюрировала

Смешала оба пюре, разбавила бульоном, получилось два литра, поставила на огонь, довела почти до кипения, добавила соль и 5 звездочек гвоздики


Дала супчику немного настояться. Себе с лимончиком, тем, кто не постится со сметаной. Ммммм....ум отъесть!

Маммочки.. какой красивый на первой фотке! Аж прям бархатный. И цвет изумительный.

Вот где ты раньше была? У нас лежали со скидкой клубни сельдерея. Стояла, думала и не взяла. А тут такой суп живописный-полезный.

Где-где На рабочем месте

У меня этого сельдерея - завались. В следующий раз опять супчег из сельдерея будет. Вот рецепт изобрету только

Хороший рецепт. Из нашей песочницы ).

Ежедневно блендер-Ю ? то, что раньше называлось "пюре для детского питания", а нонеча-smoothie прости, Господи.
Я-за пюрЭ, ближе и роднее .
Все сырое. Половина средней свёклы, 2 палки сельдерея, морковка, яблоко, половина сладкого перца и киvи. Свекла и сельдерей-обязательны, остальное-по факту наличия. Организм доволен. Не амброзия, но и не бееее на вкус.