Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 ... 12  След.  [ Сообщений: 338 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 16:05 
В МАскве в ходу квас..."О..." Зашёл вчерась в магаз после 22.00, а там шаром покати... осталась только дорогущая вода газ. да сок что подороже.
Бочки с квасом стоят только за пределами Московии одна продавщица на две, очереди НЕТ.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 16:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
Комбинат "О..." у меня под окнами. т.ч. при необходимости можно и шланг кинуть :D Но необходимости нет, во всех окрестных магазинах присутствует. И бочки есть. Правда, сейчас их кеги вытесняют. С кегами точек много.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 16:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
Запретили "ТИПА", уроды.
Все бочки уехали в Житомир.
А я тут мучаюсь, не могу квас воспроизвести...
Хоть у кого-то получился квас, похожий на бочковый, ХОТЬ немного.... ???? ПЛИЗ, поделитесь подробным пошаговым рецептом приготовления.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 17:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
jester, ну какие, к чёрту, шаги? Разные концентраты, разное сусло, разный хлеб, разные дрожжи. Это по сырью. Дальше пошли различия по обработке этого сырья. Дальше по концентрации, соотношению. Одинаковый затор в трёхлитровой банке и двадцатилитровом баке даст заметно отличающиеся результаты. Миллионы вариантов. Если есть желание добится "бочкового" или любого другого желаемого результата, надо завести лабораторный журнал и в нём отмечать всё, вплоть до температуры за окном и освещённости. А надо оно?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 17:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
jester, здеся сначала нужно всё досконально перелопатить по теме.
Как...чего... сколько...
Потому как уже всё расписано перерасписано до несхочу...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 21:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
Я уже перечитал все варианты приготовления на этой форуме... много, 5 шт выписал.
дык это ж мне надо теперь все воспроизвести...
Это конечно реально - но КРУТОВАТО.. )))


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 21:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 584
Откуда: Белгород
jester писал(а):
Я уже перечитал все варианты приготовления на этой форуме... много, 5 шт выписал.
дык это ж мне надо теперь все воспроизвести...
Это конечно реально - но КРУТОВАТО.. )))


Так лета ж еще много впереди и похолодания не ожидается, квась да квась :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 21:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
Тем более, что квас - напиток круглогодичный. Странно, что о нём только летом вспоминают. :wink:

Т.ч. jester, не ленись. Вся нужная информация уже есть, надо просто реализовать свю мечту. "Материализация чувственных идей!!!" (ц) :D


Последний раз редактировалось Hedgehog2 26 июл 2010 21:23, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 26 июл 2010 21:22 
Лета много не быецоо, куй закваску не отходя от бидона... :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 21:29 
Waldemar писал(а):
В МАскве в ходу квас..."О..." Зашёл вчерась в магаз после 22.00, а там шаром покати... осталась только дорогущая вода газ. да сок что подороже.
Бочки с квасом стоят только за пределами Московии одна продавщица на две, очереди НЕТ.



Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 22:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
а у нас перестали квас продавать в бочках... Независимая экспертиза Госпотребстандарта взяла на анализ квас бочковой ..... Чего там только не нашли :shock: А еще потом взяли и в газете одной из самых читаемых статейку разместили о результатах экспертизы этой.... Всё, как отрезало :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 22:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
Квас то с завода отпускается нормальный. А вот бочки владельцы моют редко. Если вообще моют. :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 23:18 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Hedgehog2 писал(а):
Квас то с завода отпускается нормальный. А вот бочки владельцы моют редко. Если вообще моют. :(

А у нас в Киеве завод этот (один кстати) и есть владелец бочек этих :D А торговцам в стоимость продукции была включена стоимость "аренды" тары так сказать...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 23:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 1901
Откуда: Russia
Не, у нас и в советское время квас у завода - отдельно, бочки отдельно у торга. И сейчас так же. Три года назад для съёмок понадобилась - просветили. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 23:32 
Mattioli писал(а):
Hedgehog2 писал(а):
Квас то с завода отпускается нормальный. А вот бочки владельцы моют редко. Если вообще моют. :(

А у нас в Киеве завод этот (один кстати) и есть владелец бочек этих :D А торговцам в стоимость продукции была включена стоимость "аренды" тары так сказать...

Просто подумалось.
Я когда-то напоила своего мужика квасом с бутылки кот. купили в русмаге, медеинрусланд....Я сама сказала: какая гадость, где тот квас как из бочки?Потом напоила его с уличной бочки...ему тоже не понравилось....Неважно...

Вопрос : какой квас продаваемый в Украине в бутылках можно пить, т.е. вкусный как из бочки?(На все сорта перепробовать не хватит времени и денег).


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 27 июл 2010 23:42 
:roll: Ещё раз подумалось.
Наверно не стоит и пробовать бутылочный.Всякая химия с консервантами в бутылке.
Эх....дикийзападиувастоже...Пыва живого - нема и квасу таксамо.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 00:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Lanna писал(а):
Mattioli писал(а):
Hedgehog2 писал(а):
Квас то с завода отпускается нормальный. А вот бочки владельцы моют редко. Если вообще моют. :(

А у нас в Киеве завод этот (один кстати) и есть владелец бочек этих :D А торговцам в стоимость продукции была включена стоимость "аренды" тары так сказать...

Просто подумалось.
Я когда-то напоила своего мужика квасом с бутылки кот. купили в русмаге, медеинрусланд....Я сама сказала: какая гадость, где тот квас как из бочки?Потом напоила его с уличной бочки...ему тоже не понравилось....Неважно...

Вопрос : какой квас продаваемый в Украине в бутылках можно пить, т.е. вкусный как из бочки?(На все сорта перепробовать не хватит времени и денег).


Пусть не сочтут за рекламу, но вкус настоящего живого кваса, который мы покупаем регулярно и даже Насте своей даю имеют: Квас Древлянский и квас Арсенівський. Вот эти два - *как это по немецки?* Клюгелер!! :mrgreen: (или неправильно произнесла? :oops: ) Ну вообщем, Свет, эти два - самое то!!!! А главное, нету консервантов, т.к. срок хранения у них 14 дней :wink: Так что смотри на дату изготовления :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 01:08 
Записало!
Спасибо!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 01:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Lanna писал(а):
Записало!
Спасибо!

Нема за що!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 09:07 
Waldemar писал(а):
Делаем белый квас...
На пол литра воды добавляем ржаной муки до консистенции жидкой смЯтаны и пару ложек ст. сахарУ.
Ждём пару дней.... :wink:

Так вот, пару дней прошло закваска выбила плотно закрытую крышку у литровой банки)))закваску разводим 4мя литрами воды и добавляем 3ст.л. сахарУ.
Ждём ещё пару дней. :wink:
Фото не прилогаю, один фотик в имении другой в Египте блин в телефоне за 900 руб не предусмотрен. :mrgreen:


Последний раз редактировалось Waldemar 31 июл 2010 17:34, всего редактировалось 2 раз(а).

Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 11:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
О белом квасе...
не забудь описать вкус.
и сравнение - похож ли на бочковый ?
Очень жду.
(Сегодня доделался квас , который я купил на рынке в пачке "Хлебный квас", стоит в холодильнике, одна бутыль с изюмом , другая без - для сравнения)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 11:30 
На бочковой он по любому будет не похож, так как "белый".


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 11:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
как бы с вами связаться ?)))
Спасибо, вижу )


Последний раз редактировалось jester 28 июл 2010 12:43, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 11:53 
Так в профайле всё написано.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 28 июл 2010 13:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 14187
Откуда: Россия, Пущино
На днях были в Суздали. Попробовали местный квас. Один медовый, второй обычный. Так вот, медовый еще как-то отдаленно напоминает квас, который в бочках продают - сладковатый, игристый. Второй - вообще не поняла, почему назван квасом. При первом глотке показалось, что это темное пиво! Но оказалось что не пиво, все-таки квас.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 29 июл 2010 17:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
а подскажите вот что:
я был когда-то в Рахове и пробовал из бочки квас, который был на 100% похож по вкусу на КОЛУ.
Что это ?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 29 июл 2010 18:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 14187
Откуда: Россия, Пущино
jester писал(а):
а подскажите вот что:
я был когда-то в Рахове и пробовал из бочки квас, который был на 100% похож по вкусу на КОЛУ.
Что это ?

Кола))) Это как Матроскин говорил про соего дядю, который работал нав гуталиновой фабрике: "У него этого гуталина, ну просто завались. Вот и шлет, кому попало."
А если серьезно, может просто карамели забубенили сверх разумной меры?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 29 июл 2010 18:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
на бочке написано было КВАС, я специально вернулся прочитать


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 29 июл 2010 18:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 14187
Откуда: Россия, Пущино
jester писал(а):
на бочке написано было КВАС, я специально вернулся прочитать

Если на клетке с тигром написано "слон" - не верь глазам своим))) Врут.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Квас.
СообщениеДобавлено: 29 июл 2010 21:45 
Аватара пользователя

Сообщения: 92
Откуда: Украина, Чернигов
iii -
Помниться вы говорили, что покажете, как квас играет.
Можно ли попросить вас об этом ? )))

П.С. Сегодня поставил квас ручной сборки : )))
хлеб бородинский порезал, залил кипятком
настоялось 3 часа, остыло
процедил через друшлаг обыкновенный
(ЖИДКОСТИ 3 л)
добавил 5-10 грм дрожжей обычных (живых наверное)
сахара 3 столовые ложки
поставил в тепло (то есть на кухню, на стол, ЛЕТО)
- посмотрим, что из этого выйдет.

П.С.2 С изюминками реально крепость увеличивается в 2 раза
(проверено в одновременном сравнении)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 ... 12  След.  [ Сообщений: 338 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO