Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119 ... 201  След.  [ Сообщений: 6028 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 18 сен 2017 21:04 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Bettan писал(а):
По-моему нет... Но, ссылку на рецепт я здесь раньше давала :arrow: http://forum.gotovim.ru/post93667.shtml#p93667

А можно своими словами - обжарить ,обваляв в муке ,соответственно с морковью и луком....и долго тушить в вине с томатом?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 18 сен 2017 21:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
В принципе, да. Потом еще есть 2 особенности:
1. Обжаривать отдельно, порциями, само мясо и перекладывать в кастрюлю. Потом обжарить 2 луковицы нетонкой соломкой и 3 моркови нетонкими кружкАми и туда же в кастрюлю.
Там уже посолить-поперчить, присыпать мукой, залить вином с бульоном, добавить лаврушку, тимьян и том. пюре.

2. отдельно в слив. масле обжарить а) шампиньоны - отложить
б) мелкие луковицы, 20, целиком, обжарить, потом притушить с водой . - отложить.
в) грам 400 бекона в куске или копченой корейки, нарезать мелким кубиком и обжарить.

Когда мясо готово, то все эти а-б-в закинуть в кастрюлю и дать кипнуть немного.

Лучше всего эта тушенка бывает на след. день, настоится.
И подавать - с рассыпчатой картошкой, чтобы соус впитала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 18 сен 2017 23:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Спасибо,попробуем,всё понятно объяснено :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 19 сен 2017 09:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Koral писал(а):
А выглядит-то даже очень соблазнительно!

Увы, только выглядит. :mrgreen: :evil:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 19 сен 2017 11:35 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Koral писал(а):
Все очень аппетитно и говядина и пирог. Говядина твоя есть у нас?

Конечно есть, уже больше 4х лет есть http://www.gotovim.ru/sbs/govyadburgun.shtml ;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 19 сен 2017 18:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Отчитываюсь о выходных. Итак, черносмородиновая пастила высохла. Вкусная витаминная штука поучилась. Представляю, как приятно будет её подать к чаю зимой.

Вложение:
IMG_0611.JPG
IMG_0611.JPG [ 98.08 КБ | Просмотров: 11427 ]



Под руководством Матрёшки сварила бруснику с яблоками.

Вложение:
IMG_0612.JPG
IMG_0612.JPG [ 101.33 КБ | Просмотров: 11427 ]



Собранные грибы перебраны, обработаны. Грузди и волнушки засолила. Белых мало, но есть. Подосиновиков больше. Опята только-только пошли.

Суп их опят со сливочным сыром.

Вложение:
IMG_0616.JPG
IMG_0616.JPG [ 90.38 КБ | Просмотров: 11427 ]



Запекла кусок свинины и к нему сделала соус из подосиновиков с мадерой. Ммммм...

Вложение:
IMG_0619.JPG
IMG_0619.JPG [ 122.3 КБ | Просмотров: 11427 ]



Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 19 сен 2017 20:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 5598
Откуда: из города
Brita писал(а):
Отчитываюсь о выходных.

Отчёт внушает! Серьезный подход к отдыху :wink:
Brita писал(а):
Запекла кусок свинины и к нему сделала соус из подосиновиков с мадерой. Ммммм...

Да, мммм! Муж как-то во времена, когда ещё попадались в продаже свежие белые грибы, приготовил соус из белых с мадерой- вкусно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 19 сен 2017 22:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Kazachka писал(а):
Да, мммм! Муж как-то во времена, когда ещё попадались в продаже свежие белые грибы, приготовил соус из белых с мадерой- вкусно.

Люд, а рецепт муж помнит? С мясным бульоном?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 19 сен 2017 22:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 5598
Откуда: из города
Brita писал(а):
Люд, а рецепт муж помнит? С мясным бульоном?

В общих чертах только. Без бульона. Грибы предварительно немного отварить, минут 5. Лук выдержать в мадере. Грибы обжарить на слив.масле не сильно. Все соединить, включая мадеру, в которой выдерживался лук, тушить, можно добавить воды кипяченой. Без муки, будет и так густым. Тушить от 20 до 40 минут, в зависимости от количества и пр. :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 20 сен 2017 23:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Баклажанная икра

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 23 сен 2017 22:36 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Перец фаршированный, смели дети, завтра покажу, что удалось спасти... :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 23 сен 2017 22:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Пирог с капустой из дрожжевого теста...съеден быстро


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 25 сен 2017 20:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
В целях обретения душевного равновесия и чтоб не скучно было, решено сесть на диету Дюкана и мужа на неё же посадить :D Посему - котлетки из телятины паровые всем, включая Плюшку, на гарнир - огурцы свежие, пока есть хорошие.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 25 сен 2017 20:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Ань, ты нам тогда меню свое пиши. Мы тоже может сподвигнемся на диету :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 25 сен 2017 20:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
и это...варенье из яблок с корицей и орехами,напиши тоже нам рецептик, а то как раз подарили яблок пакет :o


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 26 сен 2017 00:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Готовлю и фотаю. Щас немного разгребусь и буду делиться результатами, может кому пригодиться;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 26 сен 2017 02:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Koral писал(а):
и это...варенье из яблок с корицей и орехами,напиши тоже нам рецептик, а то как раз подарили яблок пакет :o


Коральчик, рецепт очень простой. На килограмм яблок (уже порезанных на дольки) - килограмм сахара, 100 грамм готовых чищеных грецких орехов, 1 чайная ложка корицы молотой, немного лимонной цедры, полстакана воды. Готовить так: порезать яблоки, можно со шкуркой, можно без, засыпать на ночь сахаром, долить водички, перемешать. Утром, когда дадут сок, довести до кипения, проварить на маленьком огоньке 8-10 минут. И так три раза через 8 часов, ну, то есть второй раз вечером я проварила, третий раз следующим утром. Перед третьей варкой добавить орехи, я их просто раздробила, не сильно мелко, плюс корица, плюс цедра. Горячее разложить по банкам, остынет, убрать в холодильник и там хранить. У меня не очень-то сохранилось, стрескал хорошую часть супруг мой нетерпеливый :D, остальное строжайше запретила, говорю, вдруг гости какие на чай придут :D Цвет получается очень красивый, янтарный, не жидкое, средней густоты такой сиропчик и дольки яблок целенькие, не раскиселиваются. Но яблоки у меня твёрденькие такие, зимний сорт, не знаю какой, яблоня старая, не я сажала.

А диетные рецепты постараюсь выложить, но там особо интересно ничего. Белковая диета. Мясо, кура, индейка, рыбка, творог, йогурт, вся молочка должна быть обезжиренная, немного овощей, кроме бобовых и картошки и отруби понемножку. Можно всякие приправы, лимонный сок и белое вино при тушении добавлять, зелень, чеснок. Чередовать белковые дни и дни с овощами. Я еще не втянулась пока :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 26 сен 2017 16:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Паулинка писал(а):
А диетные рецепты постараюсь выложить, но там особо интересно ничего. Белковая диета. Мясо, кура, индейка, рыбка, творог, йогурт, вся молочка должна быть обезжиренная, немного овощей, кроме бобовых и картошки и отруби понемножку. Можно всякие приправы, лимонный сок и белое вино при тушении добавлять, зелень, чеснок. Чередовать белковые дни и дни с овощами. Я еще не втянулась пока :D

Ань, выкладывай обязательно. Без рецептов на форуме скууууучно;)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 26 сен 2017 16:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Итак, краткое содержание предыдущих... обедов. Наконец-то сложилось так, что была и свиная шейка и слива. Прочитала Беттин рецепт, потом еще похожий рецепт Джейми Оливера, и приготовила по-своему.

Вложение:
IMG_0623.JPG
IMG_0623.JPG [ 105.07 КБ | Просмотров: 10447 ]



Потом вдарили по картофельному пюре. Готовили пюрешку с шкварками:

Вложение:
IMG_0622.JPG
IMG_0622.JPG [ 99.68 КБ | Просмотров: 10447 ]



Потом пюре с зеленью и чесноком:

Вложение:
IMG_0624.JPG
IMG_0624.JPG [ 74.22 КБ | Просмотров: 10447 ]



И под конец попробовали картофельное пюре с печеной тыквой и печеным чесноком:

Вложение:
IMG_0628.JPG
IMG_0628.JPG [ 125.29 КБ | Просмотров: 10447 ]



Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 27 сен 2017 22:24 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Похолодало. Захотелось чего-то основательного и погорячее - щи на копченой грудинке с кислой капустой.

Вложение:
IMG_0631.JPG
IMG_0631.JPG [ 96.33 КБ | Просмотров: 10208 ]



Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 27 сен 2017 22:52 
Аватара пользователя

Сообщения: 1854
Откуда: Россия, не догонишь
Красивые блюда и тарелочки! У меня усилия все на консервацию направлены. Купили помидоры, да много так...., болгарский перец, острый. Вот теперь закручены разные аджики-джики, засолены помидоры. упахалась на этом фронте :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 27 сен 2017 23:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Brita писал(а):
Похолодало. Захотелось чего-то основательного и погорячее - щи на копченой грудинке с кислой капустой.

Aппетитно. И мне захтелось прям... А рецепт у нас есть?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 00:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Bettan писал(а):
Brita писал(а):
Похолодало. Захотелось чего-то основательного и погорячее - щи на копченой грудинке с кислой капустой.

Aппетитно. И мне захтелось прям... А рецепт у нас есть?

Будет на следующей неделе;) Но там все просто. Сварить картошку, добавить к ней квашеную капусту. Пока там булькает, в сковороде чуть-чуть прижарить срезанное с грудинки мясо и сальцо, добавить лучок и морковку. И эту пассеровку - в бульон. Немного подержать все вместе на плите и все. Время разливать по тарелкам! Я, само собой, себе сметану в суп кладу. И черный хлебушек приветствуется.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 09:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Brita писал(а):

Потом вдарили по картофельному пюре. Готовили пюрешку с шкварками:

Потом пюре с зеленью и чесноком:

И под конец попробовали картофельное пюре с печеной тыквой и печеным чесноком:


И какое из трех самое-самое?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 12:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Танюша писал(а):
Brita писал(а):

Потом вдарили по картофельному пюре. Готовили пюрешку с шкварками:

Потом пюре с зеленью и чесноком:

И под конец попробовали картофельное пюре с печеной тыквой и печеным чесноком:


И какое из трех самое-самое?


Да всё под настроение. В тыквенно-картофельное следующий раз буду меньше тыквы класть, а то для меня слишком сладко.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 12:35 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Волнушки уже вполне себе просолились, можно пробу снимать.

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 20:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Плов с тыквой без мяса, но на блюдечке с голубой каёмочкой. Черненькое на тарелке не изюм и не тараканы, а барбарис.

Вложение:
IMG_0629.JPG
IMG_0629.JPG [ 110.13 КБ | Просмотров: 9988 ]



Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 23:02 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Золушка ты наша! <3


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 23:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Bettan писал(а):
Золушка ты наша! <3

Боюсь, не будет вашей поддержки, то будет "золушок-заворот кишок".


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: А что вы сегодня сварганили?(7)
СообщениеДобавлено: 28 сен 2017 23:41 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Я постараюсь... :oops: Не знаю, получится ли...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119 ... 201  След.  [ Сообщений: 6028 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO