Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 8 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 26 июн 2016 23:35 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
На дворе лето, а это значит, что на каждой даче и в любой дружеской кампании разжигается гриль.
Без шашлыка, конечно, летом не обходится, но я предлагаю вашему вниманию приготовить кусочек побольше.

Изображение

Нам понадобятся:

Изображение

800 г свиной вырезки, очищенной от прожилок или, еще лучше, котлетную часть без костей.
50 мл оливкового масла
50 мл английского HP соуса
1 зубок чеснока (через чеснокодавку)
1 ч. л. дижонской горчицы
½ ч. л. самбаль оелек

Смешиваем все составляющие для маринада:

Изображение


Укладываем свинину в двойной пакет и заливаем маринадом.
Плотно закрываем пакеты и хорошенько массируем мясо:

Изображение

И отправляем в холодильник часов на несколько, периодически массируя.
За час до приготовления достаём мясо, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
Перед самой жаркой солим и перчим мясо:

Изображение

И укладываем на смазанную раст. маслом решётку:

Изображение

Обжариваем со всех сторон:

Изображение

И даём отдохнуть на блюде минут 10. Только после отдыха нарезаем на сервировочные кусочки.

Подаём с тёплым картофельным салатом, и другими принадлежностями, не забывая бокал хорошего вина. :D

Изображение

Приятного аппетита! :D

ПЫ.СЫ.
В салат пошли имеющиеся в огороде травки:

Изображение

Синий лук, горячая молодая картошка и горчичная заправка.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 26 июн 2016 23:47 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Вкуснота какая!
з.ы. вот и меня сегодня со всех этих окрошек на хороший кус мяса потянуло.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 27 июн 2016 00:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
У меня планы наполеоновские. :mrgreen:
Уже стопочку рецептов навырезала из разных газет-журналов, тех которые на гриле готовят.
Только теплая погода пропала... :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016 23:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 2031
Откуда: Берлин-Шпандау
Лиз, с такими большими кусками мяса на гриле надо поступать немного по-другому. Надо разделить гриль на две зоны-прямого и не прямого гриля. Т.е угли расположены на одной половине. А вторая свободна. Обжариваешь со всех сторон кусок над углем, а затем перекладываешь его на сторону без углей и оставляешь доходить его там. Так оно не пригорает и не сохнет.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 30 июл 2016 23:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
O! Спасибо за совет. :D В след. раз испробую на непрямом огне.
Я не волшебник, я только учусь. (ц)
Т.е. только осваиваю этот гриль. Еще кучу чего не знаю...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 14 авг 2016 21:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Отчитываюсь:
Сделала точно так, как Ангрен посоветовал. Получилось песТня! :D Мягкое и сочное мясо, даже жевать не нужно.
Ангрюша - спасибо огромное!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 14 авг 2016 21:17 
Аватара пользователя

Сообщения: 13521
Bettan писал(а):
даже жевать не нужно

Оспадибоже, ужасы какие рассказываешь. :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Свиная вырезка на гриле
СообщениеДобавлено: 14 авг 2016 21:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 2031
Откуда: Берлин-Шпандау
:oops: Всегда пожалуйста :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 8 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


cron
Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO