Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 6 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Куриный шашлык по-ближневосточному
СообщениеДобавлено: 28 июл 2016 23:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Лето продолжается, а традиционный шашлык уже поднадоел.
Тогда тряхнём стариной, проведём инвентаризацию в шкафчике с приправами,
вспомним о сказках Шахерезады... :wink:
И заставим наши вкусовые рецепторы хорошенько потрудиться.

Изображение

Нам понадобятся:

Изображение

800-900 г куриного мяса, бёдрышки без костей
1 лимон
2 зубка чеснока
4 ст. л. оливкового масла
Приправы:
1 ч. л. порошка паприки
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого кориандра
щепотка корицы
щепотка молотого душистого перца
щепотка порошка чили (на вкус и степень остроты - по желанию можно добавить еще)
черный перец и соль - по вкусу

Смешиваем все приправы, трём цедру лимона и давим сок, измельчаем зубки чеснока

Изображение

Делим куриное мясо на кусочки 3Х3 см и укладываем в полиэтиленовый пакет.
Добавляем туда приправы, сок и цедру лимона, чеснок и оливковое масло.
Плотно закрываем пакет и хорошенько перемешиваем его содержимое.
Отправляем в холодильник как минимум на 1 час, а лучше еще подольше.

Изображение

Замачиваем деревянные шампуры в воде минут 15.
Разжигаем гриль, нанизываем мясо на шампуры.

Изображение

И жарим на прямом огне до готовности, постоянно поворачивая.

Изображение

Подаём с ближневосточным хлебом либа, помидорно-петрушечным салатом,
соусом из йогурта и кунжутной пасты тахини и грилёваным баклажаном с малиной:

Изображение

Бокальчик холодного чешского Staropramen тут будет очень кстати.
Приятного аппетита! :D

ПЫ.СЫ.
Поэтапных фоток соуса не успела сделать, поэтому добавлю сюда уже готовый результат.

Изображение

200 мл густого греческого йогурта смешать с 2 ч. л. кунжутной пасты и 1 ст. л. сока лимона.
Посолить и поперчить по вкусу.
Посыпать сверху 1 ст. л. обжаренных кунжутных семечек и 1 ст. л. оливкового масла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Куриный шашлык по-ближневосточному
СообщениеДобавлено: 29 июл 2016 00:28 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
А можно вопрос? "с ближневосточным хлебом либа". Лиз, это опечатка или правда есть такой хлеб либа? Вроде вижу питу.
Стол, конечно, без слов. Сижу любуюсь.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Куриный шашлык по-ближневосточному
СообщениеДобавлено: 29 июл 2016 00:35 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Хлеб вот такой должен был быть:

Изображение

Изображение

Но, мой гонец прочёл по диагонали :roll: и принёс Liba Pita. т.е. мини-либа.

Этот хлеб во всех арабских и ближневосточных странах есть. Типа лаваша тонкого.
Заменяй лавашем спокойно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Куриный шашлык по-ближневосточному
СообщениеДобавлено: 29 июл 2016 00:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Слушай, как интересно. Я про либу не слышала совсем. Надо будет покопать, поизучать.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Куриный шашлык по-ближневосточному
СообщениеДобавлено: 02 авг 2016 22:19 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Несу вещдоки. Сегодня купила тот либа хлеб, о котором мы вели беседу.
Сфотографировала с питой, чтобы были видны отличия в размере:

Изображение

И в толщине:

Изображение

Изображение

Внутри он полый, как и пита.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Куриный шашлык по-ближневосточному
СообщениеДобавлено: 03 авг 2016 11:25 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Лизок, спасибо тебе! Всё, теперь понимаю о каком хлебе речь. Мне даже кажется, что нам Людик показывала пекарню марокканскую, и как либу там пекли. В Москве не замечала в продаже. Хотя, может быть, не там смотрела...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 6 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO