Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 5 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Карамельный соус из кефира
СообщениеДобавлено: 20 авг 2016 19:40 
Аватара пользователя

Сообщения: 3571
Откуда: Черноземье
Карамельный соус из кефира
Изображение
Наткнулась на просторах на этот любопытный рецепт карамельного соуса из кисломолочных продуктов. В холодильнике, очень кстати, обнаружилось прокисшее молоко, которое за пару часов на столе превратилось в простоквашу. Вот я ее и пристроила, весьма удачно. Автор рецепта пишет, что в него идут любые кисломолочные продукты, от просто кислого молока, до ряженки.
Сам процесс варки не фотографировала, только конечный результат. Но там все просто.
Продукты:
Кефир( или любой другой кисломолочный продукт) - 1 стакан
Сахар - 2 стакана
Мед - 1 стол.ложка
Сливочное масло - 100г ( у меня было пол пачки 180г)
Соль - 0,5 чайной ложки
Сода - 0,5 чайной ложки
Ванилин или ванильный экстракт

Все складываем в высокую кастрюлю с толстым дном. Доводим до кипения и варим 10 минут непрерывно помешивая. Все. Это весь процесс приготовления.
Одна особенность - соус в процессе кипения превращается в сплошную пену, которая растет и норовит выскочить из кастрюли. Интенсивное помешивание ее как-то удерживает в границах посуды.
Для чего там сода я так и не поняла, наверное для пены. Но ее присутствие в конечном продукте совсем не чувствуется.
И никакого творога (от нагрева кефира) в соусе тоже нет ни грамма. Может эта метаморфоза тоже от соды.
Вот так он выглядел уже остывшим. Количество пены значительно уменьшилось, но на поверхности соуса ее было довольно много.
Изображение

Я ее осторожно собрала ложкой.
Изображение

Объедение, скажу я вам, тем, кто любит пенки от варенья.
Изображение

Сам соус по консистенции как жидкий мед. Карамельно-медово-ванильный на вкус. Хоть с блинами, хоть с оладьями, хоть с кислой фруктовой выпечкой, хоть с мороженым. Да хоть просто ложкой, как я. :mrgreen:
Изображение
Изображение


Последний раз редактировалось Танюша 31 авг 2016 12:34, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Карамельный соус из кефира
СообщениеДобавлено: 31 авг 2016 00:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 13988
Откуда: Россия, Пущино
Не, ну добить меня решила. Сначала бисквит без яиц. Потом читаю этот рецепт. Но точно его опробую, люблю карамельный соус.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Карамельный соус из кефира
СообщениеДобавлено: 31 авг 2016 12:32 
Аватара пользователя

Сообщения: 3571
Откуда: Черноземье
Brita писал(а):
Не, ну добить меня решила. Сначала бисквит без яиц. Потом читаю этот рецепт. Но точно его опробую, люблю карамельный соус.

Им и бисквит без яиц поливать вкусно :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Карамельный соус из кефира
СообщениеДобавлено: 01 сен 2016 20:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 692
я его сварила. Мне понравился. И на вкус напоминает ирис "Кис-кис".
Карамельному соусу из кефира - быть! Вку-усный!!! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Карамельный соус из кефира
СообщениеДобавлено: 02 сен 2016 13:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 3571
Откуда: Черноземье
В нашем полку прибыло! Да, он и правда на вкус как ириски. Я никак не могла вспомнить на что он похож, последний раз ела ириски лет 40 назад :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 5 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO