Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 12 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 29 июн 2017 23:45 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Вы ведь знаете, что я любитель кисло-сладкой, не очень сладкой выпечки.
Поэтому, прочтя этот рецепт в местной газетке, у меня на душе запели соловьи и я сразу закатала рукава. :lol:
Ягоды сначала наринуются в соке лайма, вместе с мелко нарезанной мятой, что придаёт торту свежесть и делает его мне слишком сладким.
Торт совершенно несложный в приготовлении. Самое долгое было - это почистить и порезать клубнику. :wink:

Угощаю всех! :D

Изображение

Для бисквита понадобятся:

Изображение

150 г сливочного масла
3 яйца
250 мл сахара ( по объему, не по весу)
1 ч. л. ванильного сахара или 0,5 ч. л. настоящей ванили
100 мл молока
350 мл муки
2 ч. л. пекарского порошка

Разогреваем духовку до 175 градусов.
Смешиваем муку с пекарским порошком в одной миске, взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром в другой.
Растапливаем масло, как оно подостынет, вливаем в него молоко.

Изображение

Порциями добавляем мучную смесь и масляную в яичную пену и аккуратно перемешиваем.

Изображение


Смазываем маслом разъемную форму диаметром 24 см и обсыпаем её миндальной стружкой.
выливаем тесто в форму.

Изображение

Я обычно быстро кручу форму вокруг своей оси, тесто тогда равномерно распределяется.

Изображение

Отправляем на выпечку на 35-45 минут, до сухой палочки.
В это время займёмся клубникой для начинки.
Её нужно будет замариновать.

В рецепте было написано «2 литра» клубники, а это целый килограм.
Ну, сказано - значч так надо.

Изображение

Еще для маринования понадобится 1 лайм, сок и тёртая цедра, 1 ст.л. мелко нарезанной мяты,
2 ст. л. сахарной пудры.
Нарезаем клубнику на четвертинки, заливаем соком лайма, посыпаем цедрой, мятой и сах. пудрой.
Перемешиваем и даём постоять как минимум 10 минут при комнатной температуре.

Изображение

Даём бисквиту остыть.

Изображение

В это время займёмся кремом.
Нам понадобятся:

Изображение

200 г сыра Филадельфия
200 мл крем фрэша (жирной сметаны)
200 мл жирных сливок
100 мл сахарной пудры
сок и цедра половины лайма
1 ч. л. ванильного сахара или 0,5 ч. л. ванили

Смешиваем сыр, сметану, сах.пудру, сок и цедру лайма до однорогной массы.
Взбиваем сливки в крепкую пену ( ну, не до усердия)

Изображение

Осторожно соединяем сливки с кремом, не выбивая пузырьков воздуха.

Изображение

Собираем торт:
На нижнюю часть бисквита выкладываем половину крема и 4-5 ложек маринованной клубники.

Изображение

Накрываем верхней частью бисквита и выкладываем на неё остальной крем.
Украшаем клубникой, сколько поместится.

Изображение

И... наслаждаемся.

Изображение

Приятного аппетита! :D

Сын сказал, что это самый вкусный торт, который он ел в своей жизни. :lol: :lol:

РАБОТА над ошибками:
Маринованной клубники осталось на армию! Надо как минимум уполовинить количество ингредиентов для маринования.
Почему и написала: перевод продуктов.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 09:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Шикарный торт!
Лиза, можно 5 копеек вставить?
Если коржи резать тоньше, то их получится 3 или 4, тогда клубника как раз вся и уйдет.
И если клубнику, которая внутрь идет, выкладывать не на крем, а на бисквит, то он пропитается вкусным маринадом.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 10:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Не можно, а нужно, Танюш! :D Всегда рада советам специалиста!
Я ж первый раз делала, поэтому строго по :D инструкции.

Это ж ювелиром надо быть, чтоб на 3-4 части разрезать... Я на две еле распилила. :oops: Бисквит довольно плотный, или неумейка я...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 11:40 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
А какой он высоты получился? Я обычно режу пласты по 1см в толщину. Если совсем нежный бисквит, то по 1.5см.
Но для этого бисквит нужно печь вчера, а лучше позавчера, и выдержать в холодильнике, в пленке.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 12:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Он получился 4 см по бортикам и чуть выше в центре, в середине.
Я его напополам разрезала да и всё. Не ювелир я ни разу. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 15:06 
Аватара пользователя

Сообщения: 3733
Откуда: Черноземье
Только что испеченный бисквит тонко порезать физически невозможно. Ему нужно для этого созреть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 16:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Аха, буду знать. Пасиб! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 19:15 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Тортик обалденный просто! Бетти, ну вот где ты была пару дней назад!? Мне тут для коллеги торт надо на работу, но я уже вчера сделала торт Микадо, а утром твой увидела :cry: ну хоть второй пеки - твой :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 19:30 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Пау, сорри! Мне рецепт в газетке только во вторник пришел. :oops:

Ну, в другой раз испечешь, пока клубника не прошла. :wink:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 19:53 
Аватара пользователя

Сообщения: 9026
Изображения: 2
Да у нас уже практически прошла :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 23:10 
Аватара пользователя

Сообщения: 15021
Откуда: Россия, Пущино
Не торт, а картинка. Нарядный, летний.
А я сегодня на рынке видела тамбовскую клубнику. А в Тверской области клубника только еще цветет. Так что, для меня рецепт очень даже вовремя.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Торт с клубникой, лаймом и мятой
СообщениеДобавлено: 30 июн 2017 23:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Oставшаяся клубника с успехом ушла в еще один коктейль. :wink:
Дзынь!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 12 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO