Тарт с грушей и ореховым нугатином


Тесто:
мука - 200г (1,5стак.)
сахар - 100г (0,5стак.)
желтки - 2шт
сливочное масло - 50г
вода - 3 стол.ложки
соль -щепотка

Заварной крем:
молоко - 1 стак.
яйцо - 1шт
крахмал - 1 стол.ложка
сахар - 0,5стак.
ваниль

Ореховый нугатин:
белок - 2шт
сахар - 0,5стак.
грецкие орехи - 100г

Начинка:
груши - 4-5шт

Начинаем с нугатина. Белки с сахаром перемешать.


Поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая прогреть до загустения.


Добавить орехи и еще минуту поварить.


Выложить и остудить. Он получается легкий и хрустящий.


Холодное масло натереть в муку с сахаром и солью, перемешать. Добавить желтки и воду и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.


Тем временем сварить крем. Смешать яйцо с сахаром, крахмалом и ванилином. Добавить молоко и постоянно помешивая довести крем до загустения на небольшом огне.


Раскатать тесто и распределить по форме с небольшими бортиками


Распределить заварной крем


Сверху разложить дольки очищеной груши


И засыпать сверху раскрошенным нугатином


Выпекать при 180 град минут 35-40


Очень вкусно. Рассыпчатое тесто, нежный крем, груши и хрустящий ореховый нугатин.

Красота какая! И главное, Танюш, как у тебя всё просто кажется и быстро! Но это только кажется. Если бы я сподобилась на такой пирог, это была бы целая история....
Представляю как вкусно

Пау, это действительно быстро. Меня дочь поставила перед фактом, что они уже выезжают и будут у меня через полтора часа. Когда позвонили в дверь, я его доставала из духовки.
Мы его и ели горячим и живым

Не, ну это тебе быстро...

Интересный тортик-пирог. Про нугатин впервые, кстати, слышу. Может и ела что-то подобное, но что так вот с разогретыми белками орехи смешивать можно, не помню про такое.
з.ы. что гость про пирог сказал?

Танюша, как интересно! В этом рецепте для меня так много нового
-что нагревая и перемешивая белки не получается яичница,
-что заварной крем можно печь, а не только намазывать на готовый торт...
-а самое главное, что ты этот тортик пекла прямо на этой красивой стеклянной тарелочке!
У меня есть точно такая же на вид, и она у меня, наверно, просто тарелочка, выкладываю на нее уже готовое.
А печь на такой и сразу на стол... это просто восхитительно!
Появилась крамольная мысль испытать мою тарелочку на твоем тортике.

Сказал, что неожиданно вкусно. Бо внешний вид у горячего и расплывающегося тарта тот еще.
На фотке уже холодный кусок.



-запах яичницы немножко был при варке, но потом все стало ореховым
-сколько угодно таких рецептов, особенно с песочным тестом. Я даже с дрожжевым здесь выкладывала булочки Крем паризьен
-у меня эта тарелочка огнеупорная, я ее из-за этого и купила