Лёгкий в приготовлении и немного необычный по вкусу шоколадный мусс .
Говоря словами детей: «Со взрослым вкусом».
Его с успехом можно приготовить заранее и перед самой подачей украсить взбитыми сливками и зернами перца.



Продукты:



140 г чёрного шоколада (60-70%)
около 50 мл крепкого кофе
3 ст. л. тёмного рома
3 ч. л. розового перца
2 желтка, комнатной температуры
300 мл жирных сливок (34%)

Осторожно растопить шоколад с ромом и кофе на слабом огне, постоянно помешивая.



Растолочь перец в ступке.



Добавить перец в растопленный шоколад и перемешать.



Дать шоколаду немного остыть и вмешать в него желтки, по одному.
Взбить сливки и осторожно вмешать в них шоколад, поворачивая лопаткой снизу вверх, от краёв к середине.
Чтобы не выбить пузырьки воздуха из сливок.



Выложить в формочки и поставить на холод.
Очень эффектно подавать такой мусс в фужерах или широких рюмках на ножке.



Перед самой подачей добавить взбитые сливки и посыпать зёрнами розового перца.

Приятного аппетита!

Прекрасный мусс! Он и в торте будет замечательно смотреться, с шоколадным бисквитом, например.

Интересно... То есть он почти не сладкий? Шоколадно-острый? Неожиданное сочетание, и я думаю, мне бы понравилось

Спасибо!

Да, не сладкий. Но, можно добавить сахара во взбитые сливки.
Плюс мы подали к нему молодое мускатное вино, с пузырьками и сладкое. Так что сладости вполне хватило.
Ricossa Moscato, 2016 , Италия.

вах! Шоколад с перцем и ромом, точно взрослый вкус)

Самое интересное, что этот перец не острый. Он заманчиво похрустывает на зубах и придаёт блюду кислинку и жар.

Лиза, а желтки куда девать?

Oй, блин! Заминочка вышла... В шоколад полуостывший вмешать.
Пойду исправлю...

Вот как раз сделаю своему диабетику на Д.Р. в конце января

Kласс!

....пацан сказал, пацан сделал... Отличный десерт!! Спасибо

Ура! Рецепт пошел в люди!
На здоровье, Коральчик!

В фужерах даже еще эффектней выглядит.