Вроде бы и обычное, а вроде бы и нет.
Я, по крайнее мере, попробовала брюкву впервые по приезду сюда.
Если бы не дочь, то я никогда бы не научилась готовить это пюре.

Когда-то давно, прийдя из садика она взахлёб начала рассказывать о том, какой вкусный обед им там дали.
Пролетело название ROTMOS ( рутмусс). Хм.. Что за зверь?
Время было доинтернетовское, поискать негде.
Прошерстила местные магазины, нашла полуфабрикат.
Принесла домой и приготовила по инструкции на пакете. Дочь обплевалась! не ТОО!
И опять она стала просить такой рутмусс, как в садике...
Что делать?
Поделилась я как-то этой заморочкой с соседкой-старушкой.
Она мне и говорит: я сварю немного, тебе передам. Ты дочке твоей дай попробовать, если ТО, то приходи - научу.

Дней через несколько, передаёт она мне пластиковую коробочку. Я её разогрела и дала дочке.
Надо было видеть её глаза! МАМА! ОН!

....



Берем:



Брюкву, размером с «голову младенца» (как наказала старушка)
3 моркови
5-6 картофелин
4-5 горошин душистого перца
белый молотый перец
соль,
слив. масло
сливки или молоко

Чистим брюкву и морковь, делим на небольшие кусочки.
Заливаем водой, чтоб накрыло, кладём душистый перец и варим на среднем огне 1 час.
НЕ солим.



Когда корнеплоды станут мягкими, добавляем очищенный и нарезаный картофель и соль.
И варим до готовности картофеля.



Сливаем воду и добавляем основательный кусочек сливочного масла, не жадничать.



Щедро приправляем белым перцем, добавляем соли по вкусу и толчем толкушкой.



Затем переходим на миксер и добавляем молоко/сливки до нужной консистенции.



Пюре получается не таким однородным, как картофельное, а с выраженными кусочками.

Приятного аппетита!

Вот не вижу у нас брюквы от слова совсем((

Самовывозом. ЧумаданамЕ. Сейчас её сезон начался...

Нет уж, лучше вы к нам)) Может, кто из дачников на рынок принесет такого зверя, раз щас его сезон.

Википедия пишет, что её в Удмуртии очень уважают:

Цитата:
«В кулинарии
Брюква во многом сходна с репой, но по питательности превосходит её. В пищу брюкву используют в сыром виде (салаты), а также после тепловой обработки (в тушёном, жареном и варёном виде). Брюква хороша в сочетаниях с другими овощами в овощных рагу. В удмуртской кухне используется для приготовления пирогов с начинкой из брюквы (сяртчынянь), также тушится в кастрюле в печи (паронка). Как приправу можно использовать свежую ботву брюквы в салатах, а сушеную ботву в супах и соусах.»

Интересно, если сравнивают с репой, то может попробовать сделать по такому типу пюре, но вместо брюквы репу

Думаю, что репка будет в тему. А про брюкву знаю, что свинюшкам ее скармливали,может и поэтому она у нас не распространена?

Может быть и можно попробовать. У нас, наоборот, репы нет. Я даже не знаю какая она по вкусу...

Часто путают брюкву с кормовой свёклой. Но это уже совсем другой овощ.
Брюква из семейства капустных, а свекла - из свекольной семьи.