Да все они из рыбы независимо от того, где покупаешь. Название только остается одно - крабовые, т.к. вкус почти как у краба. Ну, и цена, соответственно, низкая - рыба ведь!

Да-да, ждем!! И про гювеч, и про яхнии, и ....щаз, вспомню....плакии что ль

А я в Болгарии была, правда ещё в 80-х годах, отдыхали в Варне, ездили в Софию - мне понравилось очень. Мои друзья спортсмены-легкоатлеты частенько ездили в Болгарию на сборы, так девушек местных понимали без переводчика! А девушки их.

Обдать помидорку кипятком - кожица снимется легко

Mia, теоретически знаю, я просто все время об этом забываю Привычка - вторая натура

А мне намного быстрее избавиться от кожицы помидорной: помидор - пополам и натереть на терке, чем кожу снимать.

Еще можно тупой сторонъ ножа пройтисъ по кожицу помидора слегком нажимом.После етого кожура снимается легко,просто и бъстро.

И мне тоже.Я быстрее помою,разрежу и потру....сталинская закалка... видать ...

А я этот прием в Индии "подсмотрела".

Я тут супчик нашла ,хотела в "А давайте.."притулить,но думаю этот шедевр относится сюда..

Ilse Floidl. Поваренная книга дичи. Издание третье. (1965, 1967, 1979 года. ). Мюнхен.

-------------------------------------------------------
Ворона может быть деликатесом если ее правильно приготовить. По вкусу похожа на серую куропатку и из нее можно готовить насышенный суп для больных ( и доктора Павленича).

Суп из вороны.

4 вороны.
одна луковица.
много суповрй зелени (коренья петрушки, сельдерея, морковь, лук-порей)
соль
черный перец горошек
полтора литра воды
иакароны или рис
столовая ложка рубленной петрушки
-------------------------------------
Ободрать перья вместе с кожей, выпотрошить и отрубить голову и ноги. Хорошо промыть и положить в кипящую соленую воду с кореньями, луком и пряностями. Отварить до мягкости. Готовый бульон процедит через сито и отварить в нем макароны или рис. Добавить в мелко нарезаное мясо вороньей грудки и зелень петрушки.

-------------------------------------------------------

Ворона жареная.
6 ворон.
соль, перец
90 гр сала пластинками, можно копченое
40 гр масла
-------------------------------------------------------
Ободрать перья вместе с кожей, выпотрошить и отрубить голову и лапы. Хорошо промыть, натереть с 2 сорон солью и перцем и обмотать салом. Обжарить в раскаленном масле. При подаче убрать сало в которое она замотана, разрезать пополам и полить соусом который образовался при жарке.
----------------------------------------------------------

Более мудреный рецепт супа из вороны, нашла в русском интернете тут
http://www.cooking-book.ru/recepts/soup ... 0701.shtml

----------------------------------------------------------

Некогда Александр Дюма в «Большом кулинарном словаре» учил, как варить суп из ворона"
Ворон это не ворона, он большущий.

Бульон без говядины

”Сначала меня занимал вопрос, как сделать бульон без говядины, ее у меня не было. Я разрешил ее тем, что взял ружье и подстрелил ворона. Не презирайте, любезный читатель, ворон — это отличное мясо для бульона. Один ворон стоит двух фунтов говядины — поверьте в этом охотнику, надо только, чтобы он был не ощипан, как голубь, а ободран, как кролик.
Окунув ворона и трех голубей в горшок, я оставил их потихоньку вариться. Потом, когда бульон достиг двух третей нужной насыщенности, я взял пышный кочан капусты и, выложив дно кастрюли полосами свинины, опустил капусту туда так, чтобы промежуток между ее стенками и капустой сантиметров в десять наполнялся бульоном. Василий, поставленный с ложкой в руке у горшка и кастрюли, должен был по мере того, как бульон в кастрюле выкипал, заменить его бульоном из горшка. Наконец бульон был приправлен консервами из овощей”.
Вот, любезный читатель, как в подобных обстоятельствах варится непростой суп."

Австирийский с мадейрой суп из ворон. (по- немецки правда)

http://www.chefkoch.de/rezepte/51511018108283,90/Kraehen-Suppe.html

От себя: это уже последняя крайность ворон есть.Воняют они уж-Ж-жасно!

Откуда известно? Есть опыт или кот рассказал?

Угу,французы "разбитые " в войне 1812 года,рассказывали-жаловались.

СУП ИЗ ВОРОБЬЁВ
Рецепт из "узбекских блюд" автора не помню, кто-то книгу мою зажал(1961год)

8-10 воробьёв ощипать, выпотрошить, сварить бульон.
Если бульон не жирный, добавить 2-3 ложки сливочного масла

У меня "под подушкой" рецепты с дроздами припрятаны .Рая,воробьи как голуби,тож съедобные.
А ворона-птица падальщик.воняет ужжасно даже в живом виде.

Зато из соек супы все же варят, а они относятся к врановым. (и сам ел)

А я вчера сварила постный борщик. Объеденье!!!

Лично рссказывали?
Не, так долго не живут....

Я о хранцузах..

Если фото качественное, то можно ставить и большее разрешение...

а вот картинка побольше

Не успела наступить осень, как я уже простудилась, и муж за компанию. Увидела ваш рецепт и решила сделать. Делали 2 раза, гадость конечно (по мне), а вот мужу понравилось. И действительно помогает. Спасибо Шрек за этот полезный супчик.

Вот у кого сейчас дома не лежит кабачок? да наверняка у всех! Кто рагу делает, кто варенье из кабачков... а я СУП

Сварила крепкий бульон на говяжьих очень мясных ребрышках.
Кабачок и морковь крупно натерла.
Луковицы тонко нашинковала полукольцами.
Коренья - петрушка.

Ничего обжаривать не стала принципиально, люблю "живые" овощные супы.

Когда суп почти был готов, ввела 2 ст. ложки с горками сухого сладкого перца. Почему сухого, если сезон свежего?
А потому, что свежий точно забъет вкус кабачка и будет доминантой, а мне этого не хотелось.

Из специй в тарелку добавила белого перца.
И со сметанкой супик! И с очень мягким черным каравашком!

Потом я еще делала кабачковый суп с фрикадельками. И с печеночными хлопьями. Тоже оказалось хорошо.

Спасибо, Palma, за напоминание. и правда, лежит кабачок-кабачище. Надо супчик попробовать. А я похожий готовлю, только доминантой выступает брокколи. Туда еще стираю на терке пару больших помидоров (морковка, лук уже там) и бросаю большую горсть тертого сыра. Вкусно получается.

Leta, а как ты помидоры - на терке, как они трутся? Они же мнутся...

А брокколи ты разбиваешь или прям целенько?

Palma, помидоры надо разрезать пополам и каждую половинку потереть на терке - шкурка остается в руках, а все остальное попадает в суп. А брокколи хорошо разваривается , до мягкости, и тоже растирается в пюре. Так что супчик получается такой густоты, как захочется.

А я варю почти всегда в два этапа.
Первый день бульон.Мясо любое, коренья, специи. Снимаю пенку.
И вот так поедаем. Любит вся семья.
Только я сухарики для себя бульоном не заливаю, а кладу
по чуть-чуть, что б не размокали. Доча любит кашу из сухарей.






А на другой день...Здеся все от вдохновения зависит.
Как-нибудь выложу. А то уже вечерочком уговорили бульОнчик.

чашка классная!

C рецептом томатного супа.
Шось он меня "тыркнул" маргарином.

Чашка в Вильнюсе куплена лет 8 назад.
Рецепт переводили всей семьей. Но готовить не
решились, не тыркнуло никого. А вдруг одно слово неправильное.
И будет: вместо рябчика - ворона (например)

А я у друзей в гостях сырный суп-пюре попробовала, теперь рецептик выпытываю - ну ооочень понравилось

Что кроме сыра было в супе? Рецептов много, найдем.

Сыр, сухари, зелень, курица, вроде всё...