Сегодня разгрузочный день. Обед: салат, для взрослых, а для детей Leberkäse.

Ужинать буду на работе(если время будет).

Perez,а что ты с ней делаешь?Обжариваешь?В разных землях разные виды...Я в начале от невидения твой вариант в сыром виде употребляла по привычке,что от нашего мясника она в тонких шайбах продаётся и мона её так просто с булкой есть. Потом только у "умных" подглядела,что её жарят ,обхохочешься .
У меня варится холодец,на свинячей ноге.Тоже обхохочешься,муж мой не-не-не - не вкусно.А последний раз варила на индюшатине,то еле ему в рот с просьбой всунула , и ему понравилось.Только метод поедания у него особенный - на хлеб намазывать.. И то рада,что не для себя одной теперь мона варить!

Да, Lanna, обжариваю. Ещё можно лучок обжарить до прозрачности, и яйцо глазунью. Поедается всё вместе. Да, ещё горчички для макания. Объедение.

Так, со специями разобрался...
Зира, кориандр есть. Халди это просто...куркума.
http://eda-server.ru/prjan/138.shtml
Ну, а гарам-масалу можно... создать . Вот, хотя бы отсюда...
http://www.gotovim.ru/species/smesy/garammasala.shtml

Мясо с черносливом - объедение. На ужин
С молодой вареной картошечкой и разносолами всякими
Сегодня опять гости. Сопьюзззь...

Вот это даааа .... Анатолс, порадовал такими обширными знаниями!
Насчет куркумы - все верно, я же назвала "халди" как это принято в Индии - по привычке.

Вчера на ужин были оладьи из огромного цуккини - подруга подарила парочку, у нее цуккини "вымахали" за 10 дней по пол-метра!
Был также салат из баклажанов в томатной заправке с чесноком и сыром.

Ужин - курица, натертая всяким разным, тушеная со сладким перцем,помидорами, луком. С гречкой.
В гостях ела солянку (суп), грибы (шампиньоны) с мясом, запеченные под сыром в духовке.

Еще несколько дней --- Суп куриный с картошкой, суп-пюре овощной, пельменный суп; сырые салаты, квашеная капуста; запеченные: котлеты с редиской запеченные, рыба, курица; картошка варёная, пюре овощное. Чай-молоко-кефир. Некоторые дозаправлялись сосисками .

Вчера был суп с фрикадельками с томатом.
Вечером - пирог осетинский со свекольной ботвой. Кабачок тушеный с помидорами. Салат из кальмаров.

Барсикова, а можно рецептик пирога с таким многообещающим названием?

Неужто все это разноцветье - оливки???? Я в отпаде!

Ну я не знаю... маслины–оливки, оливки-маслины... Лен, объясни мне разницу в этих понятиях. Ну просто стыд меня пробирает от того, что до сих пор не знаю

Варганила вчера на обед рассольник, на ужин не знаю кто чем питался, была на работе. Ужин был поздний, чёрный хлеб+лакс+лук.
На завтра остатки рассольника и макароны с соусом.

А что это?

Я не Лена, но вот что нашла:

Маслины и оливки – внимание! – это одни и те же плоды оливкового дерева. Цвет зависит от степени зрелости и времени сбора урожая.

В зеленом, несозревшем виде называются оливками. В случае засолки в зрелом виде носят в кулинарии название маслин и соответственно обладают иным вкусом и консистенцией, а также находят более широкое применение как самостоятельная закуска.

Лосось или сёмга.

Ааа! Семен Семеныч! А по-нашему это сомО.

А я ещё пишу и думаю, у всех наверное тоже лакс называется.
Извиняюсь. Hexa, спасибо,выручила.

Плиииз, рецепт пирога с ботвой!
У меня же свекла уродилась - ух!

В поисках гарам-масалы нптолкнулся ещё на
http://www.india.ru/india/kulinar/
http://community.livejournal.com/kitche ... 40943.html
http://www.indianspices.ru/index.php?t= ... 8e0bfec219

Иногда и форель называют тут лакс-форель.

Кошмар какой... просто отвратительно-эстетичная картинка... просто наказывать надо тебя Ланна за такое


to Miel Спасибо. Ща перескажу правильно ли я поняла... Те, что висят на дереве – оливки, а те, что обработаны – посолены/поквашены – это маслины. Всё так?

Звеняйте "тёттю" я только уточнила внешний вид.
Оливки зелёные недозрелые плоды,а оливы тёмные зрелые-спелые.

А у меня сегодня котлеты из свежепойманной щуки и огуречный салат. А потом - черника (ложками) в прикуску с шоколадом.

Loudik, вот чего нашла
"Маслины - зрелые плоды оливкового дерева. Источник получения оливкового масла.
В зеленом, несозревшем виде называются оливками. В случае засолки в зрелом виде носят в кулинарии название маслин и соответственно обладают иным вкусом и консистенцией, а также находят более широкое применение как самостоятельная закуска. В плодах маслины содержится до 70% оливкового масла.
Маслины - обязательная принадлежность национальных кухонь многих южных стран. В условиях жаркого и влажного климата они выполняют функцию своеобразного биохимического регулятора для усвоения соли и жиров.
Оливки маринуются и используются в качестве закуски, гарнира, приправы к солянкам, рассольникам, кальям; их подают к сельди, рыбе."
Т.е. дерево одно, если плоды с него зелеными содрали- оливки(зеленые), если дали плодам созреть- маслины (черные)


Re, вот хранила ссылку про осетинский с ботвой, но картинки сейчас почему-то не открываются, надеюсь это только мой глюк

http://kulinaria.nnm.ru/osetinskie_pirogi Попробуй глянуть.

Суп-пюре, стручковая фасоль с сосисками, горячие бутерброды, салат (кр. палки, яйца, лук, кукуруза, сухари и пр.), чай-молоко, овсянка с творогом.

Спасибо Miel - дала инфу.
НО ЛЮДА!!!! Если кому пояснять разницу между оливками -маслинами, то тебе и флаг в руки! Ибо у вас там их россыпи. А у меня, в частности, несколько сиротливых банок оливок стоят с весны - все никак не съедим.

Как обычно , пока я подключилась, уже и рецепт притарабанили.
Ну, ладно.
Добавлю только, что пирогов должно быть нечетное количество.
Сыр предпочтительно - осетинский, но в его отсутствие можно взять соленую брынзу или моцареллу. В общем, кому что нравится или у кого что есть в холодильнике.
Толщина пирогов - 2-3 см. Без скалки "расправлять" пирог осторожно руками от середины к краям. Аккуратно переложить руками на противень. Я перекладываю на противень пока пирог еще небольшой, а затем увеличиваю его размер уже на противне.

И называется такой пирог со свекольной ботвой - цахараджин.

Re, а случайно вы не в Москве?
Нашла ссылку на осетинский ресторан в пирогами - доставляют домой.
http://www.tripiroga.ru/?sub=prod&group=1

Похоже, проснулся спортивный интерес? Очень впечатляет подборка!

Интересно, что у разных производителей - разный вкус этой специи. Мы обычно покупаем в Индии самый известный бренд. А брали в Америке - не понравилось, совсем не то.

Почему-то та моцарелла, что я тут покупаю, совсем не соленая, практически безвкусная. Может я покупаю "неправильную" моцареллу?