Ааах, хороша девочка. Вижу хвостик. Чур мой!



А я до сих пор ужин не приготовила... выгоните меня ктонить

И меня...

Посылаю волшебный пендаль.

Ничего себе
Мне уже ужинать пора вообще-то...

С рахат-лукумом? мммм хочу-хочу-хочу

А можно подробнее, как готовишь?

P.S. Кстати, я теперь, когда в солянку добавляю рис(по твоему совету), то называю её Веселининой.

P.P.S. У Bettan такая банница красивая и себе что-ль сварганить завтра, т.е. уже сегодня, но попозже.

Делала сегодня жаркое из говядины.

Вчера приготовила селедку под шубой - по поводу покупки селедки в русском магазине. Отвела душу! Эх, хороша была селедка
Сегодня был вечер индийской кухни - раджма-чавал, а по-русски - рис с фасолью. Однако, наши меню совпадают во многом!

Ага,у нас зовут только локум,а рахат-локум немножко другое.
Угощайся,на здоровья!

Ниче сложного - сухой творог,яйца,специи - чернъй перец,чабрец,карри,паприка,соль и немножко муки.Катаю шарики,обваливаю в манки и жарю.

За солянку - спасибо.

А баницу попробуй,не пожалееш.

To Vesi, спасибо за творожные шарики! Баницу обязательно приготовлю!

Точь не пожалеешь! Пожалейте тока язык мой. От обжорства баницей - зубами во всю силу клацнула.... и не успела убрать язык....

Бедненькая...

На обед панкейков из пачки напекла, только яблочко добавила.
Вчера в скороварке куриные голени тушила.

О! надо еще свеклы на винегрет сварить

Почти "Ирландское рагу" . Основной принцип Джерома соблюдается: в него идет все, что у вас есть!

Конечно, для этого блюда лучше взять баранину - но у нас она крайне редко бывает, поэтому ограничимся свининой. Нам понадобится 1 кг мяса, я взяла антрекотную часть. Режем не слишком мелко. В глубоком казане раскаляем масло, и обжариваем мясо. Добавляем три нашинкованные луковицы и пару морковок, нарезанных крупной соломкой. Обжариваем все вместе, и , не стесняясь, кладем пряности: половину чайной ложки зиры, черный и красный перец, молотый кориандр. Добавляем чуть-чуть воды и протушиваем под крышкой. Если свинина молодая - совсем недолго! Чистим и режем довольно крупными кубиками 8-10 картофелин, достаем из морозильника пакет овощной смеси "Мексиканская" (очень рекомендую: болгарский перчик, молодая фасоль, кукуруза), пакет зеленой стручковой фасоли - и выкладываем все на мясо. Доливаем кипящую воду, чтобы почти покрыть овощи, всыпаем полную чайную ложку сушеного базилика (если сами не насушили за лето, в магазинах есь в пакетах), солим по вкусу и варим ровно 25 минут после закипания. За 5 минут до готовности бросаем резаную петрушку, рубленый чеснок. Выключаем, и даем настояться под плотно закрытой крышкой минут 15. Все!

То есть получается, что эти пряности термически обрабатываются не менее 40-50 минут. А зачем так долго? Боюсь, за это время аромат или улетучится, или изменится не в лучшую сторону. А если эти пряности добавить, например, за 15-20 минут до готовности - это будет не то?

вообще то, классически, все сухие травки и тд закладываются в начале, тогда полностью отдают свой аромат, свежие непосредственно перед подачей или незадолго до того..

Taha, следуя твоей логике, например, ты закладываешь в суп сухие пряности сразу и варишь все вместе?
Я читала, что эфирные масла пряностей, будь то трава, или зерна - непринципиально, при кипении быстро улетучиваются и потому нет смысла их варить.
Вот некоторые ссылки

"Надо помнить, что сухие измельченные пряности легко экстрагируются, поэтому закладывать их в блюдо следует всего за несколько минут до готовности" - отсюда http://woman.zelen.ru/cookery/cook4-pryanosti.htm

"Венички сухих трав, мешочки молотых пряностей и букеты свежих трав можно выдерживать в холодных и чуть теплых соусах в течение целого часа, а в кипящие супы их надо опускать лишь на несколько минут. Горошки, зерна и стручки разных перцев могут лежать в соленьях и квашениях месяцами, а их порошки следует засыпать в горячее блюдо лишь за 1-2 минуты до готовности." http://www.aidigo.ru/info/articles/18/96.htm

"Существуют и общие правила:
- пряности добавляют незадолго до конца приготовления блюда или в уже готовую пищу..." http://www.gollandia.nl/index.php?optio ... &Itemid=84

Вот сварила вегетарианские щи - стоят в тарелочке, дымятся, а запах...
Купила майонез "Постный"

Мясную часть рагу я готовлю аналогично приготовлению зирвака для плова, отсюда такой порядок. И пряности почти те же - за исключением барбариса и куркумы - в рагу их нет. А свежую зелень - всего минут 5-10 кипеть, чтобы витаминчики сохранить.
Часть аромата, конечно, улетучивается... Даже вытяжка не помогает - весь дом пахнет рагу.

Баницу поедаю, а мои - копченые рёбрышки с картофельной запеканкой.

Дразнются... Пойду фило из морозилки достану...

Ааастаарожжжна! Язык еще болит.

Блинчики с сыром и беконом.

А можно начинку посмотреть?
Какой сыр?

Увы, дело было вчера..
Сыр? Та шо под рукой булО...

Надоело мясо и альтернатив жирнявое.
Купила репку и сделала себе фигню -
морковь, репка, лук сварила и перетерла, сметана и тосты сухие с к этой штуке. Ничего, вполне..
Главное тело говорит так ласково "спасибо, хозяйка"
В следующий раз пшенки добавлю.
Или тыкву вместо репки.

Красивые, аккуратные. ... Утянула... Для лечения языка.

да, именно так и делаю! Исключая лавровый лист, я его терпеть не могу, потому не использую вовсе. После того как хорошо закипит, убавляю на самый минимум нагрев и кидаю, суп варится (томится, скорее ) то минут 15-20, так что все в самый раз

И даже хуже того, для бульона часто беру сухой набор суповых кореньев и травок, закладываю его тоже, почти вместе с мясом (после того, как сниму пену). Впрочем, кроме куриного бульона, туда идет ток поджаренная луковица (разрезаю пополам и обжариваю-обугливаю по срезу на сухой сковороде).

Тока аккуратнее, так и опять прикусить можна..