Я пробовала.Можно.Особенно небольшие банки.Еще пробовала и пользуюсь уже года 4 микроволновкой для стерилизации банок и потом,полных банок.Только тряпочку под донышки обязательно.Сухие банки накладываем полно и прикрываем крышками(винтовые не искрят)и на максимальном режиме ставим стерилизовать.Банки не должны касаться друг друга.Как тока начинает закипать,сразу винимаю и укупориваю.Стоят как миленькие в домашних условиях.Единственное-обязательно перевернуть и остудить укутанные.

В связи с сезоном яблок ловите очень оригинального вкуса яблочное варенье.На первый взгляд может показаться,что мороки много,но,поверьте,оно того стоит!

Итак-яблоки берем плотные.можно не спелые и разных сортов.Моем,перед собой ставим кастрюлю с холодной водой и всыпаем туда соду питьевую.Примерно 1 ст.ложка на литр.Яблоки режем дольками произвольно,но чем тоньше-тем красивше выходит.По мере прибавления яблок в кастрюле не забываем досыпать туда соду,которая сама себе гасится в присутствии яблок.Зато не дает им темнеть.Греем до кипения воду.Порциями опускаем туда яблоки на 20-30 секунд и шумрвкой вынимаем их на дуршлак,стоящий под холодной водой.На другой конфорке в зто время варится сироп-На 2 кг сахара 200граммов воды и жменька вишневых листьев.Когда сахар полностью растворится,всыпаем туда яблоки и варим в один прием на маленьком огне.Готовность определяется по прозрачности долек.Раскладываем остывшим.К каждой банке не больше одного листика вишни оставляем.

В этом годЕ у нас нет яблок поеду в Одинцово к друзьям они приглашали, буду опять мочить. Только по другому способу, вырастил рожь и значит с соломой.

Waldemar, ага - на день города - на салют можно будет пойти к администрации - там с островка на пруду очень красивые быхбыхи запускают. только близко слишком подходить не надо - а то на голову кусочки оболочки иногда приземляются.
P.S. Какая же у нас маленькая страна - привет Одинцову

Добрый вечер форумчане! Хочу выложить проверенный и вкусный рецепт с зелеными помидорами в красной заливке- 2кг мелких зеленых помидор (тех,что остаются в конце сезона на кустах - и выбросить жалко, и вроде нечего делать с ними)
3 кг сладкого перца- лучше красного
2,5 - 3 кг красных помидор для заливки
300г чеснока
2-3 пучка зелени -петрушка+укроп
1,5-2 стакана раст.масла
1/3 стак. соли
1 стакан сахара
1/2 литра 6% уксуса ,но я беру 250г.,если красные помидоры кислые
1 стручок острого перца
Красные помидоры вжикаю в блендере,лучше без кожицы, а можно через мясорубку,добавляю все остальное ,кроме зеленых помидоров и перца, довожу все до кипения. В это время разрезаю пополам зеленки, перец соломкой режу,кидаю в кипящий маринад, варю все вместе ок.20-30 мин. Раскладываю по банкам ,закатываю,укутываю.
Очень под водовку моим гостям нравится, а мне с картошечкой и проч....
В этом году ,наверное не получится сделать - нет помидор,болеют они. Если сделаю - выложу фотки.Но позже

Добрый вечер, Корал и добро пожаловать!!!
А от фоток мы никогда не откажемся, будем ждать.

А есть у кого-нибудь проверенный компот из яблок, но не сафт ?Желательно поменьше сахара,т.к. второй половине моей его вообще нельзя. По поиску ничего не выходит - посылает к шкуркам от яблок и т.д.

шкурки от яблок - мировая вещь для компота. с кусочком лимона - за уши не оттащишь

Спасибо большое!
Беру на вооружение

Спасибо за рецепты:) Многое попробую, но из того, что готовил, понравилось почти все:) Полезный ресурс

Интересно, у нас терь никто ничё не готовит? Вон, тема "Варганим" совсем съехала и нет её.
Все на фронте? Разве что одна Еленушка по печени вдарила.

Ну и ладно, и я тоже ничё готовить не бу!
Пойду на битву с урожаем.

С чем бьёшьсси, Джуллс?
Мне вот тут муж задачку задал: Свари, мол из ежевики варенье.

А думаете это легко? На кусту ягод море, но они ж, оказывается сразу все не созревают.
По одной то тут, то там... Вон, сёдня грам 100 набрала. И как из них варить? Только тару пачкать....
Закинула в морозилку.

Жду советов аксакалов.

Bettan, а не будет слишком "костлявое" варенье?

Почему? Да в нашей, садовой ежевике и косточек-то нет. Как крупная малина, только чёрная...

аааа - ну тогда здорово!!!

кстати, варьировала соотношение воды и сахара и их влияние на разваривание яблок. вывод - наши яблоки развариваются в любом случае, поэтому вернулась к присутствию воды в рецепте, но добавляю чуть меньше - около 2 стаканов воды и 6 стаканов на 3 кг яблок - нам так вкуснее всего.

Кабачки прибывают в промышленных масштабах. Поняло я, что сожрать столько точно не смогу. Пришлось засучить рукава и взяться за их переработку. Икру метать будут.

Первое сентября неотвратимо приближается. В восьмой перехожу.

Джулс,я в прошлый год,урожайный на кабачки, после заготовки их в виде икры, маринадов, и проч. просто заморозила остаток в виде натертой через комбайн и отжатой массы. В миске замораживала, потом вываливала в пакет.Занимаю места немного. Зимой в виде оладьев делала и в овощные-мясные блюда добавляла.

Приготовила сама - в банку яблоки порезала пополам, ничего не чистила,залила один раз кипятком,постояли 5-7 мин,прокипятила, добавила в банку чуть лимонки и 2 ст.л. фруктозы и в одеяло. Позже расскажу(зимой наверное),как стоят банки и как на вкус.

Ведь была у меня такая мЫсля, но потерялась - склероз проклятый.
Коль уж вариант опробованный, точно так и сделаю!
Это ж какая красота - зимой кабачковые оладьи.

Только сразу в пакете замораживай Отожми, в пакет и в камеру.

Понял! Пойду тереть.

После некоторых комментов тут, на форуме, задумалась крепко: А может это и вовсе не ежевика у меня
Но чтО тогда?

Месяц назад наткнулась на имфу в инете, что это черная малина, удивилась. Малина это.

Как по мне - так ежевика. У малины части листьев более круглые, а у ежевики более острые

По сему поводу особо сказать не могу, я эту ежевику на кустике один раз в жизни и видела.
Сердечник у ягодки не отделялся, как у малины. Так вместе с ним и едится. Сама ягодка крепенькая такая.
Ну и вкус. Не малиновый точно.
А что до костлявости, не знаю... Компот ежевичный очень понравился. Вот.

Хочу предложить ооочень вкусненький салат из капусты.
3кг капусты свежей
1кг перца сладкого цветного
2-3 средних моркови
1 стакан сахара
1 стол.ложка соли
1 стакан масла растительного
Все порезать,капусту лучше некрупными квадратиками(так красивше),смешать.Нагреть до кипения,кипятить мешая 15 минут.Добавить 1стакан уксуса 9%,вскипятить,закатать.Укутать вверх дном до полного остывания.

Показываю свои заготовки, которые были сделаны мною на даче и уже о отправлены в погреб (снимала там же )

Огурцы маринованные и стратегический запас сальця


Помидорки, сок абрикосовый и компоты всякие (вишня со смородиной и поречка), а также абрикосовые джемы


Огурцы соленые


И еще


Всякие перцы и лечо


Знову сало и малина


Щавель


Опять огурцы, абрикосы долькаме


картошка выкопана ( я в этом фильме не снимаюсь никогда ) так что там еще в засеках и картошка теперь... Перезимуем

А это заготовки, которые делала уже дома, в Киеве

лечо от Медузки ( 12 банок 0,75л)


Перец дольками от меня (7 банок 0,5 л)


Баклажаны с перцем от Медузы (15 банок 0,5 л)


Помидоры (10 банок 3,0 л)


Для меня сезон заготовок уже закрыт на этот год Фсе!!

Где фото героя с орденом на грудях?

Ээ-х... мне б погребок прохладненький....Я б вот так солёные огурки под пластиковые крышки туда...
А тож не засолка, а битва...