Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 ... 62  След.  [ Сообщений: 1854 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 16 июл 2009 14:52 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Leta писал(а):
На старом форуме очень подробно говорили про аджику, правильную и неправильную. Можно порыться в поиске.


А ссылочку, которую я давал Беттан, читала? :o
Там это тож есть и не надо в поиск... :lol:


Последний раз редактировалось Anatols21 16 июл 2009 15:10, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 16 июл 2009 15:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 11162
Откуда: Latvia
Leta писал(а):
Я беру помидоры, перец красный сладкий в равных пропорциях (например, по 3 кг), к этому количеству добавляю 3-4 стручка красного горького перца, пару головок чеснока (где-то горсть в очищенном виде) и соль по вкусу. Все перемалываю комбайном или на мясорубке, довожу до кипения и в банки закрываю. Все.


В общем, всё, как у меня, только пропорции другие, больше чили и не кипячу, т. б. делаю максимум 800 г баночку, так что испортиться не успевает.
Добавляю всяких травок, если нет сухих пряностей. Немного сахара.
Вспомнил, последний раз пожадничал, загрузил инградиентами блендер по немогу, тот покряхтел и слегка задымил... Щас приходится покупать готовую...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 16 июл 2009 15:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Anatols21 писал(а):
Leta писал(а):
На старом форуме очень подробно говорили про аджику, правильную и неправильную. Можно порыться в поиске.


А ссылочку, которую я давал Беттан, читала? :o
Там это тож есть и не надо в поиск... :lol:


А как же! Читала! Вот это и там было, пральна! Но аджика пока подождёт----урожай помидоров не созрел ышшо. 8) :wink: А в магазинах только гишпанские да местные тепличные. Шкура как у носорога. :roll:
Они подойдут?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 16 июл 2009 15:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 1506
Откуда: Lithuania
Bettan, подойдут. Я измельчаю помидоры со шкурой, так гуще получается :D. В прцессе можно пробовать и добавлять по вкусу, чего не хватает. Одни любят поострее - тогда чили, другие почесночее... Потом зимой и с картошкой, и с мясом, и с макаронами....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 16 июл 2009 15:31 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Спасибо! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 11:24 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Вчера опять по лесам бродили... еще 5 литров черники набрали. :D
Хотела еще, но морозилка забастовала. :(

Изображение

в то же время муж себе на бутерброд насобирал:

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 12:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 3517
Откуда: Эстония
Молодцы!!! :))
"Бутерброд" шикарный будет:)
Чернику можно чуть проварить, без сахара, залить в бутылки и заткнуть ватой. В погребе раньше так хранилось всю зиму. Кисель вкусный!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 14:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)
Anatols21 писал(а):
А что, рецепт нашёлся?

Да. Буду делать осенью.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 14:46 
Аватара пользователя

Сообщения: 3319
Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)
Bettan писал(а):
в то же время муж себе на бутерброд насобирал:

Изображение

А что это за бутерброды с грибами?
Молодец, будет у тебя зимой замечательная черника. У нас далеко надо ехать чтобы так собрать, ближе к Реше.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 22:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Raissa2003 писал(а):
Молодцы!!! :))
"Бутерброд" шикарный будет:)
Чернику можно чуть проварить, без сахара, залить в бутылки и заткнуть ватой. В погребе раньше так хранилось всю зиму. Кисель вкусный!

Спасибо за совет! Только вот погреба холодного нет, поэтому замораживаю.

....Бутерброд передумался. :wink: Теперь на уме пирог с фаршем и лисичками. Как увижу результат - сообщу. :roll: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 23:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 1601
Откуда: BG
Я сегодня зеленую фасольку в салат превратила и в баночках закупорила:

Изображение

Завтра кабачки в томатном соусе на ходу,тоже на зиму :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 23:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Как интересно. В одних краях одно растёт, в других - совершенно иное. :roll: Хотелось бы хоть чуточку такой фасольки попробовать. :o :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 23:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 1601
Откуда: BG
Bettan писал(а):
Как интересно. В одних краях одно растёт, в других - совершенно иное. :roll: Хотелось бы хоть чуточку такой фасольки попробовать. :o :roll:


Рецепт написать??
Сделай маленкую порцию,поробуй,моим очень нравится. :)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 18 июл 2009 23:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 3517
Откуда: Эстония
[quote="Bettan"]

Только вот погреба холодного нет, поэтому замораживаю.

Вари 5-минутку и в банки стерильные в горячем виде закатывай - зима всё съест!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:12 
Лиз, можешь Рае поверить, простоит в холоде, не боись.У меня в хол-ке 2 года в банке простояла, недавно в компот всыпала.Без сахара.


Мне эти ягоды опять покоя не дают.
Ща, эти на картинке называют Heidelbeeren http://de.wikipedia.org/wiki/Heidelbeeren

Изображение

Если нем. Вику пересети на русский,то это Вакциниум :shock: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0% ... 1%83%D0%BC

Запуталась я. :roll:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Vesi писал(а):
Bettan писал(а):
Как интересно. В одних краях одно растёт, в других - совершенно иное. :roll: Хотелось бы хоть чуточку такой фасольки попробовать. :o :roll:


Рецепт написать??
Сделай маленкую порцию,поробуй,моим очень нравится. :)


Kанеш пиши! И заодно напиши как эта фасоль называется! Ой, и запеканки рецепт давай, красивая какая! :o :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Lanna писал(а):
Лиз, можешь Рае поверить, простоит в холоде, не боись.У меня в хол-ке 2 года в банке простояла, недавно в компот всыпала.Без сахара.


Мне эти ягоды опять покоя не дают.
Ща, эти на картинке называют Heidelbeeren http://de.wikipedia.org/wiki/Heidelbeeren

Изображение

Если нем. Вику пересети на русский,то это Вакциниум :shock: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0% ... 1%83%D0%BC

Запуталась я. :roll:


Рая, Ланна, спасибо за поддержку! Вся проблема в том, что НЕ ЕДЯТ мои викинхи варенье. :( Вон, с клубничным - война. Поэтому я ягоды и замораживаю. Потом идут в пироги, пирожки, панакотту или просто с молоком и сахарком. Полезно ведь.


Теперь будем разбираться с твоими ягодами. :!:

То, что ты написала Vaccinium , это всё семейство черничных растений. В нём 250 сортов, в том числе и брусника и голубика и т.п.

ТО, что у тебя на фото: Vaccinium corymbosum, то бишь...Садовая высокорослая голубика.

Черника же, Vaccinium myrtillus L. :arrow: http://www.murman.ru/flora/data/i000085.shtml

Но, так так черника на растёт в более южных странах, чем наша , то в Европе очень часто за неё выдают голубику. У них даже названия похожи... Вот, по -французски: Heidelbeere.

Так, что: ”Да здравствует латынь и К.Линне” :D Только с нею можно разобраться в сортах растений! :wink:


Последний раз редактировалось Bettan 23 июл 2009 23:08, всего редактировалось 2 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:32 
Лиза, мы тебе с Раей не про варенье.
В минимале воды и без сахара провари, и по банкам.
Будет тебе зимой на компот или пироги(сок сцедишь и как вишня в собственном соку).

По сылке, разобралась, и дошло, что черника кавказская это то, что мне привычное, такое на зап. Украине и в горах кавказских сама лично собирала.То что тут черника-черникой, то мне дико как-то было.Глянь сама в рус. Вике какие они разные.Я было уже сама сомневаться стала, а чернику ли мы собирали в горах?, так как вами называемая чужая мне. :roll:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Аааа, панятна! :D Но делать - не бу, бо работы боюся! 8) :wink:

А тебе, Света, нАа, для вечернего чтения: :arrow: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%83%D0%BC 8) :wink:

Пы.Сы. А как ты чернику в вареники-то засовывала? Размороженную? с сахаром? :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:42 
Bettan писал(а):
Аааа, панятна! :D Но делать - не бу, бо работы боюся! 8) :wink:

А тебе, Света, нАа, для вечернего чтения: :arrow: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%83%D0%BC 8) :wink:

Пы.Сы. А как ты чернику в вареники-то засовывала? Размороженную? с сахаром? :roll:


Замороженую и сверху сахар ...как с вишней.
Если свежая , то на свежую сахар.
Сделай, не пожалеешь!
В тесто вареничное яйца не ложи и косы не плети, на сыворотке тесто просто супер нежное.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:45 
:lol: Патсталом. :lol:
Цитата:
А тебе, Света, нАа, для вечернего чтения: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%83%D0%BC

О послала на ночь, так послала! :lol: :lol: :lol:
Лучше бы на 3 буквы.... :lol: так быстрее и короче.....ведь их сортов-то 250...на 250 ночей. :mrgreen: :mrgreen:


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:49 
Аватара пользователя

Сообщения: 3517
Откуда: Эстония
Lanna,где ты такой насобирала? :D
тут посмотри
http://www.web-sad.ru/archdis.php?code=152065
http://www.vertumn.ru/754-vaccinium_corymbosum.html

Bettan, ...варенье не едят.., а компоты, кисели?наш тоже НЕ ЕСТ теперь ест:) маленькие огурцы!!! Ему только те, длинные парниковые. Перевоспитали за пару дней.
Малосольные НЕ ЕСТ - у тёщи побывал, других не положила на тарелки, специально порционно подавала горячее. Распробовал..., оказываеся вкусно.
А мой КДЛ не ел грибы в сметанном соусе, ты можешь такое представить?
Раз не ел, два не ел, приёмчик... :mrgreen: :mrgreen: , на третий раз распробовал молча. Теперь других и не надо...а,может, помнит :mrgreen:
Их воспитывать надо...так.. :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 00:57 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
То Ланна

Ахга, паняла! Каки косы, ты шо! :shock: У меня руки не оттуда. :?
___________________________________________________________
То Раиса:

...Со вздохом Мне одной их троих воспитывать? :roll: :? Да они меня уже почти перевоспитали....

Компотов тут как таковых просто нет, а кисели идут со скрежетом. Ваши приёмчики у меня не пройдут - муж наравне со мной есть готовит. :roll: Если что не понравится, сам становится к плите и варганит. Вот например, вчера сам себе нарвал лисичек( у меня на грибы непереносимость). Теперь сидит, в кулинарной книге ищет чтобы из них себе приготовить. :roll: Вот и всё воспитание....

Малосольные огурцы первый день поел, на второй взял только штучку, а потом мне всё пришлось доедать.... :(


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 01:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Lanna писал(а):
:lol: Патсталом. :lol:
Цитата:
А тебе, Света, нАа, для вечернего чтения: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%83%D0%BC

О послала на ночь, так послала! :lol: :lol: :lol:
Лучше бы на 3 буквы.... :lol: так быстрее и короче.....ведь их сортов-то 250...на 250 ночей. :mrgreen: :mrgreen:

Ну, прям Шахерезада! Там еще несколько ночей не хватает. Еще шось подкинуть? Ну, для ровного щщёту? 8) :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 01:01 
:lol: Рая, на большом поле супермаркета.
На вкус никакая, трава.

:roll: Голубика высокая (Черника канадская) / Vaccinium corymbosum
"Так вот ты какой северный олень!" :mrgreen:
"А я сошла с ума, какая досада!" :mrgreen:

Я даже и не знаю как эти ягоды называть, придумала....по этикетке с магазина. :mrgreen:
Сокращение КДЛ понравилось.
Мой сало стал уплетать , даже шкурку.Гости побывали зимой, коронкой было в 2 часа ночи сало есть с цыбулькой.... :lol: :lol: ...правда без водки....после их отъезда он ко мне долго приставал...пока сало не закончилось. :mrgreen:Компот тоже за сов. Родину, несмотря на то, что смородину и малину на дух с детства.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 01:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 3517
Откуда: Эстония
:D вот ему, повару твоему,лисички с картошкой и сметаной
http://picasaweb.google.ru/raissa2003/sdWPyC#


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 01:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Уже показала. Взял на заметку и сказал поблагодарить Вас. :D Посмотрю, что завтра приготовит. :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 12:51 

Сообщения: 1661
Изображения: 0
В окресностях Киева тоже грибов много, лисички готовля как аборигены посоветовали.
Грибы помыть-почистить, сырыми кинуть на пустую сковородку. Тушить на среднем огне в собственном соку до полного выпаривания жидкости. Потом добавить масло, лук, посолить. Зарумянить. Очень вкусно получаестя, и вкус натуральный. Фото, к сожалению, нет.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 17:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 8186
Откуда: Украина, Киев
Сварила варенье из абрикосов по рецепту Zlatochki (которое дольками)! Вышло просто обалденное :!: Спасибо большое за рецепт!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :))
СообщениеДобавлено: 19 июл 2009 20:48 
Аватара пользователя

Сообщения: 21569
Откуда: Sverige
Zlatochka писал(а):
В окресностях Киева тоже грибов много, лисички готовля как аборигены посоветовали.
Грибы помыть-почистить, сырыми кинуть на пустую сковородку. Тушить на среднем огне в собственном соку до полного выпаривания жидкости. Потом добавить масло, лук, посолить. Зарумянить. Очень вкусно получаестя, и вкус натуральный. Фото, к сожалению, нет.

А эти аборигены случаем не скандинавы были? :? Моя свекровь и все вокруг только так и делают. Еще, после того как почти вся жидкость выпарилась, можно разложить по коробочкам и заморозить впрок. Жидкость обязательно туда же.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 ... 62  След.  [ Сообщений: 1854 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO