Автор |
Сообщение |
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 16 июл 2009 14:52 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Leta писал(а): На старом форуме очень подробно говорили про аджику, правильную и неправильную. Можно порыться в поиске. А ссылочку, которую я давал Беттан, читала? Там это тож есть и не надо в поиск...
Последний раз редактировалось Anatols21 16 июл 2009 15:10, всего редактировалось 1 раз.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Anatols21
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 16 июл 2009 15:01 |
|
Сообщения: 11162 Откуда: Latvia
|
Leta писал(а): Я беру помидоры, перец красный сладкий в равных пропорциях (например, по 3 кг), к этому количеству добавляю 3-4 стручка красного горького перца, пару головок чеснока (где-то горсть в очищенном виде) и соль по вкусу. Все перемалываю комбайном или на мясорубке, довожу до кипения и в банки закрываю. Все. В общем, всё, как у меня, только пропорции другие, больше чили и не кипячу, т. б. делаю максимум 800 г баночку, так что испортиться не успевает. Добавляю всяких травок, если нет сухих пряностей. Немного сахара. Вспомнил, последний раз пожадничал, загрузил инградиентами блендер по немогу, тот покряхтел и слегка задымил... Щас приходится покупать готовую...
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 16 июл 2009 15:13 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Anatols21 писал(а): Leta писал(а): На старом форуме очень подробно говорили про аджику, правильную и неправильную. Можно порыться в поиске. А ссылочку, которую я давал Беттан, читала? Там это тож есть и не надо в поиск... А как же! Читала! Вот это и там было, пральна! Но аджика пока подождёт----урожай помидоров не созрел ышшо. А в магазинах только гишпанские да местные тепличные. Шкура как у носорога. Они подойдут?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Leta
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 16 июл 2009 15:29 |
|
Сообщения: 1506 Откуда: Lithuania
|
Bettan, подойдут. Я измельчаю помидоры со шкурой, так гуще получается . В прцессе можно пробовать и добавлять по вкусу, чего не хватает. Одни любят поострее - тогда чили, другие почесночее... Потом зимой и с картошкой, и с мясом, и с макаронами....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 16 июл 2009 15:31 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Спасибо!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 11:24 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Вчера опять по лесам бродили... еще 5 литров черники набрали. Хотела еще, но морозилка забастовала. в то же время муж себе на бутерброд насобирал:
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 12:23 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
Молодцы!!! ) "Бутерброд" шикарный будет:) Чернику можно чуть проварить, без сахара, залить в бутылки и заткнуть ватой. В погребе раньше так хранилось всю зиму. Кисель вкусный!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
duka
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 14:44 |
|
Сообщения: 3319 Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)
|
Anatols21 писал(а): А что, рецепт нашёлся? Да. Буду делать осенью.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
duka
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 14:46 |
|
Сообщения: 3319 Откуда: Далеко от МКАД но таки Москва)
|
Bettan писал(а): в то же время муж себе на бутерброд насобирал: А что это за бутерброды с грибами? Молодец, будет у тебя зимой замечательная черника. У нас далеко надо ехать чтобы так собрать, ближе к Реше.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 22:55 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Raissa2003 писал(а): Молодцы!!! ) "Бутерброд" шикарный будет:) Чернику можно чуть проварить, без сахара, залить в бутылки и заткнуть ватой. В погребе раньше так хранилось всю зиму. Кисель вкусный! Спасибо за совет! Только вот погреба холодного нет, поэтому замораживаю. ....Бутерброд передумался. Теперь на уме пирог с фаршем и лисичками. Как увижу результат - сообщу.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 23:09 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Я сегодня зеленую фасольку в салат превратила и в баночках закупорила: Завтра кабачки в томатном соусе на ходу,тоже на зиму
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 23:12 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Как интересно. В одних краях одно растёт, в других - совершенно иное. Хотелось бы хоть чуточку такой фасольки попробовать.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Vesi
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 23:23 |
|
Сообщения: 1601 Откуда: BG
|
Bettan писал(а): Как интересно. В одних краях одно растёт, в других - совершенно иное. Хотелось бы хоть чуточку такой фасольки попробовать. Рецепт написать?? Сделай маленкую порцию,поробуй,моим очень нравится.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 18 июл 2009 23:58 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
[quote="Bettan"]
Только вот погреба холодного нет, поэтому замораживаю.
Вари 5-минутку и в банки стерильные в горячем виде закатывай - зима всё съест!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:12 |
|
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:13 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Vesi писал(а): Bettan писал(а): Как интересно. В одних краях одно растёт, в других - совершенно иное. Хотелось бы хоть чуточку такой фасольки попробовать. Рецепт написать?? Сделай маленкую порцию,поробуй,моим очень нравится. Kанеш пиши! И заодно напиши как эта фасоль называется! Ой, и запеканки рецепт давай, красивая какая!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:23 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Lanna писал(а): Лиз, можешь Рае поверить, простоит в холоде, не боись.У меня в хол-ке 2 года в банке простояла, недавно в компот всыпала.Без сахара. Мне эти ягоды опять покоя не дают. Ща, эти на картинке называют Heidelbeeren http://de.wikipedia.org/wiki/HeidelbeerenЕсли нем. Вику пересети на русский,то это Вакциниум http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0% ... 1%83%D0%BCЗапуталась я. Рая, Ланна, спасибо за поддержку! Вся проблема в том, что НЕ ЕДЯТ мои викинхи варенье. Вон, с клубничным - война. Поэтому я ягоды и замораживаю. Потом идут в пироги, пирожки, панакотту или просто с молоком и сахарком. Полезно ведь. Теперь будем разбираться с твоими ягодами. То, что ты написала Vaccinium , это всё семейство черничных растений. В нём 250 сортов, в том числе и брусника и голубика и т.п. ТО, что у тебя на фото: Vaccinium corymbosum, то бишь... Садовая высокорослая голубика. Черника же, Vaccinium myrtillus L. http://www.murman.ru/flora/data/i000085.shtmlНо, так так черника на растёт в более южных странах, чем наша , то в Европе очень часто за неё выдают голубику. У них даже названия похожи... Вот, по -французски: Heidelbeere. Так, что: ”Да здравствует латынь и К.Линне” Только с нею можно разобраться в сортах растений!
Последний раз редактировалось Bettan 23 июл 2009 23:08, всего редактировалось 2 раз(а).
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:32 |
|
|
Лиза, мы тебе с Раей не про варенье. В минимале воды и без сахара провари, и по банкам. Будет тебе зимой на компот или пироги(сок сцедишь и как вишня в собственном соку). По сылке, разобралась, и дошло, что черника кавказская это то, что мне привычное, такое на зап. Украине и в горах кавказских сама лично собирала.То что тут черника-черникой, то мне дико как-то было.Глянь сама в рус. Вике какие они разные.Я было уже сама сомневаться стала, а чернику ли мы собирали в горах?, так как вами называемая чужая мне.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:38 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:42 |
|
|
Bettan писал(а): Замороженую и сверху сахар ...как с вишней. Если свежая , то на свежую сахар. Сделай, не пожалеешь! В тесто вареничное яйца не ложи и косы не плети, на сыворотке тесто просто супер нежное.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:45 |
|
|
Патсталом. Цитата: А тебе, Света, нАа, для вечернего чтения: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%83%D0%BC О послала на ночь, так послала! Лучше бы на 3 буквы.... так быстрее и короче.....ведь их сортов-то 250...на 250 ночей.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:49 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
Lanna,где ты такой насобирала? тут посмотри http://www.web-sad.ru/archdis.php?code=152065http://www.vertumn.ru/754-vaccinium_corymbosum.htmlBettan, ...варенье не едят.., а компоты, кисели?наш тоже НЕ ЕСТ теперь ест:) маленькие огурцы!!! Ему только те, длинные парниковые. Перевоспитали за пару дней. Малосольные НЕ ЕСТ - у тёщи побывал, других не положила на тарелки, специально порционно подавала горячее. Распробовал..., оказываеся вкусно. А мой КДЛ не ел грибы в сметанном соусе, ты можешь такое представить? Раз не ел, два не ел, приёмчик... , на третий раз распробовал молча. Теперь других и не надо...а,может, помнит Их воспитывать надо...так..
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 00:57 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
То ЛаннаАхга, паняла! Каки косы, ты шо! У меня руки не оттуда. ___________________________________________________________ То Раиса:... Со вздохом Мне одной их троих воспитывать? Да они меня уже почти перевоспитали.... Компотов тут как таковых просто нет, а кисели идут со скрежетом. Ваши приёмчики у меня не пройдут - муж наравне со мной есть готовит. Если что не понравится, сам становится к плите и варганит. Вот например, вчера сам себе нарвал лисичек( у меня на грибы непереносимость). Теперь сидит, в кулинарной книге ищет чтобы из них себе приготовить. Вот и всё воспитание.... Малосольные огурцы первый день поел, на второй взял только штучку, а потом мне всё пришлось доедать....
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 01:00 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Lanna писал(а): :lol: Патсталом. Цитата: А тебе, Света, нАа, для вечернего чтения: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0% ... 1%83%D0%BC О послала на ночь, так послала! Лучше бы на 3 буквы.... так быстрее и короче.....ведь их сортов-то 250...на 250 ночей. Ну, прям Шахерезада! Там еще несколько ночей не хватает. Еще шось подкинуть? Ну, для ровного щщёту?
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Lanna
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 01:01 |
|
|
Рая, на большом поле супермаркета. На вкус никакая, трава. Голубика высокая (Черника канадская) / Vaccinium corymbosum "Так вот ты какой северный олень!" "А я сошла с ума, какая досада!" Я даже и не знаю как эти ягоды называть, придумала....по этикетке с магазина. Сокращение КДЛ понравилось. Мой сало стал уплетать , даже шкурку.Гости побывали зимой, коронкой было в 2 часа ночи сало есть с цыбулькой.... ...правда без водки....после их отъезда он ко мне долго приставал...пока сало не закончилось. Компот тоже за сов. Родину, несмотря на то, что смородину и малину на дух с детства.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Raissa2003
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 01:07 |
|
Сообщения: 3517 Откуда: Эстония
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 01:11 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Уже показала. Взял на заметку и сказал поблагодарить Вас. Посмотрю, что завтра приготовит.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Zlatochka
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 12:51 |
|
Сообщения: 1661 Изображения: 0
|
В окресностях Киева тоже грибов много, лисички готовля как аборигены посоветовали. Грибы помыть-почистить, сырыми кинуть на пустую сковородку. Тушить на среднем огне в собственном соку до полного выпаривания жидкости. Потом добавить масло, лук, посолить. Зарумянить. Очень вкусно получаестя, и вкус натуральный. Фото, к сожалению, нет.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Mattioli
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 17:23 |
|
Сообщения: 8186 Откуда: Украина, Киев
|
Сварила варенье из абрикосов по рецепту Zlatochki (которое дольками)! Вышло просто обалденное Спасибо большое за рецепт!
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Bettan
|
Заголовок сообщения: Re: Заготовки, поезд уходит :)) Добавлено: 19 июл 2009 20:48 |
|
Сообщения: 21569 Откуда: Sverige
|
Zlatochka писал(а): В окресностях Киева тоже грибов много, лисички готовля как аборигены посоветовали. Грибы помыть-почистить, сырыми кинуть на пустую сковородку. Тушить на среднем огне в собственном соку до полного выпаривания жидкости. Потом добавить масло, лук, посолить. Зарумянить. Очень вкусно получаестя, и вкус натуральный. Фото, к сожалению, нет. А эти аборигены случаем не скандинавы были? Моя свекровь и все вокруг только так и делают. Еще, после того как почти вся жидкость выпарилась, можно разложить по коробочкам и заморозить впрок. Жидкость обязательно туда же.
|
|
Вернуться к началу |
|
|
Кто сейчас на конференции |
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей |
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
|
|
|