Ну ведь в Финляндии же, сколько лет под щведами топтались. Фины тож так делают со всеми ягодами. А я просто морожу. Наделалась и насобиралась на Родине под самое нихачу..., даже смотреть на них не могу, дочка собирает. А из красной смородины делали "желе", так же сок добывали и сахару туда 1:1, таял и в стерил. банки. натуральное желе и в прохладном месте хранить.

Из вчерашней черной смородины изготовился компот.



Заготавливать, так заготавливать! ---сказал Хомячок.
Зелень зимою тоже понадобится, но что делать ежели своя не уродилась?
Прогуляться на местный базарчик к доброму фермеру.





После полдня общипывания и мелкорубания осталось вот столько:



Загремели в морозилку.

Заготовки по моему
Кетчуп
помидоры поперёк, лишнее отжали в плошку

присыпали солью, чуток воды и на плиту

закипело

чрез час

достали инстумент (сито-тёрка)

результат

то что протерто - гвоздика, корица молотая(утонула), перец ( тоже утоп)

прошло 45 мин




ждём бульков, потом уксус виногрдный 2 ст. лож. сахара, всю гвоздику выловить по счету, в банки , закрыть, закутать.

просьба не расходится, мне ещё 40мин. ждать, пока готово будет, у меня уже 23-49, спать хочется

Ну всё я пришла, логическому концу

пошла в кровать

Ох, девочки... Мне бы вашу силу воли, да место, где все это хранить... Цены бы мне не было

ЗЫ. Но варенье сварила. Да. Жимолостное. Абрикосово-персиковое и клубничное. Не смейтесь. По одной банке.

И я варенье варила из мелких абрикосов

не поняла что значит мелкие

Vesi, а что это оно так выглядит, как будто и без шкурки?

Полный куст крыжовника созревшего красновотого, тонкостенного,т.е. для еды. Ностолько не съесть. Варенье точно не хочу. Нашла на какомто форуме "Конфитюр из крыжовника и бананов", странный . Есть ли мнения на этот счет или предложения

Там она,шкурка,да фотограф такой безрукий


маленькие,величиной с грецкий орех

У нас только такие и продают. С грецкий орех - точно.

Так вот. Про алкоголь и яблоки. Мне тут подсказали про сидр или кальвадос.
Это каг?

[quote="Bettan"]Сегодня закрывала Сафт, то бишь компот из красной смородины.

Лиза, у тебя нет СОКОВАРКИ?
Сок из ягод (красной смородины,чёрной, крыжовника,малины,черники ) прекрасный получается.
Из соковарки сразу горячий через шланг по бутылкам, без сахара, прозрачный, как слеза.
Сок полностью выходит, в кастрюле практически ничего не остаётся, всё на выброс, всё уже пустое
Хранится сок в теплом помещении без проблем. Кипящими пробками закрыть и,когда остынут, пропарафинить

Нет, Раисса, нет у меня соковарки. Да и соки мои семейные не пьют. Только что разве апельсиновый иногда к завтраку. Привыкли к этим разбавленным компотам-морсам --ничего не поделаю.

Такие натуральные соки разбавлять можешь до морса.

У меня две было, не помню обе целы или отдала...Посмотрю.
Должна из Гётеборга "узбечка" скоро приехать к соседке. Может с ней переправить, а там почтой?

Вот некоторое из заготовок, которые я сделала, пока жила на даче:
Компоты из вишен со смородиной и абрикосовый (последняя партия )

Варенье малиновое



А еще варенье абрикосовое и вишневое (тут фоток нет, фотик был забыт в Киеве
Огурцы (это закрывала в Киеве-12 банок, осталось 9, 3 стрельнули) На даче закрыла столько же, остальное солила под обычную крышку, заливала холодной водой и в погреб (не фотала, но если кому интересно, сфотографирую, чего у меня есть в погребе )

А вот из этого еще предстоит что-то варганить основательно (400 кустов и это только начало), второй сбор урожая. Первый был просто засолен под пластиковую крышку с аспирином и сухой горчицей.

Еще на очереди баклажаны и перцы (если доживут, фото положу сейчас "Огородах")
Яблоки сушу на солнце

Вот это заготовочки!!!!!!!!! На армию!!!

Боже! Сколько же человек это будет Есть? Понятно дело не до курения. Будь моя воля я б медали и ордена давала за героизм и самоотверженность на домашнем фронте. А я привыкла, что все такое мама делала. И сама низачто.
А можно в гости( стеснитьльно так?.) Я рецепт имею так называемой Аджики. Очень вкусный. В молодости делала и ложками ели. Для утилизации твоего добра и с яблоками этот рецепт. Нужен? А я то смотрю на него и так его хочется.

Девочки, я вам третью часть показываю А есть это будет много человек, нас в семье 8 человек, ну и угостить родных и близких. Мне ж еще к Маринессе гостинцев отвезти и Медузке сушку отослать обещала А в гости - конечно приезжайте!

Офигеть. Слов нет.
Не могу представить Маттин погреб.

Лиза падает и вскакивает, а я шлёпнулась и лежу...думаю...

Новолуние, Дева.
Засолка огурцов.
Только в Водолей не попадите.

Гордость за Mattioli распирает....ух!

Фраза "еще на очереди..." Напомнила анекдот.

Француз, американец, украинец.
Разрешили им выбрать себе столько земли для хозяйства, сколько захочешь....

Француз.
Осмотрелся...климатические условия, почва, решил чем будет заниматься,
не спеша обошел владения, установил границу и определился.

Американец.
Составил бизнес-план, всё расчитал. Доходы-расходы, прибыль, налог на землю...
место для построек определил, сел на джип, дал круг, остановился
в нужном месте.

Украинец.
Сел на лошадь. Помчался площадь отмерять.
Скакал-скакал. Лошадь устала, он её шагом пустил. День на закате.
Лошадь встала, тода он спешился и побежал. Бежал-бежал. Устал.
Плетётся, но не сдаётся. Силы уже оставляют. Всё. Нужно столбиться. Упал.
Снял с себя ботинок. Прицелился и из-за всех сил бросил его вдаль
и с наслаждением прошептал: "А там я посажу огурчики"

Малосолка огурцов и кабачков
экспресс-метод




Хотя целыми (кабачки не более 15 см) малосолить мне больше по вкусу.

Сегодня буду делать томаты в яблочном соке, дабы и того и другого в избытке.

Вот это размах!!!!!!!!!!! смотришь и понимаешь ничего не страшно, ни безденежье, ни суровая зима, ни какой-то там кризис, когда родной огород такие подарки сделал! малина-то какая ммммм Маттиоли, а что с сушеными яблоками будете делать, просто есть? у меня бабушка сушит яблоки, но мы их просто как жвачку едим.

Попробуй сделать компот. Нам понравилось не варить его, а замачивать и настаивать.
Надо только промыть хорошенько, замочить на часок в прохладной воде, слить
и залить снова теплой кипяченой. Мне нравится бросить изюм или ягоды какие.
И пусть настаивается, через несколько часов уже можно пить.
Кстати, и сахар необязательно, и без него вкусно.

Ниччё особенного.... Банки и склянки кругом. В этом году все остатки с прошлых годов (варенья, соленья и все такое) - выкинула! Варенье, правда, папА пустил на самогон Так что всё этого года, но показать пока не покажу, у меня света нет в погребе, как оказалось! А с ночным режимом ничего не видно, почему-то

Компот варим! Узвар называется. Только туда еще и грушки сушеные добавляем. И как Реша говорит, сахару я тоже не кладу. Вкусно очень! Да и пользительно

Ииша, дааааааааа

Сегодня консервировала помидоры... 22 банки.... Сфотаю, когда открою.... Убилась в усмерть... Жара однако.. И еще в Киев с дачи вернулась.... Вентилятор почему-то стал жить своей жизнью... Сам включается, сам выключается.....