Вот не поняла ни одного слова, т.е. смысла всех слов Кто с кем, зачем, и какое все-таки в результате варенье варили???

*бурча* Где вы только огурцы берете, чтоб квасить их? У нас дорогущие, блин, на рынке, а на огороде уже нету дааааааавно......

странно, у нас на грядке ещё растут
Последний раз ведро собрала, а у тебю повысхли что ли

Наташ, а у меня их вообще практически не было... Всего 32 банки сделала... 20 соленые и 12 маринованных... Один пустоцвет.... А потом как жара гахнула так и погорели вмиг просто... Зато помидоров Я уже не могу... неделю тут не была - некогда было Назакатывала всего... покажу фотки и рецепты положу.. Не могу уже, сегодня первый школьный день, устала неимоверно..

Как и обещала, залезла в кат. нашла , но и вот это нашла. Так что, правда пожарники приезжали? Спрашиваю, потому что ко мне на бруснично-грушевое варенье приезжали, без приглашения, соседи вызвали, дым пошел, а мы на работе. Это метод варки многодневной виноват, варишь-выключаешь, а в тот раз выключить забыла с утра, а вспомнила около 3-х дня, самое страшное - в доме оставалась собака. Все обошлось! Муж приехал почти в одно время с пожарниками. Повезло,что объем был большой, пострадала кастрюля и квартира задымленная сильно была. Больше варенье не варила, до сих пор запах горелого варева помню.

Да нет, обошлось! Сигнализация собственная сработала... А то бы точно приехали.

Я купила по 4,90 грн за кг. Да и на даче ещё растут, правда, покрутыло их от жары.

Сегодня, в 16. нуль.нуль купила на рынке 2 огурца нам с Настей на салат по 11 грн. за кг! Обычные, золота в них нет - я проверяла А свои Людок, у меня сгорели... Я выше писалА.

Ого цена! Прочла, ага, жаль, что сгорели. А у нас листья пожухли, плоды кривенькие, но есть до сих пор.

Raissa писала: "Я запекаю, по пакетам и в морозилку. Коробки - магазинные упаковки
в пироги, с блинами...
не говорите при мне "белый налив", я уже совсем..."
[/quote]
Раиса, извините, но я про "белый налив" , пропадет жа, а можно про запекание подробней, в смысле как мелко резать, сердцевину вырезать наверно? и температура духовки?
И про сливы заодно. Они у меня мелкие, чуть больше алычи. Косточки не вытаскиваются. Если запечь с костями, то как использовать потом?

Ну вот. Поставила огурцы. Будем посмотреть.
Я думаю ничего что на дачу уеду и они 4 дня стоять будут?
Казачко, ага поняла.

Сделала баклажанов две банки с чесноком. Далеко мне канеш до промышленных масштабов.
Но пока пусть хоть так, может и научусь, пора бы. Пока стоят.

Сказать, что я в шоке от Маттиных размахов заготовок и их разнообразия - это просто скромно промолчать....

Вообще все молодцы! Одна я, как чукча, буду потом облизываться на ваши вкусняшки зимой - ибо руки мои под карандаш заточены....

Собираюсь делать лютеницу. Что значит запекать баклажаны до мягкости? у нас синенькие редкий гость на столе поэтому я не в курсе. и резать их надо перед духовкой или целиком? подскажите мне

Если в банке поставила - подставь под неё тарелку или там ещё чего на случай вдруг взыграют. Я через сутки смотрю есть ли пена и пр. признаки брожения, но, думаю, и сами по себе, без тебя, постоят. Приедешь и узнаешь что и как.)) Да, на сильно солнечном и сильно холодном месте на оставляй.

Подсказываю ,синенькие целиком,не резать,можно только наколоть вилкой или ножом,запечь в разогретой духовке до мягкости - пробуеш на ощупь.

а вот Матти как включат сегодня нормальный интернет (выключили за неуплату ) Буду показывать и рассказывать, как я помидоры утилизировала
А сегодня у меня на улице выездная сельскохозяйственная ярмарка Пойдем с Настеной за баклажанами и перцами, будут у нас еще раз Медузкины баклажаны (мы первую порцию уже открывать и употреблять стали - умопомрачительно вкусные!!!!)

А вот и мои помидорчики...Закрывала разными способами,видете наклейки на банках?Чтоб на следующий год не забыть какой рецепт понравился больше...
Матти,очень рада,что баклажаны понравились...

ой спасибо. уже сделала, баклажан сморщился))) пошел второй этап

Ага! Вот и я с мочёными яблоками.


Ещё помидоры вяленые, хмель и рыба.



Замариновал маленько маслят, чистить удолбался.


Ну о маринованых помидорах в яблочном соку и говорить не надо их в избытке.

Володя, скажите, а хмель в духовочке просто на маленьком огонечке можно посушить? У меня тоже урожай.

C приоткрытой дверцей духовки, чтобы влага улетала.

Waldemar, скажите пожалуйста неужели вы всеми этими заготовками один без женского пола(не знаю вашего семейного положения) занимаетесь? Я восхищена. Особенно помидорами в яблочном соке. Не представляю, что это такое, но зато очень хорошо представляю , как гнать яблочный сок. Я его тихо не навидела, так хотелось другого. Зато сейчас бы с превеликим....А расскажите, что за вкус такой получается ?Он(вкус) действительно стоит такой гигантской работы?

Володь, а куда потом хмель сухой используешь? У меня у друзей очень много его растет, но я как-то не совсем представляю куда его можно
П.С. Сушка - Изидри?

Еленушка, естественно делаем заготовки всей семьёй, идеи мои. Помидоры делали впервые и вкус пока не знаю, судя по откликам это вкусно Сок стало отжимать просто, главное соковыжималку садовую купить. За 20 мин мешок кил 60 отжимаем. Типа этой.

Mattioli, хмель хочу попробовать в хлебопекарстве. Ищу эдиал. Сушилка называется "Суховей" продаётся в инете с разным количеством решёток, у меня 8 сейчас сохнут кабачки, добавляю их потом в суп.

Скажи, этот "Суховей" машина стОящая? Ты доволен?
Мощность хорошая, не очень шумная?

Рай, доволен очень. Шумит только пропеллер рассекая воздух. Разложил на решетках зелень, грибы....чего хочешь и жди пока высохнет. Зелень в момент сохнет.
Просто на солнце сушить мучение сплошное, то мухи то дождь со снегом.

Совсем из головы прогресс выпал, думаю по старинке . А сердцевинку все равно надо вырезать?. С нетерпением буду ждать помидоры в яблочном соке!

Ни чего там вырезать не надо, помыл и в "топку" целиком. Вжик и сок потёк, подогрел до 70С и по банкам закотал. С помидорами сложнее у меня рука в банку не лезет что бы уложить плотно, вот и укладывают дамы, а я закатываю.

Waldemar, бурные овации, стоя...

Может то знает
Закатала помидоры в томатном соке, вроде стоят, но что-от белое в них появилось
Банки не взрываются, и что это
Может выкинуть их или подождать салюта