2 кило айвы на балконе не известно чего дожидаются

Мы у себя на даче в позапрошлом году посадили саженец айвы. Гибрид там какой-то.... Всё, как у айвы, только практически не терпкая, нам сказали Пока не плодоносила....

Лиза пасиб яблоки есть, как всегда много, сделаю сафт и уксус.

У меня айва тока с мясом идет по памяти, и вроде айвы чуток совсем. Но чтобы из нее целое варенье сделать интересно как на вкус

А я даже вкуса айвового варенья не помню, помню, что вкусно было(ой анекдот вспомнила про вкусно,не приличный ), а желе наверное волшебное, такое красивое

Матти, ты его знаешь? или от слова АНЕКДОТ ржешь?

Вот,вот

Джем
Было 1,5кг - 5 крупных спелых плодов айвы!
Сварила сироп из 2ст.сахарного песка и 2ст.воды.Айву(4шт.) разрезала на 4 части,вырезала семенное гнездо,удалила поврежденные места,удалила шкурку(все отходы собрала,для дальнейшего использования) и натерла на крупной терки.Чтоб сохранить этот красивый цвет,нужно сразу опускать натертую айву в кипящем сиропе,иначе она очень быстро темнеет на воздухе и джем получается потемнее.При постоянном помешивании варила джем на слабом огне до готовности(у меня время ушло около часа), определяя ее пробой капли.В конце добавила разведеной в воде полложки лимонной кислоты.Готовый джем в горячем виде разлила в подогретые сухие банки, накрыла крышками и оставила до охлаждения.

Желе
Все шкурки и семенники поставила в отдельной кастрюле.Добавила туда и пятую айву,порезаную дольками,не срезая кожицы и не удаляя семенной коробочки.Залила водой,чтобы она едва их покрыла и поставила на огонь.Варила до мягкости.Оставила остудится,процедила через ситечко.В сок добавила сахар,из расчета на 1л сока - 400гр.сахара и варила до необходимой густоты. За несколько минут до снятия с огня положила пол лимона,порезаного тоненькими ломтиками.Вместо лимона использовать лимонная кислота.



Вкусно еще как,а желе получилось очень необычное,с легкой кислинкой.

Пасиба!

Ууупппссс! Вспомнила! У нас с тобою ведь айва совсем разная... Такой крупной у нас и не бывает.

ну.... знаю...... Только вот тот ли

Ну заинтересовала айва видимо не пропадет

У тебя кажется японская яйва была?Желе точно выйдет,а вот джем ... наверно очень тяжело будет терть ее...

Ага, она - японская. Значит ставлю желе в планы.

Как и обещала. Вот они, отжимки.
Просто сцеживаю, не отжимая---сила притяжения Земли помогает.
Если отжать, то мякоть яблок сделает сафт мутным.



Полчаса покапало и готово. По бутылкам и в морозилку.

Пы.Сы. Пойду добавлю эту фотку в рецепт...

Надо попробовать.

Чуть не забыла...

То Duka
Взвесила порезанные яблоки специально для тебя. 1 литр мелконарезанных яблок весит 400 грам.
Надеюсь поможет.

Лиза, а где такой девайс купила?
Отвешивать им класно...я про творог...

Имеется такой классный загашник---”свекровь” называецца. Там усё шо хош есть.

прикольная штуковина , а то всё в марлях да в сотейниках.

ага.

У меня дежавю, где то этот марль мы у же видели.

Шторы с такими петлями -кольцами...на окне видел?думай, я только наводку даю.Возможно ты и в магазине видел...

Во всех моих рецептах компотов. И из бузины, и из смородины, слив и т.п.

Ну точно ведь, у тебя и видел.

Попробовала сделать яблоки по рецепту Вольдемара.Потом расскажу,что получилось...Но аромат потрясающий!





Кто нибудь подскажет - снежный кальвий для засолки годится? Хотя,если и не годится,то поздно,что-то менять...

И еще одна проба пера. Бочка новая-дубовая...



И в ней помидорчики.Засолка в бочке для меня новое и неизведанное...Получилось ли отрапортую попозже...

И еще варенье из айвы.Сладкое,до ужаса просто

Получится! ТТТ
Бочку где нашла?, супер!
крышку бы ещё деревянную!!!

Есть крышка,Лан! Потом покажу,в подвале она. Бочка новая,в "Новой линии" купленая.Стоит зараза дорого.Но хотелось последовать традициям...Чтоб настоящая,дубовая.Обещали,что бочка и меня переживет...

Мати, ты спрашивала рецепт консервации, которой я "планету" обложила:
Вот рецепт, который я привезла из Новосибирска.
Перепечатываю с оригинала.

"Ассорти из овощей"

Использовать можно всё
Морковь, репа, редька кружочками или соломкой - в кипящую воду на 2-3 мин.
Сладкий и горький стручковый перец кружочками
Цветная капуста, белокачан., кабачки, патиссоны - соцветиями, дольками.
Мелкие огурцы, помидоры, яблоки (ранетки), маленькие луковки - целиком.
Чеснок - дольки
Лук - кружочками

Банки мыть, стерилизовать.
Положить на дно кусочек осторго красного перца, корень петрушки,
сельдерея, зелень, уложить подготовленные овощи. Залить горячим маринадом.
Пастеризовать:
литровую банку - 10 минут
2-х литровую - 20 минут
3-х литровую - 30 минут

Маринад:
на 1 л воды - 4 чайные ложки соли, 8 ч.л.сахара, 3 лавровых листа,
7-8 шт гвоздик, по 5 шт горького и душистого перца, 1 стол.ложка уксусной эссенции
влить в кипящий раствор и после этого кипятить не более 5 мин.

возращаюсь с двумя (надеюсь) новыми рецептами - мармелад из апельсинов и лимонов! Если уже был рецепт в этой теме киньте в меня ссыллкой плз

Вроде бы нет. Давай рецепты.
И,ещё,Gialappa,с возвращением! Не пропадай на долго!