Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда с историей"!




 [ Сообщений: 15 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 21 сен 2007 09:29 
Аватара пользователя

Сообщения: 13449
Откуда: Россия, Пущино
После просмотра фотографий Оксаниты, вспомнила, что есть старые фотографии из Греции на кулинарную (и рядом) тему http://forum.gotovim.ru/album_cat.php?cat_id=13


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 05 окт 2013 19:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
8) :D :D :D

Критская кухня
это вино:

Изображение

оливковое масло, хлеб или ячменные сухари паксимадья, раки (виноградная водка), оливки

Изображение

фаршированные кабачки
Изображение

рыбы разные, всех не упомнишь
камбала
Изображение

рыба меч на гриле
Изображение

и такие дары моря очень и очень
Изображение

особенно к
Изображение

рыбные супы -
Изображение

с крупой
Изображение

бамия - очень эротический овощ
Изображение

судзукакья (тефтелька, выловленная из томата), фасоль, перец и зафаршированный мяском
цилиндрик из теста (зажаренный во фритюре?)
Изображение

креветки запеченные в томатно-сладкоперцевом соусе по сыром, рядом соус дзадзики....
Изображение

ну что сказать....захотела креветок - поехала в Грецию!
вот тот сказочный соус до сих пор в моей душе, даже не знаю из чего, но это было что-то особенного :D
Изображение

улитки - хохльи с розмарином и вином
Изображение

а это блюдо напомнило родину - нежнейшая сочнейшая свинина гриль на косточке
Изображение

салат с рыбой, апельсинами и помидорами
Изображение

с тунцом
Изображение


греческая пицца прямо из печи с местными сырами (итальянцы, сорри...но это божественно)
Изображение

Креветки в томатным соусе (гаридес саганаки)
Изображение

ассорти: кальмары, осьминог и другия морегады
Изображение

и бесплатные угощения от хозяина заведения
Изображение

а эти бесплатные угощения чуть не вывели из строя пару задекларированных туристок
Изображение

Изображение

муссака (по рецепту критской мамы) только в этой таверне, других таких на свете нет :D
Изображение

Ну что сказать, НЕ ХВАТИЛО! не хватило одной недели на Крите.
Не всё попробовала
Изображение

не везде побывала
Изображение

кто ещё хочет фету, омара и каракатицу?
небольшой чемодан вещей и в путь! за впечатлениями 8) :D
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 05 окт 2013 20:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 4616
Откуда: Рига
Иришка!! Вот это репораж!!

Я потрясена и количеством и главное, качеством!
Жизнь-это потрясающая штука! Дай бог нам всем прикоснуться как можно к более разнообразному проявлению этой самой жизни.. разные страны, разные кухни, разные люди.. :-)

Спасибо, Иииш! Есть стимул побывать на Крите.. :-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 05 окт 2013 20:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
я маленький репортаж сделаю об отдыхе на острове и экскурсии (соберусь чуть позднее).
Там бывать - не перебывать! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 05 окт 2013 21:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 3499
Откуда: Мать Городов Русских
Ируся! Спасибо, очень красиво и вкусно!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 05 окт 2013 22:21 
Аватара пользователя

Сообщения: 13449
Откуда: Россия, Пущино
С возвращением, Ирин! Сразу видно, отпуск получился что надо. Жду продолжения.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 01:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 20623
Откуда: Sverige
ИИИша, как фффкуснаааа ты рассказываешь! :D
С возвращением тебя!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 10:55 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Вот это да! Не, вот так - дааааааа..!
Здоровско, Иша.

Вот этот соус, от которого ты в восторге, которым креветки залиты. Похоже что он на основе крепкого овощного бульона, со сливками и белым вином? Им подогретым заливаются морепродукты, тоись отдельно его не подают, иногда не заливают, а прям перемешивают и вместе подтушивают?
Тогда я несколько раз его пробовала, это действително невероятно вкусно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 11:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 2028
Откуда: Берлин-Шпандау
Красота!!!!!
Хнык, хнык.......я тоже хочу на мооорю!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 17:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 13119
Иша! С возвращением!! :o


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 18:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 3448
Откуда: Черноземье
Иииша, красота-то какая!!!!! А вкуснотища-то!!!!!! Давай исчо!!!!!! Я требую продолжения банкета (с) !!!!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 19:58 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Очень рада, что понравилась критская греческая (средиземноморская кухня). :)
У нас было 4*. Завтрак и ужин. Обедали в тавернах.
Гостиничная еда - нормально. Выбор небольшой. Но. Если уж попадалось блюдо, то ах-ах-ах.
Завтрак:
мясная и сырная нарезки, запеканки, творог, круассаны, булочки, омлеты, глазуньи, бекон,
хлопья с молоком, сладкая рисовая каша-пюре с корицей, 2-3 вида пирожных, фрукты,
паровые овощи, джемы, мёд.
Ужин:
улитики, мидии, кальмары в "саганаки", куски баранины и курицы, тонкий пирог с сыром и шпинатом,
скордалья (картофельное пюре с чесноком), рис с изюмом, картофанчик, паста, соусы.
Всегда свежие овощи в нарезке - набирай в тарелку, рядом фету не забудь, маслины и поливай ол.маслом или дзадзыки добавляй.
Каждый вечер из этого списка что-то было интересное.
Половина фото именно из "столовки" ресторана гостиницы.
Ну а в тавернах брали очень избирательно.
1 салат и 1 горячее на двоих. Там такие порции :shock: Еду делили пополам или менялись
тарелочками, пили вино и кушали неторопясь (потому что общались с местным населением). :P


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 06 окт 2013 23:26 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
скордалья (картофельное пюре с чесноком)
===============

Это как?
Всё вместе печеное или картошкино пюре с чесночной подливкой?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 07 окт 2013 00:05 
Аватара пользователя

Сообщения: 7362
Откуда: Хэйдзё-кё
Картоху отваривают, скорее всего чистят сразу. Готовую разминают в пюре.
Чеснок толкут с солью. Добавляют в пюре, хорошо размешивают с оливковым маслом и уксусом(лимонным соком). Можно есть горячей, холодной. Как закуску, соус или гарнир.
Вот увидела среди всех прочих явств неброскую писчу и сразу поняла - моё :P Рука сама потянулась.
Кушала как гарнир. Полюбилось простое и запоминающиеся.
Зимой врядли делать буду, а вот летом - да!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Добавила "Грецию (на тарелке)"
СообщениеДобавлено: 07 окт 2013 10:44 
Аватара пользователя

Сообщения: 13449
Откуда: Россия, Пущино
Re писал(а):
скордалья (картофельное пюре с чесноком)
===============

Это как?
Всё вместе печеное или картошкино пюре с чесночной подливкой?

А это вот так Пау рецепт давала.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 15 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO