Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




На страницу Пред.  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ... 23  След.  [ Сообщений: 677 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 01 окт 2009 21:07 
Аватара пользователя

Сообщения: 554
Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
Bettan писал(а):
а яйцы? :shock:

Куда жеш без них! На пол литры воды 250 гр муки, 150 гр масла слив., 4 желтка и 1 белок.
А вот история, как портить эклеры. :)) Ну как же! Миксер жеш вот он, глаз мозолит. Всю жизнь яйца вмешивал ложкой. Эклеры как шары раздувались. Ну решил конечно же в миксере яйца вмешать. Сделал не тесто, а чуть ли не крем взбил. Поднялись в половину меньше. Вероятно взбил до мелкодисперсных пузырьков тесто. Вот и не поперло. Ну, не то что бы не поперло совсем, а так, на троечку.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 01 окт 2009 21:14 
Аватара пользователя

Сообщения: 554
Откуда: Нижневартовск (в народе - Нижние Валенки :)
julia_kh писал(а):
Ага, 6 яиц по одному вмешать (кстати, заготовку перед этим еще и остудить положено - ну как тут в час вложиться со всем?) - может оно для мужчины и совсем ничего, а у меня спина потом отваливается :(

А я ничего не остужаю. А, и так все получается. Как то давно, забыл остудить, вмешал яйца, думал сварятся. Ничего такого! Все получилось. И с тех пор не остужаю. Ленивый потому, что.
А по поводу спины, к стати! Я приспособил барный стул. Так удобно! Сидишь, куришь, тесто мешаешь. Я вообще заметил, как трубка в зубах, всегда вкуснее у меня всё получается. По поводу стульчика барного - реально спасает. Советую. И посуду мыть, я посуду не мою никогда, у меня любимая моет посуду на этом стульчике. Но она не готовит никогда. Разве на подхвате, почистить чего или подать из холодильника. У нас разделение труда. Я не мою посуду и не убираю в доме, она не лезет ко мне на кухню.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 01 окт 2009 21:24 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
О! Барный стульчик - эт хорошо, подтверждаю. :wink: Сама, как долго что-либо на кухне крошу, то присаживаюсь на барный стул. Хотя разделение труда и не такое радикальное. 8) Когда я готовлю - муж на побегушках, и наоборот.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 02 окт 2009 14:47 
doc13 писал(а):
Bettan писал(а):
а яйцы? :shock:

Куда жеш без них! На пол литры воды 250 гр муки, 150 гр масла слив., 4 желтка и 1 белок.
А вот история, как портить эклеры. :)) Ну как же! Миксер жеш вот он, глаз мозолит. Всю жизнь яйца вмешивал ложкой. Эклеры как шары раздувались. Ну решил конечно же в миксере яйца вмешать. Сделал не тесто, а чуть ли не крем взбил. Поднялись в половину меньше. Вероятно взбил до мелкодисперсных пузырьков тесто. Вот и не поперло. Ну, не то что бы не поперло совсем, а так, на троечку.


Тоже в горячее вмешиваю, а вернее, как сняла тестяной ком с плиты, вмешиваю яйцо, даю чуть постоять, и потом следующие, по одному. Миксером, кстати! Не лопатками, а спиральными такими штучками-крючками, они то как раз для теста. А в мешалке как и Лизаветы, так и вообще, любо-дорого, знай себе ток яйца подливай, оно само месит...

Мой фирменный гарнир, для гостей, это картофельные шарики (заварное тесто + картофель, размятый в пюре, 1:1, обжарить во фритюре.)


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 02 окт 2009 15:49 
Taha писал(а):
Мой фирменный гарнир, для гостей, это картофельные шарики (заварное тесто + картофель, размятый в пюре, 1:1, обжарить во фритюре.)



Нет, ну я просто не могу удержаться... Я это учту. Не забудьте и другие фирменные свои для самого дорогого гостя надеюсь не надо уточнять кто это 8) :D


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 02 окт 2009 17:11 
Loudik писал(а):
Taha писал(а):
Мой фирменный гарнир, для гостей, это картофельные шарики (заварное тесто + картофель, размятый в пюре, 1:1, обжарить во фритюре.)



Нет, ну я просто не могу удержаться... Я это учту. Не забудьте и другие фирменные свои для самого дорогого гостя надеюсь не надо уточнять кто это 8) :D


ждем, с нетерпением! ))))Изображение


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 22 окт 2009 15:22 
Аватара пользователя

Сообщения: 20
Откуда: Россия
Bettan писал(а):
:
Итак: Кекс шоколадный, вкусный и сочный. Ну тот, что целиком из формы не хочет вылазить... :roll:

Пы. Сы. Если кому-нибудь удастся достать кекс целым----отпишите, научите.


Мега спасибо за кекс!!! Долго "точила зуб" на него и вот собралась с силами и сделала. Вкуснючий, особо вкусной получилась внешняя корочка! Форму посыпала немного кунжутом, что не спасло от отламывания небольшого кусочка при переносе из формы на тарелку :D .
Немного смущало 300 гр сахара, т.к. сильно сладкую выпечку не люблю, но все в меру!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 22 окт 2009 21:42 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Крыс писал(а):
Bettan писал(а):
:
Итак: Кекс шоколадный, вкусный и сочный. Ну тот, что целиком из формы не хочет вылазить... :roll:

Пы. Сы. Если кому-нибудь удастся достать кекс целым----отпишите, научите.


Мега спасибо за кекс!!! Долго "точила зуб" на него и вот собралась с силами и сделала. Вкуснючий, особо вкусной получилась внешняя корочка! Форму посыпала немного кунжутом, что не спасло от отламывания небольшого кусочка при переносе из формы на тарелку :D .
Немного смущало 300 гр сахара, т.к. сильно сладкую выпечку не люблю, но все в меру!


:D Пожалуйста. Рада, что Вам понравилось.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 10 ноя 2009 08:46 

Сообщения: 3
Не знаю, как называется этот пирог или кекс, но я его называю - "Встреча"
В общем понадобится:
мука - 1ст.
маргарин Пышка или Жар-печка - 150гр.
сгущенка - 1 банка
грецкий орех - 1ст.
банан - 1шт.
зеленое яблоко - 1шт.
сахарная пудра - 1ст.л.
сгущенку смешать с измельченными бананом и яблоком (яблоко можно не очищать), затем добавить измельченный гр.орех (можно в блендере, но я резала, так проверяю качество каждого орешка), затем добавляем маргарин порезаный на кубики и 1ст. муки, все перемешиваем миксером, получается кремообразная густая паста, ее выкладываем в форму и запекаем в разогретой до 200гр. духовке примерно минут 15-20. Выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой, даем остыть...режем...и кушаем!! ммм...вкусненько! Можно использовать в качестве коржей для торта, удвоив при этом ингридиенты и добавив какой-нибудь крем. В общем - фантазируйте! Приятного вам аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 10 ноя 2009 21:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Спасибо за рецепт и добро пожаловать!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 10 ноя 2009 21:28 
NataЛИЯ писал(а):
Не знаю, как называется этот пирог или кекс, но я его называю - "Встреча"
В общем понадобится:
мука - 1ст.
маргарин Пышка или Жар-печка - 150гр.
сгущенка - 1 банка
грецкий орех - 1ст.
банан - 1шт.
зеленое яблоко - 1шт.
сахарная пудра - 1ст.л.
сгущенку смешать с измельченными бананом и яблоком (яблоко можно не очищать), затем добавить измельченный гр.орех (можно в блендере, но я резала, так проверяю качество каждого орешка), затем добавляем маргарин порезаный на кубики и 1ст. муки, все перемешиваем миксером, получается кремообразная густая паста, ее выкладываем в форму и запекаем в разогретой до 200гр. духовке примерно минут 15-20. Выкладываем на блюдо, посыпаем пудрой, даем остыть...режем...и кушаем!! ммм...вкусненько! Можно использовать в качестве коржей для торта, удвоив при этом ингридиенты и добавив какой-нибудь крем. В общем - фантазируйте! Приятного вам аппетита!

Разрыхлитель или соду не надо?


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2009 14:43 

Сообщения: 3
quote]
Разрыхлитель или соду не надо?[/quote]
нет, ни разрыхлителя, ни соды не требуется, и так пышненько, вкусненько, но если добавите - не сметрельно, и вкус не испортится.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 ноя 2009 14:45 

Сообщения: 3
Bettan писал(а):
Спасибо за рецепт и добро пожаловать!

на здоровье! спасибо!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:01 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Katiе_v, аууууу! Лови подарочек! :wink:

Безмучное печенье из кокоса:

Изображение

200г кокосовой стружки
2 яйца
50 г маргарина
100 мл сахара


Растопить масло. размешать вилкой яйца с сахаром, не взбивая. Всыпать кокос и влить масло. Дать массе набухнуть 10 -15 минут.
Духовку разогреть до 175 гр. Выложить печенья десертной ложкой на лист, покрытый пекарской бумагой. Пытатясь придать им форму небольших конусов. Выпечь в середине духовки минут 10-15, до золотистости.


Последний раз редактировалось Bettan 11 мар 2010 23:41, всего редактировалось 3 раз(а).

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:03 
Аватара пользователя

Сообщения: 3075
Откуда: Connecticut, USA
Поймала :D

Интересно как кокосовая стружка набухает, выглядит, как из теста печенье.
Забавно. Сегодня же попробуем, наверно. Кокосовая стружка с нового года болтается, вот и пристрою.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:08 
Аватара пользователя

Сообщения: 2383
А по-моему, это не та фотка. :D
Это сухарики к кофею, как было заявлено в теме "Сварганили" :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:09 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Inya писал(а):
А по-моему, это не та фотка. :D
Это сухарики к кофею, как было заявлено в теме "Сварганили" :lol:



Правда Ваша. :oops: Пошла исправлять....


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:11 
Аватара пользователя

Сообщения: 3075
Откуда: Connecticut, USA
:D :D :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:13 
Аватара пользователя

Сообщения: 2383
Лиза, а маргарин можно заменить маслом?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:33 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
А вот и неправильная фотка: 8) :lol:

Чудные сухарики к кофею.

Изображение

Нам понадобятся:

Изображение

150 г маргарина
3 ст. л. сахара
1 яйцо
150 мл сливок
6 дец. муки ( около 360 г)
2 ч.л. разрыхлителя

Разогреть духовку до 225 гр.
Взбить размягчённый, но не растопленный, маргарин с сахаром до пышности, миксером.
Добавить сливки и яйцо-

Изображение

Смешать муку с разрыхлителем и постепенно всыпать её в яично-маргариновую смесь.
Замесить нетугое тесто.

Изображение

Разделить тесто на две колбаски, которые разрезать на 15 кусочков каждую.

Изображение

Скатать шарики и выложить их на лист.

Изображение

Выпечь в середине духовки около 10 минут, до легкой румяности.

Изображение

Приятного! :D


Последний раз редактировалось Bettan 11 мар 2010 21:35, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 21:34 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Inya писал(а):
Лиза, а маргарин можно заменить маслом?

Канеш можно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 11 мар 2010 22:00 
Аватара пользователя

Сообщения: 2383
Да я что-то тормознула :oops: насчёт масла, потом уже поняла, что разницы нет.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 12 мар 2010 23:27 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Это самое распространённое печенье в Швеции. Готовить его настолько легко, что дети уже в 2-3 года катают эти шарики и в садике, и дома. Вариантов этих шариков - тысячи. :roll: Но, самое главное, в них не входит ни мука, ни яйца, что облегчает для аллергиков. Итак:

Шоколадные шарики

Изображение

Вот что нарисовано в детской книжке моего сына:

Изображение

Перевожу:
100г размягчённого маргарина ( или масла)
1 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
3 децилитра= 300 мл овсяных хлопьев (не размолотых в Геркулес)
1 ст.л. воды

Всё смешать в миске, сформировать шарики и обвалять их либо в кокосовой стружке, либо в ”жемчужном” сахаре.
Поставить в холодильник застыть.

Нам этих шариков хватает на 1 зуб :roll: , поэтому мы всегда удваиваем рецепт.

Для взрослых можно добавить еще 2 ст.л. какао, 2 ст.л. холодного крепкого кофе, 1 ст.л. ванильного сахара и еще 3-4 ст.л. сахара. Размягчённый маргарин взбивается до пышности с сахаром и потом добавляются остальные составляющие и замешивается однородное тесто.


Последний раз редактировалось Bettan 13 мар 2010 00:15, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 12 мар 2010 23:33 
Аватара пользователя

Сообщения: 3075
Откуда: Connecticut, USA
Лиза, спасибо, но я правильно поняла, это СЫРАЯ овсянка? Не печь? И обычная, не быстрого приготовления? А она вообще жуется? Интересно и вкусно, наверное, раз так популярно, просто представить трудно.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 12 мар 2010 23:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
:lol: :lol: Совершенно правильно поняла! Можно перемолоть ( для нежных желудков). Это - шведский вариант пирожного ”Картошка”, только со шведским национальным продуктом. :lol: :mrgreen:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 13 мар 2010 05:38 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Классная книжка :shock:
Нам бы такие.
Очень доходчиво нарисовано.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 14 мар 2010 18:51 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Re писал(а):
Классная книжка :shock:
Нам бы такие.
Очень доходчиво нарисовано.

Если хочешь, то я могу её всю перефотографировать и сюда выложить. Или в отдельную тему. А?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 16 мар 2010 19:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 3075
Откуда: Connecticut, USA
Bettan писал(а):
Katiе_v, аууууу! Лови подарочек! :wink:

Безмучное печенье из кокоса:



Сварганила, спасибо, Лиза, еще раз!
Изображение

Только, видимо, у нас с тобой разная кокосовая стружка. Моя уже сладкая, так что сахара не добавляла вообще. И вон какая лохматая! Ну и пригорели они малость :oops:

Вкууусно!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 16 мар 2010 20:12 
Аватара пользователя

Сообщения: 21185
Откуда: Sverige
Ага, разная. У нас она совсем не сладкая. Ну да ладно, кушайте наздоровье! :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге"
СообщениеДобавлено: 21 мар 2010 10:01 

Сообщения: 2
julia_kh писал(а):
Ну вот, они у тебя длинные, а мои приплюснутые :cry:
Изображение

Кстати, где это ты 7.2 см нашла при обхвате в 22 см? По длинной оси?

Bettan писал(а):
:!: Народ, не пугайтесь! Это из серии: ”Два физика на кухне”. 8) :lol: :lol: :lol:

:lol: :lol: :lol: :lol:

wveziya-Kanada =2:0 :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
На страницу Пред.  1 ... 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15 ... 23  След.  [ Сообщений: 677 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO