Lanna писал(а):
Ок. Понятно, хотя если честно, то непонятно.
Если не воняют то зачем. Наверно есть этому объяснение....
Если не воняют то зачем. Наверно есть этому объяснение....
Это чтобы пленка с мозгов легче снималась)
| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Субпродукты: легкие и т.д. http://forum.gotovim.ru/topic257-120.shtml |
Страница 5 из 5 |
| Автор: | Brita [ 11 окт 2011 21:13 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Lanna писал(а): Ок. Понятно, хотя если честно, то непонятно. Если не воняют то зачем. Наверно есть этому объяснение.... Это чтобы пленка с мозгов легче снималась) |
|
| Автор: | Lanna [ 11 окт 2011 21:14 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Brita писал(а): Lanna писал(а): Ок. Понятно, хотя если честно, то непонятно. Если не воняют то зачем. Наверно есть этому объяснение.... Это чтобы пленка с мозгов легче снималась) Ух, ты! Теперь понятно...а честно, то я не знала что её снимают...Век живи...
|
|
| Автор: | Васильевна [ 11 окт 2011 21:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
У нас мозги в черепе продают  как их от-туда достать, по 50ре. за кг черепа  там ещё много чего есть окромя языка ( страшилки на ночь)
|
|
| Автор: | Marinessa. [ 11 окт 2011 21:55 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Васильевна писал(а): У нас мозги в черепе продают как их от-туда достать, по 50ре. за кг черепа там ещё много чего есть окромя языка ( страшилки на ночь) Про Тимирязевку и бычий череп, помните? А я готовлю телячие мозги - они маленькие, одно долька с ладошку, и вообще нежные-нежные, но в муке. В сухарях нашим не так, панимаетели
|
|
| Автор: | Васильевна [ 11 окт 2011 21:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Марин ну у тебя и память, улыбнулась 
|
|
| Автор: | Mattioli [ 11 окт 2011 22:49 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Marinessa. писал(а): Васильевна писал(а): У нас мозги в черепе продают как их от-туда достать, по 50ре. за кг черепа там ещё много чего есть окромя языка ( страшилки на ночь) Про Тимирязевку и бычий череп, помните? А я готовлю телячие мозги - они маленькие, одно долька с ладошку, и вообще нежные-нежные, но в муке. В сухарях нашим не так, панимаетели О, и ты туда же Медуза мОзги варганила на выходных и яйсы.
|
|
| Автор: | iii [ 17 окт 2011 16:47 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: А что вы сегодня сварганили? (5) |
Рубец Рубец Корень сельдерея Лук Морковь Томатный соус, кетчуп "чили" Соль, сахар Перец горошком, душистый, лавровый лист    Купила брикет в маркете. Разморозила. Промыла, местами зачистила. Варила в 4-х водах более 3 часов. Сначала проварила 10 минут, отвар слила. Потом каждый час меняла воду. Заливала кипятком. В последий 4-й бульон положила коренья, перцы-горошки, соль и лавровый лист. Остудила в бульоне. Порезала. Оооочень много моркови протушила (обжарила) на растительном масле. Подзолотила лук на сливочном, смешала с рубцовой лапшой, добавила морковь, томатный соус, чили, соль по вкусу, немного водички и тушила всё около 30-40 минут. Вода испарилась. Рубец остыл. Попробовала - ничего. Положила в холодильник. Достала, попробовала - вкусно. Яркий, прозрачный, немного желированный, острый, экономически выгодный  НО....только для тех, кто любит субпродукты, и кто переносит "серьёзные"  запахи,кому не жалко времени И....мне Почки нравятся больше. |
|
| Автор: | iii [ 18 окт 2011 10:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Паштет из говяжьего рубца Когда стало понятно, что съесть всё предстоит только мне, пришлось прибегнуть к усовершенствованию морковно- рубцовой тушёнки.  К рецепту (см.выше) добавила 1 плавленный сырок и 50 г сливочного масла (примерно на 0,5 л готового блюда). Всё хорошо пюрировать. Вкуснее этого домашнего паштета доселе не едала. Хотела вставить в "оранжевый" конкурс, но не решилась. Теперь жалею.  Кто бесстрашен и настойчив, попробуйте.  Съели всё.
|
|
| Автор: | Re [ 18 окт 2011 10:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Подозреваю, это должно быть вкусно. |
|
| Автор: | Паулинка [ 04 ноя 2011 18:10 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Вымя я пробовала один раз в жизни, мне было лет 10, плавали по Волге на теплоходе и там был ресторан, где нам один раз подали тушеное вымя. Тогда мне показалось очень вкусно. В продаже оно у нас редко встречается, и я его никогда не делала. После Иришиных экспериментов решила попробовать. Вымя у меня было замороженное, около килограмма. Вот так оно выглядела размороженным. Я его хорошо промыла холодной водой.  Потом нарезала, еще раз промыла хорошенько (запашок своеобразный есть). Обсушила и на раскаленную сковородку. С каплей подсолнечного масла.  Жидкость довольно быстро образовалась и выкипела. Вымя обжарилось, на этом этапе я добавила еще немного масла. Всего масло ушло ложки 2 столовых.  Посолила, добавила порезанный лук - 1 шт, натертый чеснок (1 головку разобрала на зубчики), перец черный горошком - 6-7, перец душистый молотый, чайную ложку, 2 лавровых листика. Залила кипятком.  Тушила часа 1,5. Тем временем сварила мелкую картошечку в мундире. Солила во время варки. Вот в готовом виде. Цвет красивый, вообще, выглядит симпатично. Минут за 15 до готовности добавила столовую ложку крахмала и рюмку водки.  Вот в тарелке.  Вкус своеобразный, больше всего напоминает свинину. Запах был пока жарилось - сливочного масла, как будто масло на сковороде топишь. Кстати, знаете  Если переставить буквы в слове сковорода, получится - скоро вода. А если переставить буквы в слове сковородКа, то получится гораздо лучше С этим гораздо лучшим и подала мужу. Сказал, что, ничего, есть можнА.
|
|
| Автор: | Brita [ 04 ноя 2011 18:12 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
про перестановку слогов сильно)) |
|
| Автор: | Lana Balashina [ 13 июл 2012 20:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Субпродукты: легкие и т.д. |
Не видела, есть ли у нас такой способ приготовления шашлыка из печени. Печень в сетке. Говяжью печень, желательно с рынка, а не перемороженную, очистить от пленки и протоков, нарезать кубиками примерно 4*4 см.  Сетку купить на рынке, у продавцов мяса, разделить на небольшие порции и заморозить - в размороженном виде прекрасно сохраняет свои свойства. Растянуть ее и нарезать на квадраты, каждый кусочек печени посолить и поперчить, завернуть в сетку и нанизать на шампур. Жарить недолго. 
|
|
| Страница 5 из 5 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|