Картошка у меня очень мелко порубилась, но крупинки в тесте конечно остались. Как вариант - можно на самой мелкой терке натереть, но мне было лень.
В готовых блинах она уже почти не различима. Блины довольно толстенькие ( по сравнению с обычными кружевными), жарить их надо подольше, чтобы картошка успела прожариться.