Значит "забила" ты тесто. Оно не любит долгого и тчательного мешания до однородности. Только муку вмешала и все. И поверь - комочки - это не страшно
Полистай тему конкурсную "Блины, оладьи..,."
http://forum.gotovim.ru/topic4365-15.shtml - там есть мои оладьи кефирные с яблоком по рецепту, что я тебе написала-посмотри какие получаются и фоты пошаговые по тесту.