| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| Готовка в термосе. Ищу рецепты http://forum.gotovim.ru/topic3664.shtml |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Linda [ 25 май 2010 23:22 ] |
| Заголовок сообщения: | Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Начала обмозговывать возможности обычного термоса) а что делать, если рабочий день не предусматривает перерыва на обед? ну, бывает. Ищу необычные рецепты и способы использования обычного - металлического - термоса. Что можно еще сделать, кроме как залить в емкость готовую разогретую еду или заварить кашу/чай? |
|
| Автор: | duka [ 26 май 2010 01:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Молоко топленое. Залить теплым и оставить на ночь. Подробности не помню. может кто уточнит. получается нежно и вкусно. |
|
| Автор: | Palma [ 26 май 2010 09:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Mia2004 писал(а): Начала обмозговывать возможности обычного термоса) Что можно еще сделать, кроме как залить в емкость готовую разогретую еду или заварить кашу/чай? Mia2004, добавлю однако, что в пище, пробывшей в термосе более 2 часов, идет стремительный рост бактериальной массы. У тебя получается элементарный термостат для культивирования самых разных микроорганизмов - от грибов, бактерий до амеб и других простейших. Причем в толще еды еще и создаются анаэробные условия, что приводит к развитию особо опасной микрофлоры. Сомнительный обед. Тебе это надо? Отравления - от легкого метеоризма до жесткой интоксикации - гарантированы. Поэтому даже термосы для еды (те, что с широкой горловиной) туго идут в продажи - люди уже знают побочные эффекты такой еды и не берут их. У нас в школе администрация предупреждает о том, что родители сами несут ответственность за здоровье "термосных" детей. |
|
| Автор: | iii [ 26 май 2010 13:08 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
А когда на перроне в аэропорту -30. И хочется горячего бульончика, или пюре с котлеткой перекусить. Микроволновки в диспетчерской нет. Чего делать? Микроорганизмы хрустят на зубах, как зайки.  За пять лет работыв полевых условиях никаких метеоризмов и отравлений не наблюдалась. Мои рецепты для термоса из жизненного опыта: просто горячая еда туда положенная.  Или овсянку залить горячим молоком (сахар, соль, масло по-вкусу), она сама за час дойдёт до нужной кондиции. |
|
| Автор: | iii [ 26 май 2010 13:11 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Palma, А как в русской печи на ночь оставляют доходить каши и разные разности? и ничего. Понятно, температура выше, но и стоит не два часа, а как минимум шесть. |
|
| Автор: | Palma [ 26 май 2010 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
iii писал(а): Palma, А как в русской печи на ночь оставляют доходить каши и разные разности? и ничего. температура выше, но и стоит не два часа, а как минимум шесть. Так ты же сама ответила на вопрос - там, в печи, температура выше и происходит процесс пастеризации продукта, то есть поддержание 60 градусов - при такой тем-ре большинство микробов не развивается. Кстати, и витамины разрушаются, биологически активные вещества, а не только микробы страдают. А то что у тебя не было последствий такой еды - вот так бывает далеко не у всех  , скорее исключение. Если у Mia2004 чувствительный ЖКТ, такой финт не пройдет.... Впрочем, решать ей.
|
|
| Автор: | Palma [ 26 май 2010 13:56 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Ладно, напишу еще про мужа  , не хотела ничего из личного опыта мужа выставлять, ну да он не обидится,  Брал он несколько месяцев подряд термос на работу. Ибо я готовлю много лучше, чем их столовая, так он говорит. Жаловался, что кисло ему, термосная еда странная. Ну, готовлю я нормально, обычно - не солоно, не кисло , а к обеду, видимо, микробики заводились, и обед приобретал иные вкусовые оттенки. Может, другой и не заметил бы, но у него нюх и вкус - как у собаки, недаром его мама дегустатор и профессиональный пищевик.....Передалось генетически. В общем, стоит у меня дома этот термос, почти новенький, никому не нужный. |
|
| Автор: | Re [ 26 май 2010 13:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Palma писал(а): Ладно, напишу еще про мужа , не хотела ничего из личного опыта мужа выставлять, ну да он не обидится, Брал он несколько месяцев подряд термос на работу. Ибо я готовлю много лучше, чем их столовая, так он говорит. Жаловался, что кисло ему, термосная еда странная. Ну, готовлю я нормально, обычно - не солоно, не кисло , а к обеду, видимо, микробики заводились, и обед приобретал иные вкусовые оттенки. Может, другой и не заметил бы, но у него нюх и вкус - как у собаки, недаром его мама дегустатор и профессиональный пищевик.....Передалось генетически. В общем, стоит у меня дома этот термос, почти новенький, никому не нужный. Много месяцев и почти новый..? Может просто термос плохой сам по себе? |
|
| Автор: | Palma [ 26 май 2010 14:07 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Re писал(а): Много месяцев и почти новый..? Может просто термос плохой сам по себе? Несколько месяцев - около двух. Термос хороший. Это я ему дарила, а, шабашкины деньги были, купила не жмотясь на стоимость. Моется легко - в горлышко легко входит рука с губкой, все оттирается. Но он его не носит - говорит, еда становится "мертвой", из-за перегрева теряется вкус и аромат, а тут еще эта кислинка... |
|
| Автор: | Loudik [ 26 май 2010 14:30 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Согласна с Пальмой о вреде этих термосов. С старшей дочкой было отравление, хоть термос был хороший и дорогой, да ещё с покрытием внутри... типа не металлический цилиндл, с едой металл не соприкасался. Обедает она в школе и ко времени когда у них перекус еда уже приобретала запах, ну а после её возвращения, когда я этот термос начинала мыть... ужас, страшно было открыть. |
|
| Автор: | iii [ 26 май 2010 15:34 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
И все-таки вред термоса мне кажется преувеличен. Тут больше проблема нежных желудков. Случай. Решили попить пивка. Купили рыбку на базаре. Начали чистить - вонища! Это даже не с душком, а просто распад продуктов на молекулы. Что внешне, что внутренне. Давай я этот студень в газеты заворчаивать на выброс. Дзинь. Звонок в дверь. Соседка. Ой! чем это у вас вкусненьким пахнет?  Сама раскрыла эту хрень и смаковала с пивом (я рядом сидеть не могла). Моя просьба взять рыбку по-сежее и по-вкуснее была проигнорирована. Может быть у некоторых желудки, могут перабатывать яды и микроорганизмы с пользой для себя. Но термос ругать не буду. Мне и через пять часов все казалось тепленьким и вкусненьким. Особенно когда хлеб на морозе в кусок льда превращался. Только термос жизнь и поддерживал. |
|
| Автор: | duka [ 26 май 2010 17:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Ну я не знаю. Раньше были нормальные стеклянные тяжелые термосы. Часто без них никуда. И никаких проблем после этого не было в плане здоровья. Наоборот помоему. А сейчас то что продают и покупать нельзя. Термос не должен быть легким, железным. Колба должна быть толстой. У меня кстати есть старый очень неудобный, длинный и узкий на 400 мл. Какой дурак это придумал, чтобы мы мучались  мамин старый увы лопнул, я что-то не так сделала. очень жалею, такой щас не найдешь, толстое горло, из крышки можно пить-есть, ручка была. Вообщем жалко. А в детстве когда занималась спортом все мамочки пользовались термосами. я у одной девочки видела термос-матрешку, мне он тогда казался самым красивым  поэтому я бы готовила, но термоса нет. |
|
| Автор: | NataNik [ 26 май 2010 18:20 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Со "страшными" случаями из "жизни термосов" не сталкивалась, врать не буду. Из рецептов, приготовленных в термосе, гречневая каша- засыпать крупу, залить подсоленным кипятком. Опасаетесь микробиков, то можно не утром дома, а уже на работе, часа за 2-3 до обеда залить. Единственно что, это гречка разная, у меня сейчас такая попалась, что зальешь кипятком и через 30 минут уже готова, а другой может и 2 часа мало. Определяется только опытным путем 
|
|
| Автор: | ivanivan [ 26 май 2010 21:15 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
iii писал(а): Palma, А как в русской печи на ночь оставляют доходить каши и разные разности? и ничего. Понятно, температура выше, но и стоит не два часа, а как минимум шесть. В печи еда ТОМИТСЯ!!! Вот вам кашка пшённая. После ночи в печи: молочко топлённое, тоже после ночёвки в печке ... Щи ... Рисовая, опят же каша ... А термосы ... я всегда думал, что они служат для недолговременного хранения горячих, прежде всего, напитков. Ну настоять кипяток на травках и т.п. Еду тоже можно сохранить..., но готовить?! А зачем? |
|
| Автор: | Роза_Ветрофф [ 26 май 2010 21:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Надо было, все-таки, тебя, Иваныч, забанить.  Несмотря, что именинник))) Это ж какие садистские наклонности надо иметь, чтоб на ночь такое НЕОСУЩЕСТВИМОЕ показывать?  Эх... 
|
|
| Автор: | ivanivan [ 26 май 2010 21:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Роза_Ветрофф писал(а): Надо было, все-таки, тебя, Иваныч, забанить.... У кого из нас садистские то? (ворчливо) ... чуть что - сразу за баню и маузером в глаз тыкать!!! |
|
| Автор: | Re [ 27 май 2010 02:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Вальтером (пххх, прицелилась фглаз) |
|
| Автор: | ivanivan [ 27 май 2010 02:06 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Re писал(а): Вальтером (пххх, прицелилась фглаз) А Доообраааяяя.... !!!! |
|
| Автор: | виалета [ 23 июл 2013 19:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Palma писал(а): Mia2004 писал(а): Тебе это надо? Отравления - от легкого метеоризма до жесткой интоксикации - гарантированы. Прошу прощения но не могу пройти мимо такой чуши. Вообще то 95 % бактерий гибнут уже при 70 градусах. Если вы моете термос и заливаете 90-95С еду то никакие бактерии появиться не могут. Соблюдайте правила гигиены и все будет в порядке. нахватаются всяких слов типа интоксикации, анаэробные условия, а смысла не понимают. анаэробные условия: т.е. в отсутствии кислорода, минимальная температура развития 10°С, максимальная - от 40 до 45°С |
|
| Автор: | Markoni [ 23 июл 2013 21:00 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Перловка в термосе, запаренная на ночь кипятком - вот то, что хочет рыба на приманку. 
|
|
| Автор: | JullS [ 23 июл 2013 21:29 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Я уж тоже тогда не пройду мимо. виалета писал(а): Palma писал(а): Тебе это надо? Отравления - от легкого метеоризма до жесткой интоксикации - гарантированы. нахватаются всяких слов типа интоксикации, анаэробные условия, а смысла не понимают. Возможно, вопрос о использовании термоса и является спорным, ничего утверждать-опровергать не буду. Но вот по поводу "нахватаются, а смысла не понимают" - извините. В данном случае человек знал, о чём говорил. Хотя бы потому, что всякие там анаэробные/аэробные и всякие прочие - тоже предмет профессии автора раскритикованного Вами, виалета, поста. Прошу простить меня на добром слове, но я справедливость.
|
|
| Автор: | klenovaya [ 24 июл 2013 22:57 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
насколько я понимаю, очень полезно так запаривать овощи - только не кипятком, а так, потише например, та самая пареная репа ну то есть овощи томились постепенно остывая много часов, и, кстати, из-за этого как-то там по хитрому они выделяют больше ферментов для своего же переваривания, кажется так. то есть наша пареная репа это передовая технология -) только вспомнить |
|
| Автор: | Дима [ 31 май 2016 13:01 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Здравствуйте. Искал информацию по готовке в термосе и не удержался от комментария. Немного о себе: не ребёнок(старше 20), пищеварение было угроблено в 3 года, с тех пор хронический гастродуоденит, особо восприимчив к отравлениям и некачественной пище. О готовке в термосе: Впервые попробовал готовить в термосе в апреле этого года. На счёт вреда термосов, до данного форума ничего не встречал. Вообще я не медик, не биолог, не химик, а потому не знаю точно сколько % бактерий убиваются при температуре выше 70, а школьным знаниям не особо доверяю ещё со школы(ещё в те времена находил массу дезинформации в учебниках), как в прочем не доверяю некоторой информации от биологии и медицины ибо нередко научно, но только теория и бред который берётся от неполного рассмотрения ситуации; практика часто показывает обратное. -Для готовки использую простой термос(другого нет) с узким горлом и металлической колбой для напитков. Промыть само собой его хорошо не удаётся, остаётся запах и частички пищи на дне. -Промываю его просто: Промываю пробку, заливаю горячую воду, выливаю. Заливаю ещё раз не более половины, закрываю пробку, встряхиваю, выливаю. Заливаю немного кипятка(чайник всё это время стоит на горящей плите), даю постоять минуту - три. -За это время подготавливаю гречку. Гречку покупаю качественную, но не промываю её, как рекомендуется на упаковке. Засыпаю в мерный стакан. В мой примерно литровый термос входит 3 таких стакана, по этому 1 стакан гречки. -Выливаю из термоса воду, засыпаю гречку, ложку соли и заливаю кипящую воду до заполнения. Но никакого масла, мяса, рыбы - туда не кладу. Жир отмывать куда сложнее, вот им - то думаю и можно отравится, тоже самое могу сказать и про разные моющие средства для посуды, которые его снимают. К слову гречку(больше пока в нём ничего не готовил с детства особо не любил, а вот после того как стал так её готовить словно заново с ней познакомился. -Хранилась она у меня в термосе не портясь примерно до суток(1 раз не было времени на работе поесть, принёс домой и забыл до утра), а после этого ещё 12 часов простояла на столе в тарелке под крышкой. Вкус был обычный, не кислый, не отравился... Кислый привкус помню лишь однажды. Когда поел на работе 1 раз, а вторую половину достал из термоса утром следующего дня. За свой же рабочий день открываю термос 2 раза. Пища тёплая, но кислого привкуса нет. Ни разу ещё за 1.5 месяца не отравился, скорее наоборот пищеварение лучше работать стало. А на счёт того - что в печи температура больше, больше... Но готовят не на горящей печи, поэтому температура возможно примерно та же. Что же касается того - что температура разрушает витамины... Разрушает во фруктах и овощах, а вот в мясе, злаках и некоторых других продуктах - наоборот доводит питательные элементы до состояния в котором их человеку проще усвоить. |
|
| Автор: | Танюша [ 31 май 2016 13:27 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: Готовка в термосе. Ищу рецепты |
Дима писал(а): Здравствуйте. Искал информацию по готовке в термосе и не удержался от комментария. Немного о себе: не ребёнок(старше 20), пищеварение было угроблено в 3 года, с тех пор хронический гастродуоденит, особо восприимчив к отравлениям и некачественной пище. Приветствую новичка! Вливайтесь в наш форум, и делитесь с нами вашим опытом и умениями.
|
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|