Gotovim.RU Gotovim.RU
Gotovim.RU | Рецепты | Фото-рецепты | Слайд-шоу | Национальная кухня | По продуктам | Салаты | Новости | Энциклопедия || Старый форум


Поздравляем победителей конкурса "Готовим: Блюда из птицы по рецептам национальных кухонь мира"




 [ Сообщений: 8 ]  Начать новую тему Ответить на тему
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 13 апр 2012 22:56 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
Здравствуйте форумчане! я к вам с вопросом - есть ли у кого более точный такой рецепт кулича?
100 гр дрожжей
2 ст. сметаны
8 ст. л. сахара
2 ч.л. соли
1 ст. л. майонеза
2 ст. л. сливочного масла
ваниль
1 ст.л. водки
7 яиц
изюм

Тесто должно стоять 2 часа и его надо разделывать.

рецепт остался от бабушки, технология приготовления не написана, количество муки не указано. Помогите!!! завтра уже надо печь


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 00:17 
:roll: Оспади, и воттка, и селёдка майонез... В нямское сообщество дорога с таким куличом.
Людмила, не проще ли сюда и вот так :arrow: post186901.shtml#p186901.
Народ наш уже осваивает, дал рецепту жизнь!


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 00:19 
:mrgreen: Не в бровь.... :arrow: http://mayonesa-nax.livejournal.com/597772.html#cutid1 и это у них уже есть.


Вернуться к началу
  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 12:45 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
Lanna, спасибо))) подобного рецепта не нашла((( буду экспериментировать, тем более, что по ссылкам есть похожие


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 15:23 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Я чесна верю знатокам выпечки про майонез,
но одна бабушка так готовила кекс на майонезе..
знаете из кексовой выпечки это было самое вкусное
что я ела когда-нибудь. А ведь я привереда та еще.
Ну если конструктивно - майонез не подлежит тепловой обработке, а почему? Разлагается на составляющие? Т.е., остается масло, яйца, чуть горчицы. Что страшного в этом?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 14 апр 2012 15:59 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
поставила тесто, к этому рецепту добавила только молока еще 250 гр... посмотрим, что получится))) отчитаюсь)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 15 апр 2012 14:43 
Аватара пользователя

Сообщения: 61
Откуда: Volgograd
Отчитываюсь, вот что получилось
Изображение
ну и мои комментарии по рецепту, вдруг кому пригодятся:
в 250 гр молока развела 2 ст.л. сухих дрожжей, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара. Опара вспенилась довольно быстро (хотя бабушка делала не на опаре, кажется, а просто разводила дрожжи в молоке и давала им подняться)
в это время смешала 3 ст. л. сахара, 3 яйца, добавила 180 гр. сметаны 25 % жирности, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. л. размягченного слив. масла, ванильный сахар, неполную 1 ст. л. растительного масла и неполную 1 ст.л. водки. Добавила все к опаре и постепенно добавляя муку начала вымешивать... тесто получилось мягким и липковатым
Изображение
оставила расстаиваться (по рецепту было написано, что на два часа, но у меня уже через час тесто вылезло из тазика. Вмешала изюм, предварительно замоченный в водке и просушенный, разложила по формам на 2/3. В формах тесто подходило еще минут двадцать, поднялось раза в два. Выпекать ставила в разогретую до 180 градусов духовку, там тесто поднялось еще выше (я даже испытала некий стресс :lol: ) и выпекала чуть больше часа. Готовность проверяла зубочисткой.
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: есть ли точный рецепт кулича?
СообщениеДобавлено: 15 апр 2012 16:39 
Аватара пользователя

Сообщения: 16068
Откуда: Санкт-Петербург
Ludmila писал(а):
Отчитываюсь, вот что получилось
ИзображениеГотовность проверяла зубочисткой.


Фигасе у вас зубы..


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
 [ Сообщений: 8 ]  Начать новую тему Ответить на тему


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot]


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения


Rambler's Top100 @Mail.ru
Путешествия по России

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB
phpBB SEO