Оспади, и воттка, и Людмила, не проще ли сюда и вот так
post186901.shtml#p186901. Народ наш уже осваивает, дал рецепту жизнь!
| Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
| есть ли точный рецепт кулича? http://forum.gotovim.ru/topic5219.shtml |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | Ludmila [ 13 апр 2012 22:56 ] |
| Заголовок сообщения: | есть ли точный рецепт кулича? |
Здравствуйте форумчане! я к вам с вопросом - есть ли у кого более точный такой рецепт кулича? 100 гр дрожжей 2 ст. сметаны 8 ст. л. сахара 2 ч.л. соли 1 ст. л. майонеза 2 ст. л. сливочного масла ваниль 1 ст.л. водки 7 яиц изюм Тесто должно стоять 2 часа и его надо разделывать. рецепт остался от бабушки, технология приготовления не написана, количество муки не указано. Помогите!!! завтра уже надо печь |
|
| Автор: | Lanna [ 14 апр 2012 00:17 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
| Оспади, и воттка, и Людмила, не проще ли сюда и вот так post186901.shtml#p186901. Народ наш уже осваивает, дал рецепту жизнь! |
|
| Автор: | Lanna [ 14 апр 2012 00:19 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
 Не в бровь.... http://mayonesa-nax.livejournal.com/597772.html#cutid1 и это у них уже есть.
|
|
| Автор: | Ludmila [ 14 апр 2012 12:45 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
Lanna, спасибо))) подобного рецепта не нашла((( буду экспериментировать, тем более, что по ссылкам есть похожие |
|
| Автор: | Re [ 14 апр 2012 15:23 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
Я чесна верю знатокам выпечки про майонез, но одна бабушка так готовила кекс на майонезе.. знаете из кексовой выпечки это было самое вкусное что я ела когда-нибудь. А ведь я привереда та еще. Ну если конструктивно - майонез не подлежит тепловой обработке, а почему? Разлагается на составляющие? Т.е., остается масло, яйца, чуть горчицы. Что страшного в этом? |
|
| Автор: | Ludmila [ 14 апр 2012 15:59 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
поставила тесто, к этому рецепту добавила только молока еще 250 гр... посмотрим, что получится))) отчитаюсь) |
|
| Автор: | Ludmila [ 15 апр 2012 14:43 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
Отчитываюсь, вот что получилось  ну и мои комментарии по рецепту, вдруг кому пригодятся: в 250 гр молока развела 2 ст.л. сухих дрожжей, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара. Опара вспенилась довольно быстро (хотя бабушка делала не на опаре, кажется, а просто разводила дрожжи в молоке и давала им подняться) в это время смешала 3 ст. л. сахара, 3 яйца, добавила 180 гр. сметаны 25 % жирности, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. майонеза, 1 ст. л. размягченного слив. масла, ванильный сахар, неполную 1 ст. л. растительного масла и неполную 1 ст.л. водки. Добавила все к опаре и постепенно добавляя муку начала вымешивать... тесто получилось мягким и липковатым  оставила расстаиваться (по рецепту было написано, что на два часа, но у меня уже через час тесто вылезло из тазика. Вмешала изюм, предварительно замоченный в водке и просушенный, разложила по формам на 2/3. В формах тесто подходило еще минут двадцать, поднялось раза в два. Выпекать ставила в разогретую до 180 градусов духовку, там тесто поднялось еще выше (я даже испытала некий стресс  ) и выпекала чуть больше часа. Готовность проверяла зубочисткой.
|
|
| Автор: | Re [ 15 апр 2012 16:39 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: есть ли точный рецепт кулича? |
Ludmila писал(а): Отчитываюсь, вот что получилось Готовность проверяла зубочисткой.Фигасе у вас зубы.. |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|