Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
песочный пирог http://forum.gotovim.ru/topic5358.shtml |
Страница 1 из 1 |
Автор: | katelaki [ 14 июн 2012 16:19 ] |
Заголовок сообщения: | песочный пирог |
Девочки , кто знает - помогите . У меня под домом в хлебном магазине зимой продают совершенно обалденный песочный пирог , уже несколько лет пытаюсь найти рецепт и безрезультатно . Пирог с повидлом [ кажется сливовым ] и решеткой из теста сверху но основное его отличе в тесте. Тесто темное как если бы було приготовленно на коричневом сахаре , рассыпчатое с сильным вкусом орехов . Рецепт явно немецкого - австрийского происхождения и я даже подумала что ето тесто из варенных желтков [ из-за цвета ] но то ли рецепт такого теста у меня был неправильный , то ли ето ето другое тесто , не знаю , в общем у меня ничего не получилось . |
Автор: | Поварешка [ 14 июн 2012 16:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Пока не дочитала до места, что тесто коричневое,с ореховым вкусом - была уверена, что это пирог,как делает моя мама. Увы. Теперь и мне интересно, что же это ?! |
Автор: | katelaki [ 19 июн 2012 10:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Тихо сам с собою я веду беседу .... Девоньки , ну неужто ни у кого нет никаких идей на счет теста . Прошло уже несколько месяцев с тех пор как я его последний раз ела т.к. сей пирог готовят только зимой и не помню всех подробностей но тесто было не только ореховое но и прянное [гвоздика?корица?все вместе? не знаю ] |
Автор: | Brita [ 19 июн 2012 10:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
ну, если вкус ореховый, значит в тесте молотые орехи. Если есть подозрение, что на желтках вареных замешивали, тогда посмотри вот этот рецепт. Надо готовить и пробовать. |
Автор: | katelaki [ 19 июн 2012 10:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Спасибо , попробую . |
Автор: | Brita [ 19 июн 2012 10:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
katelaki писал(а): Спасибо , попробую . Потом не забудь рассказать-показать, что получится. |
Автор: | Perez [ 20 июн 2012 11:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Такой? Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо |
Автор: | katelaki [ 20 июн 2012 13:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Perez писал(а): Такой? Да , именно такой , большое спасибо и если можно на ты . Погуглила и нашла несколько рецептов которые внышают доверие . Теперь буду пробовать .
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо |
Автор: | katelaki [ 20 июн 2012 13:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Brita писал(а): Потом не забудь рассказать-показать, что получится. Всенепременно .
|
Автор: | Perez [ 20 июн 2012 13:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
katelaki писал(а): если можно на ты . Я не против. За, двумя руками |
Автор: | katelaki [ 23 июн 2012 13:58 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Сегодня пекла и заодно попробовала вот етот http://www.emerils.com/recipe/5223/Linzertore рецепт который я нашла у Эмерила Лагассе . Несмотря на жару и трудности с песочным тестом которые она создает тесто получилось очень легкое , слегка хрустящее .Поскольку рецепт был новый и неизвестный решила особенно не морочится и делать из чего было , миндаль заменила на орехи ,малиновый джем на вишневый а что-бы не раскатывать полоски по такой жаре [ что практически невозможно я думаю ] тесто на верхний слой охладила и натерла . В общем понравилось , суть та , но нужно с рецептом еще немножко поработать - усилить ореховый и прянный вкусы . |
Автор: | Kazachka [ 29 июн 2012 17:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Perez писал(а): Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо Надо! Люд, правда, будет свободное время и желание -переведи, пожалуйста, и черкни рецептик. Интересный пирог, при случае попробовала бы приготовить. |
Автор: | katelaki [ 29 июн 2012 17:39 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Я на днях сделаю на него мастер-класс . |
Автор: | Kazachka [ 29 июн 2012 18:02 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
katelaki писал(а): Я на днях сделаю на него мастер-класс . Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске. Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи |
Автор: | katelaki [ 29 июн 2012 18:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Kazachka писал(а): katelaki писал(а): Я на днях сделаю на него мастер-класс . Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске. |
Автор: | Perez [ 03 июл 2012 11:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Kazachka писал(а): katelaki писал(а): Я на днях сделаю на него мастер-класс . Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске. Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. Займусь поисками и переводами. Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? |
Автор: | Kazachka [ 03 июл 2012 18:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Perez писал(а): ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. Займусь поисками и переводами. Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт. Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. Спасибо заранее |
Автор: | Perez [ 04 июл 2012 16:16 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Kazachka писал(а): Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт. Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. Спасибо заранее Сегодня не получается.... В бегах вся, да ещё на ДР надо ехать.... Но я не забуду, а если и забуду пни меня просто и напомни |
Автор: | Perez [ 06 июл 2012 14:25 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
250 g Муки 250 g Сахара 250 g Масла 250 g орехи(молотые) 1 Яйцо 1 щепотка гвоздичек(молотых) 1 чл Корица 4 ст. л. Kirschwasser - это типа самогонки, на вишнях 2 ст. л. Какао 1 щепотка соли 1 маленькая баночка малинового варенья (можно заменить на другое) Муку, орехи, сахар, яйцо, корицу, гвоздику и этот самый типа самогон смешать. Добавить масло кусочками, "замесить" тесто и убрать в холод. А лучше на ночь. 2/3 Теста раскатать в форму, помазать вареньем. Из остального теста сделать полоски и выложить на пирог в виде сетки. Смазать яйцом и отправить в духовку при температуре 170° 35-40 мин. Тесто у меня готово, стоит остужается. Делаю без алкоголя, т. к.дети же тоже будут кушать. Посмотрим что из этого выйдет. Взято тут http://www.chefkoch.de/rezepte/33701009 ... Torte.html |
Автор: | Kazachka [ 08 июл 2012 12:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
To Perez Спасибо большое! Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 Тоже решила испечь Думаю, должно быть вкусно и ароматно. |
Автор: | Perez [ 09 июл 2012 13:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Kazachka писал(а): To Perez Спасибо большое! Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 Тоже решила испечь Думаю, должно быть вкусно и ароматно. Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться... А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно |
Автор: | katelaki [ 09 июл 2012 13:43 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Perez Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили . Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой . |
Автор: | Perez [ 10 июл 2012 10:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
katelaki писал(а): Perez Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили . Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой . Да не за что. Я если честно всегда думала, что этот пирог делается с абрикосовым вареньем. Незнаю почему я так думала... Буду пробовать ещё другие рецепты, по мере надобности . Но я думаю что будет примерно одинаково. |
Автор: | katelaki [ 10 июл 2012 12:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Perez С обновкой ! |
Автор: | Perez [ 10 июл 2012 12:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
katelaki писал(а): Perez С обновкой ! ловите поцелуйчики. Это Вам всем... |
Автор: | Kazachka [ 10 июл 2012 15:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: песочный пирог |
Perez писал(а): Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться... А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно Спасибо ещё раз за пробу пера, так сказать Мне фото не важно, и так все понятно. Попробую- расскажу. Только в скором времени не обещаю, т.к. пришла такая жара, что просто ужас. Я бы все равно испекла ночью, например , но никто никакой выпечки не хочет. Но это так, лирическое отступление. Всё записала. Буду пробовать при случае. |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |