Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

песочный пирог
http://forum.gotovim.ru/topic5358.shtml
Страница 1 из 1

Автор:  katelaki [ 14 июн 2012 16:19 ]
Заголовок сообщения:  песочный пирог

Девочки , кто знает - помогите . У меня под домом в хлебном магазине зимой продают совершенно обалденный песочный пирог , уже несколько лет пытаюсь найти рецепт и безрезультатно . Пирог с повидлом [ кажется сливовым ] и решеткой из теста сверху но основное его отличе в тесте. Тесто темное как если бы було приготовленно на коричневом сахаре , рассыпчатое с сильным вкусом орехов . Рецепт явно немецкого - австрийского происхождения и я даже подумала что ето тесто из варенных желтков [ из-за цвета ] но то ли рецепт такого теста у меня был неправильный , то ли ето ето другое тесто , не знаю , в общем у меня ничего не получилось .

Автор:  Поварешка [ 14 июн 2012 16:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Пока не дочитала до места, что тесто коричневое,с ореховым вкусом - была уверена, что это пирог,как делает моя мама. :?
Увы. :? Теперь и мне интересно, что же это ?! :shock:

Автор:  katelaki [ 19 июн 2012 10:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Тихо сам с собою я веду беседу .... Девоньки , ну неужто ни у кого нет никаких идей на счет теста . :roll: Прошло уже несколько месяцев с тех пор как я его последний раз ела т.к. сей пирог готовят только зимой и не помню всех подробностей но тесто было не только ореховое но и прянное [гвоздика?корица?все вместе? не знаю ] :oops:

Автор:  Brita [ 19 июн 2012 10:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

ну, если вкус ореховый, значит в тесте молотые орехи. Если есть подозрение, что на желтках вареных замешивали, тогда посмотри вот этот рецепт. Надо готовить и пробовать.

Автор:  katelaki [ 19 июн 2012 10:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Спасибо , попробую .

Автор:  Brita [ 19 июн 2012 10:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

katelaki писал(а):
Спасибо , попробую .

Потом не забудь рассказать-показать, что получится.

Автор:  Perez [ 20 июн 2012 11:00 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Изображение
Такой?
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо :wink:

Автор:  katelaki [ 20 июн 2012 13:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Perez писал(а):
Такой?
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо :wink:
Да , именно такой :P , большое спасибо и если можно на ты :oops: . Погуглила и нашла несколько рецептов которые внышают доверие . Теперь буду пробовать :roll: .

Автор:  katelaki [ 20 июн 2012 13:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Brita писал(а):
Потом не забудь рассказать-показать, что получится.
Всенепременно :D .

Автор:  Perez [ 20 июн 2012 13:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

katelaki писал(а):
если можно на ты :oops: .


Я не против. За, двумя руками :wink:

Автор:  katelaki [ 23 июн 2012 13:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Сегодня пекла и заодно попробовала вот етот http://www.emerils.com/recipe/5223/Linzertore рецепт который я нашла у Эмерила Лагассе . Несмотря на жару и трудности с песочным тестом которые она создает тесто получилось очень легкое , слегка хрустящее .Поскольку рецепт был новый и неизвестный решила особенно не морочится и делать из чего было , миндаль заменила на орехи ,малиновый джем на вишневый а что-бы не раскатывать полоски по такой жаре [ что практически невозможно я думаю ] тесто на верхний слой охладила и натерла . В общем понравилось , суть та , но нужно с рецептом еще немножко поработать - усилить ореховый и прянный вкусы .

Автор:  Kazachka [ 29 июн 2012 17:31 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Perez писал(а):
Тогда похоже, что у вас продают Linzer Torte. Сама я его не делала, но рецепт могу найти и перевести если надо :wink:

Надо! :D Люд, правда, будет свободное время и желание -переведи, пожалуйста, и черкни рецептик. Интересный пирог, при случае попробовала бы приготовить.

Автор:  katelaki [ 29 июн 2012 17:39 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Автор:  Kazachka [ 29 июн 2012 18:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

katelaki писал(а):
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске.

Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи :wink:

Автор:  katelaki [ 29 июн 2012 18:12 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Kazachka писал(а):
katelaki писал(а):
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске.

viewtopic.php?f=1&t=5372&p=194307#p194307 Тогда посмотрите здесь , ето в том- же духе , но не пироги а прянные кексы , совершенно не похожие на обычный кекс .

Автор:  Perez [ 03 июл 2012 11:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Kazachka писал(а):
katelaki писал(а):
Я на днях сделаю на него мастер-класс . :D

Обязательно посмотрю. Мы уважаем подобные пироги, потому всегда в поиске.

Tо Perez Люд, но ты всё равно переведи :wink:


ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. :) Займусь поисками и переводами.
Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? :roll:

Автор:  Kazachka [ 03 июл 2012 18:48 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Perez писал(а):
ОК. Люд, сегодня уже не успею, а завтра я выходная, целый день свободна. :) Займусь поисками и переводами.
Ты уже чего то конкретно нашла, или тебе чего нибудь подобрать на моё усмотрение? :roll:

Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт.
Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. :wink:
Спасибо заранее :oops:

Автор:  Perez [ 04 июл 2012 16:16 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Kazachka писал(а):
Ой, мне ж не срочно, как будет времечко у тебя, ну и желание потратить его на рецепт.
Я посмотрела в сети, ничего не присмотрела, на твоё усмотрение- тебе видней. :wink:
Спасибо заранее :oops:


Сегодня не получается.... :oops: В бегах вся, да ещё на ДР надо ехать.... :)
Но я не забуду, а если и забуду пни меня просто и напомни :wink:

Автор:  Perez [ 06 июл 2012 14:25 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

250 g Муки
250 g Сахара
250 g Масла
250 g орехи(молотые)
1 Яйцо
1 щепотка гвоздичек(молотых)
1 чл Корица
4 ст. л. Kirschwasser - это типа самогонки, на вишнях
2 ст. л. Какао
1 щепотка соли
1 маленькая баночка малинового варенья (можно заменить на другое)

Муку, орехи, сахар, яйцо, корицу, гвоздику и этот самый типа самогон ;) смешать. Добавить масло кусочками, "замесить" тесто и убрать в холод. А лучше на ночь. 2/3 Теста раскатать в форму, помазать вареньем. Из остального теста сделать полоски и выложить на пирог в виде сетки. Смазать яйцом и отправить в духовку при температуре 170° 35-40 мин.

Тесто у меня готово, стоит остужается. Делаю без алкоголя, т. к.дети же тоже будут кушать. Посмотрим что из этого выйдет.

Взято тут :arrow: http://www.chefkoch.de/rezepte/33701009 ... Torte.html

Автор:  Kazachka [ 08 июл 2012 12:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

To Perez
Спасибо большое!
Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 :D

Тоже решила испечь :wink: Думаю, должно быть вкусно и ароматно.

Автор:  Perez [ 09 июл 2012 13:18 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Kazachka писал(а):
To Perez
Спасибо большое!
Какой удобный рецепт- основных ингредиентов по 250 :D

Тоже решила испечь :wink: Думаю, должно быть вкусно и ароматно.


Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было :oops: . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. :mrgreen: Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать ;) Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться...
А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно :!:

Автор:  katelaki [ 09 июл 2012 13:43 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Perez

Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили .
Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог :oops: . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой :mrgreen: .

Автор:  Perez [ 10 июл 2012 10:14 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

katelaki писал(а):
Perez

Спасибо большое. Я ждала твоих отзывов , рецепты которые пробовала я не впечатлили .
Тесто сверху не могла раскатать вообще и после долгих мучений просто натерла его на крупной терке сразу на пирог :oops: . Теперь я понимаю почему у нас его делают только зимой :mrgreen: .


Да не за что. Я если честно всегда думала, что этот пирог делается с абрикосовым вареньем. Незнаю почему я так думала... :roll:
Буду пробовать ещё другие рецепты, по мере надобности :wink: . Но я думаю что будет примерно одинаково.

Автор:  katelaki [ 10 июл 2012 12:41 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Perez С обновкой ! :P :P :P

Автор:  Perez [ 10 июл 2012 12:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

katelaki писал(а):
Perez С обновкой ! :P :P :P

ловите поцелуйчики. Это Вам всем... :wink:

Автор:  Kazachka [ 10 июл 2012 15:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: песочный пирог

Perez писал(а):
Кушайте наздоровье. Точно всего по 250, но я брала сахару 150 по той причине, что больше в доме не было :oops: . Когда закупалась, на списке мука, масло, а сахар мне не надо, нее нафиг. :mrgreen: Сахар дома всегда есть, но и он когда же заканчивается, если не докупать ;) Но и с этими 150 было достаточно сладко, даже мне кажется больше и не надо. Но ты попробуй с 250 и расскажи как было... Тесто мягкое, составило небольшую проблему его раскатать и выложить эти полоски на поверхности. Наверно если на ночь его оставить в холодильнике застывать, то этой проблемы и не будет. Незнаю... Читала комментарии, его надо оставить на несколько дней пропитаться...
А фото нет по той причине, что пирог ещё тёпленьким уехал поздравлять сестру вместе с нами с днём свадьбы, 16 лет. Было вкусно :!:

Спасибо ещё раз за пробу пера, так сказать :) Мне фото не важно, и так все понятно. Попробую- расскажу. Только в скором времени не обещаю, т.к. пришла такая жара, что просто ужас. Я бы все равно испекла ночью, например :) , но никто никакой выпечки не хочет. Но это так, лирическое отступление.
Всё записала. Буду пробовать при случае.

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/