Gotovim.RU
http://forum.gotovim.ru/

Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
http://forum.gotovim.ru/topic5445.shtml		 Страница 1 из 1
Автор:  Lexxx [ 31 июл 2012 17:38 ]
Заголовок сообщения:  Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Уже третий раз создаю эту тему, две предыдущих куда то делись а вместе с ними и учетные записи.
Может кто нибудь объяснит почему?

Собственно вопрос.
Как приготовить начинку для слоек из ветчины и сыра, так чтобы сыр не лежал однородным пластом на дне а был пористым(см рис).
Изображение
Автор:  iii [ 31 июл 2012 18:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Вам отвечали.
Нужно раскатать тесто, посыпать сыром, потом снова скатать и так несколько раз.
Даже фото прилагали.
Сейчас пошукаю.
Автор:  Brita [ 31 июл 2012 18:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
собственно ответ
Автор:  Lexxx [ 31 июл 2012 20:57 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Цитата:
Слоёное дрожжевое разморозила, раскатала до 2мм, посыпала тёртым сыром (сыр нужен жирный и побольше. тереть на крупной) три раза раскатывала складывала и посыпала

Не понял что "три раза раскатывала складывала и посыпала". А как с ветчиной быть?
Автор:  iii [ 31 июл 2012 20:59 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Ветчину в самый последний раз положить.
В данный момент пытаюсь изобразить возле плиты. Будет что путнее выложу.
Автор:  katelaki [ 31 июл 2012 21:15 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Изображение Хорошо что не успела освободить мусорный ящик . Я еще тогда задумалась в чем собственно говоря проблемма и между делом залепила один пирожок из готового слоенного теста . У меня ветчина просто размешанна с тертым сыром.
Автор:  iii [ 31 июл 2012 23:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
katelaki писал(а):
Изображение Хорошо что не успела освободить мусорный ящик . Я еще тогда задумалась в чем собственно говоря проблемма и между делом залепила один пирожок из готового слоенного теста . У меня ветчина просто размешанна с тертым сыром.

Это даже лучше, чем у автора вопроса.
Лаки, покажи мастер-класс по шагам, а?
Автор:  iii [ 01 авг 2012 12:53 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Тесто дрожжевое, начинка - ветчина.
Внешне отличается от слойки, но всё же.

Изображение

Тесто покупное. Остальное в картинках.
Изображение

Изображение

Разбросала сыр, тесто сложила, раскатала. Процесс повторила 2 раза
Изображение

Немного постояло в тепле.
Изображение

Свернула рулетом, оставила на противне минут на 10-15, поднялось, смазала и в печку
Изображение

Вот так получилось.
Делала впервые. С тестом работаю редко. А у кого ручки умелые и подавно получится.
Изображение

Вот сижу на работе хрумкаю с чаем.
Порезала и разогрела в микроволновке.
Изображение
Автор:  Elit [ 01 авг 2012 12:56 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
iii писал(а):
Изображение



Красота! :)
Автор:  katelaki [ 01 авг 2012 12:58 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
iii писал(а):

Вот так получилось.
Делала впервые. С тестом работаю редко. А у кого ручки умелые и подавно получится.
Вот и я о том же , ето совершенно просто . И чудненько у тебя получилось . :P
Автор:  Lexxx [ 01 авг 2012 19:55 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Для начало спасибо за ответы.

Цитата:
Это даже лучше, чем у автора вопроса.

Такие слойки в гипермаркете продавались.
Хотя визуально они отличаются на моем фото, в сыре дырочки более мелкие, чем на ваших, уверен что в начинку что то добавлено кроме сыра и ветчины. Начинка пористая и сочная, вкус не как у простого расплавившегося сыра, хотя понятно что там использованы дешевые продукты.
Автор:  katelaki [ 01 авг 2012 20:08 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Если начинка не твердеет то ето сыр с бешамелью , именно так обычно готовятся готовые начинки . Но тогда трудно добится дырочек , масса получается более плотной .
Очень может быть что ето какой-то мягкий сыр типа плавленного хотя на вид я бы так не сказала , прозводит впечатление сычужного .
Точного рецепта вам никто не сможет дать потому что никто не знает какой именно сыр использовали , обычно ето секрет фирмы .
Я как нибуть по- позже когда жара спадет сделаю мастер -класс по тесту в греческой кухне там и обыграю варианты с сыром .
Автор:  Lexxx [ 02 авг 2012 11:47 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Какой сыр может использоваться в гипермаркете? Тот который залежался на полках, с ветчиной та же проблема, однажды вместо нее обнаружил вареную колбасу.
Автор:  iii [ 02 авг 2012 11:51 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
Если б меня так "штырило, плющило и колбасило" :D по поводу слоечек, устроилась бы
мелким поваром в кулинарию и тайну выведала. 8)
а если б не сильно, то сделала б из кухни лабораторию и каждый вечер оттачивала мастерство :P
Автор:  Mattioli [ 02 авг 2012 11:54 ]
Заголовок сообщения:  Re: Начинка для слойки с сыром и ветчиной.
а зачем вам гипермаркет? Вам дали подробный, пошаговый рецепт, который вполне осилит ребенок 10 лет, не то, что взрослый - ваяйте!!!!!! И будет вам счастье :roll: :roll: :roll:

iii писал(а):
Если б меня так "штырило, плющило и колбасило" :D по поводу слоечек, устроилась бы
мелким поваром в кулинарию и тайну выведала. 8)
а если б не сильно, то сделала б из кухни лабораторию и каждый вечер оттачивала мастерство :P

+ много..... странно.... очень странно...... :roll: :roll:
Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ]
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
http://www.phpbb.com/