Открыла для себя не так давно новую рыбу ТИЛАПИЯ (может, конечно, отстала от жизни...). Пробовала только жареную. Понравилось! У кого больше кулинарный опыт - подскажите, что с ней можно еще сделать или лучше не портить вкус лишними добавками.

Ну, если и отстали, то всего на 2500 лет ! Возраст у неё такой.
Это так в сети сети очевидцы-старожилы уверяют с большим кулинарным опытом.

http://www.russianmass.com/article/101
http://forum.gotovim.ru/forum1/topic6190.shtml
http://ranja.livejournal.com/312554.html
http://community.livejournal.com/kitchen_nax/2740320.html

Мы любим тилапию. Рыбка простая, вкусная, нежная. Я покупаю большую упаковку филе, и потом пускаю на все подряд - жарю в сухарях, запекаю в духовке, в начинку для пирогов. По-моему, ее трудно испортить.

Il, спасибо за ссылки

Ага, самому понравились. Особенно первая, где некая Женя Павловская веселится.
Да и её страничка вот здесь - весьма любопытная.
А рассказик "ПОЕСТЬ НА БРАЙТОНЕ" - фотография и нашего двухдневного пребывания в этом заповеднике!
Один к одному. Глаз, у девушки - ватерпас !

ti Il

Il. Katie_v, да у вас же тилапия живьем плавает во всех китайских магазинах. Ела я ее в Калифорнии, вкусная очень.

А это о ней :
"... тилапия Tilapia — промысловая съедобная африканская рыба отряда окунеобразных весом 300-600 г и длиной до 40 см, которая водится в пресных и солоноватых водоемах. Тилапия (это название появилось в английском языке с 1849 г.) — очень важная рыба в рационе африканцев в течение многих веков, а в последнее время один из ее мозамбикских видов специально разводят во многих странах Азии и Южной Америки, а также в США и Канаде, где она в последнее время стала очень популярна. Очень вкусное нежирное сочное белое чуть сладковатое мясо тилапии хорошо подходит для любых способов приготовления — его обычно отваривают на пару, пекут, жарят и подают с самыми разнообразными соусами. Эту рыбу англичане также называют Saint Peter's fish, а французы le poisson de St.Pierre (оба названия переводятся как "рыба Святого Петра") за темные пятна за жабрами, которые, как гласит легенда, были оставлены пальцами самого апостола Петра, который, как известно, до встречи с Иисусом был простым рыбаком. Гавайцы называют эту рыбу Hawaiian sun fish. Недавно специалисты одного из уэльских университетов открыли способ быстрого выращивания нильской тилапии, что, возможно, перевернет рыбное хозяйство Африки и Азии. "