Gotovim.RU http://forum.gotovim.ru/ |
|
Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" http://forum.gotovim.ru/topic94-570.shtml |
Страница 20 из 23 |
Автор: | Bettan [ 29 июн 2012 00:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
После часу поисков обнаружила, что у нас нет общей темы для пирогов, не сладких, а обеденных, если можно так сказать. Поэтому пока выкладываю сюда. Пирог с копченой грудинкой и вялеными помиродами. Нам понадобится: Для теста: 200 мл муки 100 мл цельнозерновой муки 100 г слив. масла, комнатной т-ры, нерастопленного 3 ст.л. воды 1 ч.л. раст. масла для смазки формы Для начинки: 300 г копченой грудинки, кубиками или соломкой 50г вяленых помидоров, консервированных в масле 3 яйца 300 мл молока 0,5 мл соли 0,5 мл. черного перца 0,5 мл. кайенского перца (или другого острого) 150г тертого сыра, выдержанного. Смешать муку с маслом в кух. комбайне, добавить воды и быстро замесить тесто. Хорошенько смазать маслом форму и выдавить в неё тесто. Наколоть и остудить полчаса в холодильнике. Выпечь 10 минут при 200 гр. Взбить яйца, добавить молоко и приправы. Последним добавить сыр и хорошо размешать. Помидоры промыть от раст. масла и нарезать соломкой. Выложить в форму начинку: Залить заливкой и выпечь около получаса, до румяной корочки и застывания заливки. Приятного аппетита! Комменты: Сытный, мужу и дочке понравился, мне тоже. Можно было бы еще остроты добавить, на любителя. Тесто тонкое, крошилось при подаче... В след. раз попробую с этим: моим обычным тестом. |
Автор: | Bettan [ 24 июл 2012 21:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Шведский миндальный торт со сливочным/масляным кремом ( навеян Икеей ) Торт также известен как торт Оскара II, в честь любимого народом короля, который любил этот торт. Основное преимущество этого торта в том, что его можно приготовить заранее и заморозить. Ингредиенты: Миндальные основы: • 150 г миндаля • 2 дец. сахарного песка = 200 мл • 5 яичных белков Масляный крем: • 5 яичных желтков • 1 дец. молока или сливок = 100 мл • 1 дец. сахарного песка = 100 мл • 175 г сливочного масла Для украшения: • 50 г миндальная стружка Миндальные основы: Нарисуйте круги 24 см в диаметре на пергаментной бумаге. Измельчите миндаль в мельнице. Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте яичные белки до твердой пены. Аккуратно добавьте сахар, перемешайте и продолжайте взбивать до блеска, около 3 минут. В последнюю очередь осторожно вмешайте молотый миндаль. Распределите тесто равномерно внутри нарисованного на пергаментной бумаге круга. Выпекайте по одному, чуть ниже средней части духовки при температуре 175 градусов около 22 минут. Сразу же после выпечки переверните миндальную основу и уберите пергаментную бумагу. Дайте им остыть на решетке. Масляный крем: Смешайте яичный желток, молоко/сливки и сахар в кастрюле. Доведите до кипения, помешивая. Взбейте энергично и пусть он варится (но не кипит), до загустения. Взбивайте энергично всевремя! Когда крем загустеет дайте ему остыть немного. Затем добавьте холодное масло понемногу, и взбейте до получения однородной массы. Дайте крему остыть и затвердеть в холодильнике. Намажьте половину масляного крема нижнюю сонову и остальной на верхнюю. Поджаренная миндальная стружка. Поджарить миндальную стружку для украшения на сковородке. Включите горелку чуть ниже средней температуры и "поджарьте" хлопья миндаля в сковороде, пока они не станут золотыми, около 5 минут. Посыпать поджареные стружки сверху слоя масляного . Дайте постоять на холодеперед подачей на стол. Приятного аппетита! |
Автор: | Паулинка [ 24 июл 2012 21:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Бетти, а я твой пирог делала...только начинка другая была, который обеденный, у тебя с вялеными помидоркаме и с грудинкой. Всем понравился. А мне понравилось, что быстро. Тесто хорошее получилось и у меня не очень крошилось. Ещё буду. |
Автор: | Bettan [ 24 июл 2012 22:57 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Паулинка писал(а): Бетти, а я твой пирог делала...только начинка другая была, который обеденный, у тебя с вялеными помидоркаме и с грудинкой. Всем понравился. А мне понравилось, что быстро. Тесто хорошее получилось и у меня не очень крошилось. Ещё буду. О! Рада, что понравилось. |
Автор: | Brita [ 30 июл 2012 16:23 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): Шведский миндальный торт со сливочным/масляным кремом ( навеян Икеей ) попытка номер Раз |
Автор: | Bettan [ 30 июл 2012 16:34 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
O! Aплодисменты! Брита, а как тебе на вкус? |
Автор: | Mmaha [ 30 июл 2012 16:41 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): O! Aплодисменты! Брита, а как тебе на вкус? Она написала, что на киевский похож. Хрустит. Ой, я бы сейчас его с кофеёчком...мечтательно вхдыхает. |
Автор: | Brita [ 30 июл 2012 17:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Все-таки больше безешный. А в икеа тортик не безешный. Но вкусно, спасиб Лиз! |
Автор: | Bettan [ 30 июл 2012 20:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Brita писал(а): Все-таки больше безешный. А в икеа тортик не безешный. Но вкусно, спасиб Лиз! Непорядок... Не должОн быть безешным... Должен быть немного резиновеньким. Брита, а ты сколько дала ему настояться в холодильнике? Надо часов несколько, чтобы крем пропитал безе и оно стало мокрым и резиновеньким таким на вкус. Можно даже заморосить на сутки. |
Автор: | Brita [ 02 авг 2012 19:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): Brita писал(а): Все-таки больше безешный. А в икеа тортик не безешный. Но вкусно, спасиб Лиз! Непорядок... Не должОн быть безешным... Должен быть немного резиновеньким. Брита, а ты сколько дала ему настояться в холодильнике? Надо часов несколько, чтобы крем пропитал безе и оно стало мокрым и резиновеньким таким на вкус. Можно даже заморосить на сутки. ночь в холодильнике провел. Помягче стал, но все равно безешный В икеевский не безешный, скорее такой на вкус http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/pirogmindal.shtml |
Автор: | Bettan [ 02 авг 2012 22:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Понятно... |
Автор: | katelaki [ 06 авг 2012 13:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
ОчИнтересно , мои любят всякие коричнояблочные штучки . А яиц что , вообще нет ? |
Автор: | Brita [ 06 авг 2012 14:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Ир, название для наших российских реалий весьма двусмысленное)) Т.е. яиц не надо, достаточно масла? |
Автор: | Brita [ 06 авг 2012 14:09 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
katelaki писал(а): ОчИнтересно , мои любят всякие коричнояблочные штучки . А яиц что , вообще нет ? Лаки, в степах делала кексики с яблочным пюре (это остатки жмыха из соковыжималки) Рецепт здесь, может пригодится. |
Автор: | iii [ 06 авг 2012 14:14 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Яиц нет. Не взвешивала. Знаю, что в 250 граммовом стакане где-то 160 г муки, поэтому брала 2/3 стакана сыпучих продуктов. Детям забава. |
Автор: | katelaki [ 06 авг 2012 15:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Brita писал(а): katelaki писал(а): ОчИнтересно , мои любят всякие коричнояблочные штучки . А яиц что , вообще нет ? Лаки, в степах делала кексики с яблочным пюре (это остатки жмыха из соковыжималки) Рецепт здесь, может пригодится. |
Автор: | iii [ 08 авг 2012 16:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): 100 мл сахарного сиропа 'это самому приготовить надо? и как? |
Автор: | julia_kh [ 08 авг 2012 16:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Это надо купить в шведском магазине - их там как минимум три вида в ассортименте |
Автор: | Brita [ 08 авг 2012 16:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
у меня 2 каких-то разных стоит -light corn syrup и lyle's golden sypup. Такие подойдут? |
Автор: | iii [ 08 авг 2012 16:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
а шо делать тому у кого на райЁне нет шведкого магазина? |
Автор: | Bettan [ 08 авг 2012 16:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Ой, не знаю. У меня вот такой был: Хотя, можно, наверное заменить его сахаром + вода и уварить подольше. |
Автор: | Bettan [ 08 авг 2012 16:50 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Brita писал(а): у меня 2 каких-то разных стоит -light corn syrup и lyle's golden sypup. Такие подойдут? Должны, если не слишком тёмные. |
Автор: | Brita [ 08 авг 2012 16:51 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): Brita писал(а): у меня 2 каких-то разных стоит -light corn syrup и lyle's golden sypup. Такие подойдут? Должны, если не слишком тёмные. оба светлые) |
Автор: | Marinessa. [ 08 авг 2012 17:04 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
iii писал(а): а шо делать тому у кого на райЁне нет шведкого магазина? +100! Вот все ингридиенты есть, а такого нет, хгыр бы его побрал! И в специально бегать искать его по разнообразным маркетам нет времени - всё пропало? |
Автор: | katelaki [ 08 авг 2012 17:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): Ой, не знаю. У меня вот такой был: Хотя, можно, наверное заменить его сахаром + вода и уварить подольше. Может густой сахарный сироп напополам или частично с медом ? В меде глюкоза и получается другая консистенция . |
Автор: | Bettan [ 08 авг 2012 17:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
katelaki писал(а): Может густой сахарный сироп напополам или частично с медом ? В меде глюкоза и получается другая консистенция . Неее, мёда нету. Просто уваренный сахарный сироп. |
Автор: | katelaki [ 08 авг 2012 17:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Лёгкая выпечка из серии "Гости на пороге" |
Bettan писал(а): katelaki писал(а): Может густой сахарный сироп напополам или частично с медом ? В меде глюкоза и получается другая консистенция . Неее, мёда нету. Просто уваренный сахарный сироп. |
Страница 20 из 23 | Часовой пояс: UTC + 3 часа [ Летнее время ] |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |